Miért hízik meg a saláta?

Sarah Berry írta

Mindannyian csináltuk valamilyen szakaszban, igaz? Nos, megtettem.

Fogyasztotta az almát a fagylalt megalapozására, az oldalán lévő rakétasalátát rendelte, hogy jól érezze magát az egész pizza elfogyasztásakor.

Ugyanaz a mentális parancsikon, amelyet az emberek a sovány cappuccino - tartsa a cukrot - és a süteménytábla megrendelésekor.

Érdekes módon ez az áruló kísérlet a rossz és a szép egyensúlyának megteremtésére sokkal károsabb, mint azt észrevesszük, és a salátánk véletlenül meghízhat minket.

Ártatlan saláta? Gondolkodj újra. Getty Images

Mindig azt gondoltam, hogy a saláta meglehetősen erényes zöldség. Ez addig volt, amíg az év elején a saláta karakterét nem kérdőjelezték meg.

Az egyik Washington Post-történetet teljes egészében a saláta tiszta arculatának szentelésével szentelték.

A saláta, a cikk szúrósan mondta, egy olyan étel volt, amelyhez "szinte semmi sem megy.

"Értékes termőterületet foglal el, megköveteli a fosszilis tüzelőanyagok szállítását, hűtését az egész világon, és nem tesz mást, csak ropogtat a tányéron."

A tápanyagok hiányának perspektívába helyezése érdekében a cikk szerzője hozzátette:

"Egy jégsaláta feje ugyanolyan víztartalmú, mint egy üveg Evian (1 literes méret: 96 százalék víz, 4 százalékos üveg), és csak kissé táplálóbb."

A saláta kiváló példa az "egészségügyi glória" ételekre is; olyan étel, amelyet hajlamosak vagyunk túlevni, mert túlbecsüljük annak egészségügyi előnyeit.

Ebben az esetben nem a táplálkozás hiányát értékeljük túl, inkább a "saláta" kiegészítések adnak engedélyt a felvételre. A majonézes, tejfölös és szalonnás darabokban úszó burgonya más néven egészségtelen. Nem, ha salátának hívják.

Ha néhány baba spenótlevél van szétszórva, nagyjából megsemmisíti a krutont, a tojást, a parmezánt, az avokádót és a kéksajtot. Elmúlt. Hagyja abba a szemantika körüli tévedést. Ez "saláta".

Ez nem csak az, ami a salátába kerül. Még akkor is, ha valóban egészséges, és minden frissen pengetett bio rakéta és mikrogyógynövény citrommal van csepegtetve, mégis elhízni próbál. Ezen a héten a The New York Times beragasztotta a feszületet a saláta szívébe egy 1300 szóból álló szolgáltatással arról, hogy a saláta hogyan tehet kövérvé.

"Szalonnás sajtburger mellé rendelni egy melléksalátát szándékos és vitathatatlanul ésszerű kompromisszum az élvezet és az egészség között" - magyarázza a cikk -, de a fogyasztói kutatók azt találták, hogy az egészséges lehetőség puszta jelenléte a menüben növeli az esélyeket hogy a legkevésbé egészséges választást fogja megrendelni.

"Nagyobb eséllyel választja a sült krumplit, ha zöld saláta áll rendelkezésre - felismerés, hogy a gyorséttermek nagyszerűen profitáltak."

Nem csak gyorséttermek.

Egy tanulmányban a kutatók 1000 szupermarket-kocsihoz kapcsolták a nyomkövetőket. Megállapították, hogy azok a vásárlók, akik egy kis zöldet tettek be a kocsijukba, nagyobb valószínűséggel egyenesen a fagylalt- vagy sörszakaszhoz.

Lenyűgöző lények vagyunk.

Egy másik tanulmány azt találta, hogy ha megpróbálja kitalálni egy olyan burger kalóriáját, amely mellett három zellerrud van, akkor körülbelül 420 kilodiózillal kevesebbet (kb. Egy vastagra vágott kenyérszeletnek felel meg) sejt, mintha a hamburger önmagában lenne.

Elég, ha azt szeretné, hogy szalonnát és kolbászt adjon a baba spenótjához, és csak készen legyen vele.

Különösen akkor, ha úgy gondolja, hogy amúgy is minden rosszat jelent Önnek, és akiknek erős önkontrollunk van, valójában a legnagyobb veszélynek van kitéve, mert abban a magabiztosságunkban, hogy később pótoljuk engedékenységünket, először arccal esünk bele a hamburgerbe, zellerszár.

De talán itt rejlik a mi orvoslásunk. Ha arra gondolunk, hogy "helyrehozzuk az étkezési hibákat", és az ételeket "jó" és "rossz" kategóriákra osztjuk, akkor elveszettnek találhatjuk magunkat, és megpróbálhatunk hivatkozásokat tenni a köztük lévő mentálisan ragadós területen.

Ha általános egészségi állapotunkra összpontosítunk, és testünket tápláljuk, akkor van hely egy kis kényeztetésnek - javasolhatom a furcsa salátát kéksajtos öntettel - és nincs szükség mentségekre.