Miért lehet két hamburger egészségesebb, mint egy hamburgert és krumplit fogyasztani?

Ahelyett, hogy krumplit adna ehhez a rendeléshez, érdemes fontolóra venni egy második hamburgert.

Míg a hagyományos bölcsesség azt mondhatja, hogy a második bármi elfogyasztása táplálkozási szempontból rossz választás, érdemes még néhány fontosabb szempontot figyelembe venni: egyensúly.

A regisztrált dietetikus és táplálkozási szakember, Emily Field arra ösztönzi ügyfeleit, hogy étkezés előtt gondolkodjanak el erről a szóról, ahelyett, hogy egyes ételeket "rossznak" vagy "jónak" jelölnének.

Ehhez arra ösztönzi az embereket, hogy gondolkodjanak el egy élelmiszer három összetevőjéről - a zsírról, a szénhidrátokról és a fehérjékről. A fehérje táplálja az izmokat és jóllakja, a szénhidrátok energiát szolgáltatnak, a zsír pedig segít a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásában, miközben a sejtek egészségesek maradnak.

Ezeknek a tápanyagoknak a nagyjából való megtartása azt jelenti, hogy kevesebb vágyad lesz, kevesebb vágyad van a falatozásra, és jobban kontrollálhatod, ha eszel - mondta Field az Business Insider-nek. Tehát ha egy étkezésnek egyensúlyban van ez a három dolog, akkor ez rendben van.

"Szeretném, ha az emberek képesek lennének megközelíteni bármilyen ételt, helyzetet, és tudnák, hogy még mindig felelősségteljes döntést hozhatnak testükért" - mondta.

A Nutritional Metabolism folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint az egyensúly fontos, mivel a különböző makrotápanyagok szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában - az az energia, amelyet sejtjeink étkezés után hordoznak és elosztanak a testben.

A szervezetben a zsírok és a fehérjék lassítják a szénhidrátok cukorrá bomlását, mintegy pufferként működnek az inzulinszint éles zuhanásai és csúcsai ellen. Tehát amikor magas szénhidráttartalmú és alacsony fehérjetartalmú ételt fogyaszt, például egy tál gabonapelyhet, akkor nagyobb valószínűséggel gyors tüskéket és vércukor-csökkenést tapasztal.

Ez rövid élettartamú energiakitöréssé válhat, akit akasztó és fáradtság követ, ezek a tünetek általában étkezés után egy-három órával jelentkeznek - mondta Field. Néhány fehérje és zsír hozzáadása ugyanahhoz a gabonaféléhez - például fehérjében gazdag görög joghurthoz vagy dióhoz - elkerülheti az összeomlást.

Field azt tanácsolja ügyfeleinek, hogy ezt tartsák szem előtt az étkezés megtervezésekor: "Hogyan fogom érezni magam két órával azután, hogy megettem?"

Ennek a bölcsességnek a gyorséttermi alkalmazása azt jelentheti, hogy két burger mellett dönt a sült krumpli helyett, mondta.

Gondoljon egy tipikus gyorséttermi hamburgerre. Két kis kenyérdarab (a zsemle) és egy tábla hús. Sajt vagy szósz nélkül a legtöbb ilyen hamburger körülbelül 300–400 kalóriát tartalmaz. Ezek a kalóriák a kenyér szénhidrátjából (nagyjából 40 gramm (1,4 uncia)), a hús fehérjéjéből (körülbelül 17 gramm (0,6 uncia)) és a zsírból (körülbelül 10 gramm (0,35 uncia)) származnak.

A sült krumplirend viszont csak egy tálca sült krumpli. Sok zsír- és szénhidráttartalma van (amelyek körülbelül ugyanannyi kalóriát adnak neki, mint egy hamburger), de nagyon kevés fehérje van benne.

A krumplit egy második hamburgerre cserélve majdnem megduplázza a fehérje bevitelét, miközben csökkenti az elfogyasztott zsír és szénhidrát mennyiségét. Mivel a gyorsétterem már most is magas zsír- és szénhidráttartalmú, valamint nagyon alacsony fehérjetartalmú, ez az egyszerű kapcsoló segíthet a vércukorszint stabilizálásában.

Mégis ne fogadd el a szavam.

- Próbáld ki, és nézd meg, hogy érzed magad - mondta Field.

Ezt a cikket eredetileg a Business Insider tette közzé.

További információk a Business Insiderről: