Miért ne zárnánk ki a zsírokat az étrendünkből?

Zsírra van szükségünk étrendünkben

Az étrendünkben a zsír kerülése minden őrületnek számított a 80-as és 90-es években, de a tény az, hogy a zsír fogyasztása a testünk esszenciális zsírsavainak megszerzését jelenti. Ezek a zsírsavak sok szempontból segítik testünket, és egyedül nem tudjuk azokat előállítani. Zsírt kell ennünk.

Agyunk 60% zsírsavat tartalmaz, így bizonyos zsír szükséges az egészséges agyműködés biztosításához. A zsír energiát ad az agyunknak, és segít leküzdeni az agyi betegségeket. Az egyszeresen telítetlen zsírok nagy szerepet játszanak tanulásunk és memóriánk javításában.

A zsír pedig megvéd minket. Ez egy fontos építőelem, amely segít a sejtjeinket támogató és védő falak kialakításában. Sok létfontosságú szervet, különösen a vesét, a szívet és a beleket zsírpárnázza meg, amely segít megvédeni őket a sérülésektől és a helyükön tartani.

A trigliceridek és a koleszterin két esszenciális zsírsav, amelyet testünk önmagában nem képes előállítani, és elszigetelnek minket, megvédik szerveinket és tárolják a testmozgáshoz és a mindennapi tevékenységekhez szükséges energiát. A trigliceridek kétszer annyi kalóriát képesek tárolni, mint a szénhidrátok és a fehérjék, és megtalálhatók különféle ételekben, beleértve a gyümölcsöt, a sertéshúst, a keményítőtartalmú zöldségeket és az olajos halakat.

Mivel a fontos A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódó vitamin, bizonyos élelmiszerekben található zsírokkal történő fogyasztás segít felszívódni ezeket a vitaminokat a szervezetben.

Az A-vitamin jó a látásodnak és a bőrödnek, és segít a testednek megvédeni magát a betegségektől és a fertőzésektől. A tojás, a hal, a tej, a joghurt és a sajt egyaránt az A-vitamin forrása. Az E-vitamin szintén segít fenntartani az egészséges bőrt és erősíti az immunrendszert. Az E-vitamint növényi olajokban, diófélékben és magvakban találhatja meg.

A D-vitamin szabályozza a tápanyagokat, amelyek egészségesek a csontjaink, a fogaink és az izmaink. A D-vitamin elégtelen mennyisége az ember étrendjében súlyos problémákhoz vezethet, például osteomalaciához vagy a csontok lágyulásához. A D-vitamin egészséges szintjének fenntartásának jó módja a sok napfény. A D-vitamin megtalálható a halakban, a tojásban és a vörös húsban is.

Különböző típusú zsírok

A zsír megismerésekor fel kell ismernünk az elfogyasztott ételek zsírfajtái közötti különbségeket. Étrendünkben a három leggyakoribb a telített zsír, az egyszeresen és a többszörösen telítetlen zsír.

Az Országos Egészségügyi Szolgálat szerint csak 50-70 gramm zsírt szabad naponta fogyasztani, és csak 20 gramm telített zsírból.

És a telített zsír lehet a leggyakoribb. Étrendünk során mindezt megtaláljuk - marhahúsban, bárányban, sertéshúsban, baromfiban, kolbászban, szalámiban, sajtban, vajban, tejszínben és sok snackben és rántott gyorsétteremben.

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak javítják a vér koleszterinszintjét, csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Az egyszeresen telítetlen zsírokat gyakran találják olyan élelmiszerekben, mint az olívaolaj, a dió, az avokádó és a teljes tej.

A többszörösen telítetlen zsírok közé tartozik az omega-3 és az omega-6 zsírsav.

Az omega-3 zsírsavak bizonyítottan szabályozzák a vércukorszintet. Egy 2014-es tanulmány kimutatta, hogy az omega-3 zsírsavak segíthetnek szabályozni a glükóz metabolizmusát. Ez azt jelenti, hogy segíthet mérsékelni a glükóz és más egyszerű szénhidrátok fogyasztásának káros hatásait. Az omega-3 zsírsavak nagyszerűek a szíved számára - segítenek csökkenteni az aritmia kockázatát, lassítják a plakk felhalmozódását az artériákban és csökkentik a vérnyomást

Az omega-6 zsírsavak segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát és csökkenthetik a vérnyomást. Bár az omega-6 zsírsavak túlzott fogyasztása negatív egészségügyi hatásokkal is jár, ami a nyugati étrendben gyakori. Fontos, hogy az étrendben az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya magas legyen.

Szinte az összes transzzsír az ipari zsírtermelés mellékterméke. Ez a típus rendkívül egészségtelen, és nem nyújt egészségügyi előnyöket, ellentétben a természetesen előforduló zsírokkal.

Az alacsony zsírtartalmú és különösen a nem zsíros étrendnek számos kockázata van, beleértve a hormon egyensúlyhiányát, valamint az agy működésének és egészségének csökkenését. Győződjön meg arról, hogy oktatja magát a különböző típusú zsírok egészséges szintjéről. Hajlamosak vagyunk a zsírra rossz dolognak tekinteni, de ez pozitívan szükséges az agy és a test megfelelő egészségéhez.

A Paleo Diet® csapata tudósok, újságírók és receptek készítőinek csoportjából áll, akik a táplálkozástudomány, különösen a paleolit táplálkozás élvonalában maradnak. Reméljük, hogy elhozzuk Önnek a legfrissebb híreket és kutatásokat, amelyek segítenek megérteni, hogyan kell betartani az étrendet, optimalizálni az egészségét, valamint tápláló és finom paleo ételeket fogyasztani...