Mindent egy tálból egy hétig ettem, hogy jobb legyen az ételízem

A kutatás azt mondja, hogy a tálból evés segít élvezni az ételeinket és egészségesebb döntéseket hozni - de működik-e IRL-en?

eszik

A tálakból elfogyasztott ételek csak jobban ízlik. Vagy így mond egy új kutatás, amely azt vizsgálja, hogy a különféle ételek és evőeszközök milyen hatással vannak az ételről alkotott felfogásunkra.

A véleményünk arról, hogy mit eszünk, éppen annyi köze lehet az ételen kívüli tartalomhoz, mint ahhoz. Korábbi kutatások azt találták, hogy a szín javíthatja az ízt (piros), vagy kevesebbet fogyaszthat (kék), a tányérméret szabhatja meg, mennyire vagyunk elégedettek étkezés után (a kisebb tányérok miatt az étel nagyobbnak érződik), és hogy az edények miatt többet eszünk ( kanál) vagy kevesebb (villa). Ez a pszichológia magyarázhatja az idei év egyik legnagyobb étkezési trendjét: a tál ételeket.

A tálak minden bizonnyal nem egy új ételirányzat, de az utóbbi időben az emberek mindent megtesznek, hogy olyan ételeket tegyenek tálakba, amelyek általában nem tálakba kerülnek. Vegyük például a turmix tálak óriási népszerűségét, amelyek pontosan ilyenek: egy turmix, amelyet egy csésze helyett egy tálba önt. Csak nézd meg az Instagram-ot: Vannak reggeliző tálak, húsleves tálak, burrito tálak, és bármi, ami megy, tálak. És mindazok a #foodporn képek nemcsak a kulináris FOMO inspirálására szolgálnak; Az Instagram Instagraming élelmiszer valójában jobb ízűvé teszi a Journal of Consumer Marketing folyóiratban megjelent új tanulmány szerint. A tudósok nemcsak azt tapasztalták, hogy a vizsgálatban résztvevők, akik egy vörös bársonyos cupcake-ot lefényképeztek, mielőtt azt elfogyasztották volna, finomabbnak vélték, mint a vizsgálat résztvevői, akik egyszerűen megették a cupcake-et, de azt is megtalálták, amikor a fogyasztó tudja, hogy az emberek egészséges ételeket esznek (azaz az Instagramon), lefotózva őket saját az egészséges étel még jobb ízű.

Tehát az ételnek jogszerűen jobb az íze egy tálból? Úgy döntöttem, hogy megtudom magam. Úgy gondolom, hogy két okból egyedülállóan alkalmas vagyok erre a kísérletre: soha nem voltam azon emberek között, akit érdekel, ha az étel hozzáér, és nagyon aranyos tálam van (art deco virág alakúak!). Tehát egy teljes héten át minden egyes étkezés után ettem, és egy tálból uzsonnát - még a folyékonyat is - ettem. (Itt van egy tökéletes tál anatómiája.)

Annak érdekében, hogy a kísérlet igazságos legyen (nos, olyan igazságos, amennyire egy kontrollálatlan kísérlet pontosan egy alany lehet), egyáltalán nem változtattam az étrendemen. Ez azt jelentette, hogy szendvicseket és csirkecombokat ettem tálakból, akárcsak salátát és levest. Még vizet iszogattam egy tálból, ami nagyon furcsa pillantásokat váltott ki a macskámból és a kutyámból.

Nem fogok hazudni: Eleinte furcsa volt. És furcsa volt számomra, hogy furcsa érzés volt, mert őszintén szólva mindig is egy tál ember voltam. Lusta vagyok, és így egy csomó megmaradt cuccot egy tálba dobok, és megeszem, jóval azelőtt, hogy a tál őrület felszállna. Alapvetően így végeztem az egyetemen. (Vallomás: tálkás ételem soha nem néz ki távolról aranyosnak, még kevésbé Instagramhoz méltónak. Úgy néz ki, mint egy halom baromság. Nem akarsz képeket látni. Bízz bennem.) Azonban minden ételt egy tálból eszik? Ez furcsa volt.

Rögtön észrevettem, hogy nagyon tudatosult bennem, mit és mennyit ettem. Nem mondanám, hogy az étel más ízű lenne, de csak ennek a kis változtatásnak az elvégzésével nagyon tudatosult bennem az étel. És figyelni arra, hogy mit eszünk, mind a testi, mind a lelki egészség szempontjából nagyon fontos. (Szeretnél lefogyni? Legyél figyelmesebb.) Ráadásul az aranyos tálam mindig megmosolyogtat, így minden este olyan vacsora volt, mint egy vacsora a boldog oldalával.

A tálak amellett, hogy jobban elgondolkodtam az ételemen, befolyásolták azt is, hogy mennyit ettem belőle. Beause az átlagos tálba sokkal kevesebb ételt tartalmaz, mint az átlagos tányér, végül minden étkezésnél valamivel kevesebbet ettem. És furcsa módon egyáltalán nem éreztem hiányt. Szóval látom, hogy ez hogyan működhet egy kis diétás hackként. (Nézze meg ezt a praktikus infografikát a kedvenc egészséges ételek adagolási méreteiről.)

Az is segített, hogy a hagyományosan tálakba kerülő ételek, például saláták és levesek, gyakran egészséges táplálkozási szempontból sűrűek és kalóriatartalmúak. Elmentem egy fő zöldségárpa leves rúgásra, és eszembe jutott, hogy mennyire szeretem a levest. (Megjegyzés magának: Készítsen több levest, teljesen megéri a rendetlenséget.) Azonban megtaláltam a módját, hogy egészségtelen ételeket fogyasszak-e a tálakból, és felfedeztem, hogy a születésnapi torta egy tálból minden olyan ízletes, mint a születésnapi torta. egy tányér (vagy harapásonkénti harapás a serpenyőből).

A hét végére az újdonság határozottan kopott. A tálak normává váltak, és így visszatértem a szokásos étkezési szokásaimhoz (például ó, nem figyeltem oda, hogy mit eszek). Tehát bár láttam néhány nyilvánvaló hasznot, a hatás rövidnek tűnt. És őszintén szólva úgy tűnt, hogy az étel nem igazán ízlett nekem - bizonyos esetekben még egy kicsit rosszabb is volt. (Tojásos szendvicsek tálakban? Olyan rosszul.) Sajnálom, szerettem volna, ha ez így is működik. Talán azért, mert tisztában voltam a kísérlettel, és annyira immunizáltam a hatásaitól?

Akárhogy is, nem haragszom, hogy kipróbáltam. És mindenképpen megismételném - legközelebb, amikor kifogynak a tiszta tányérok. (Van is nevetségesen aranyos tányérom!)