Miért NEM a kefir az új kelkáposzta (jobb!)

A világ bizonyos részein évszázadok óta népszerű, a kefir káprázata ma már világszerte érvényesül. És jó okkal.

A népszerűség növekedése annak tudható be, hogy az egészséges bél „mikrobiom” (divatos szó a hűvös kis belső ökorendszered számára) fontossága egyre inkább hangsúlyossá válik a fejünkben. Ez azért van, mert az egészségügyi média tanulmányról számol be, amely a bél rossz állapotát a legtöbb krónikus betegséghez köti. Itt található egyik kedvenc egészségügyi oktatónk, Max Lugavere, aki egyszerű és szórakoztató módon elmagyarázza, mennyire fontos a mikrobiomunk.

A tanulmányok azt mutatják, hogy „második agyunk” állapota éppen az egészség szempontjából lehet a legfontosabb. Ha nem tudjuk felszívni az ételünkben lévő tápanyagokat, mert hiányzik a bélben a megfelelő baktériumegyensúly, az étel nem tudja elvégezni a dolgát.

Tehát hova illik a kefir?

A kefir, mint a másik, egyre inkább mainstream, egészségjavító ital, a kombucha, intenzív probiotikumként működik. Bár egészségügyi előnyei messze meghaladják ezt (amint az alábbiakban látni fogja), valószínűleg ez a fő oka annak, hogy minden nap inni kell.

Tehát látja, talán a kelkáposzta-őrülettel ellentétben a kefir-ivás nem csak egy újabb divat. A Kefir folytatja - nincs kétféle módon.

Íme néhány tény a hihetetlen, egészséget elősegítő italról. Ezek egy része hasznos - mások csak szórakozásból szolgálnak.

Néhány alap

Kicsit gagyi. Az alkoholtartalom azonban nem lehet több, mint 1% körüli.
A víz és a tej kefir is annyira frissítő.
Határozottan nem bruttó.
A kefir ivása valószínűleg boldogabbá tesz.

Egészségügyi/gyógyító előnyök

A kefirben található egyes vegyületek szerepet játszhatnak az immunfunkció, az allergiás reakció és a gyulladás szabályozásában.
A kefirnek daganatellenes hatása lehet.
Mindenki (idős és fiatal) élvezheti a kefirt. Még a terhes nők is meg tudják inni.
Jó mennyiség körülbelül 1-4 csésze naponta. Mint mindenben, menj az egyensúlyra.
A kefirt rövid időn át nagy mennyiségben lehet gyógyszeresen használni.

Kefir v kombucha

A Kombucha is erjesztett ital, de az alapfolyadék tea.
A kefir és a kombucha is fantasztikus az Ön számára, és kissé eltérő dolgokat csinálnak.
A kefir elsősorban széles spektrumú probiotikumként működik. Nagyobb számú baktériumtörzset tartalmaz, mint a kombucha.
A Kombucha emésztési segédanyagként, probiotikumként és méregtelenítőként működik - tehát inkább egy általános ital.
A Kombucha hosszabb fermentációs folyamatot igényel - 7-től 21 napig (bár jó hír, hogy hagyhatja felügyelet nélkül ülni).
A kefir az időtudatos ember erjesztett itala. Az előkészítés hülye, csak 24–48 órát vesz igénybe az erjedés.

A kefirszemek folyamatosan szaporodnak az egyes tételekkel.
Tehát ily módon a kefir ösztönzi a nagylelkűséget és a barátságot.
Valójában a kefirszemek lehetnek a legszebb ajándékok, amelyeket adhatsz.
A Kombucha savanykás ízű - hasonló az almaecethez.
A Kombucha koffeint tartalmaz (a teából).
A kefir édesebb és könnyebben ízesíthető, mint a kombucha - és koffeinmentes.

Kefir v joghurt

A kefir nem joghurt.
Pedig van egy kis közös bennük. A kefir olyan, mint a joghurt pezsgő idősebb nővére.

Kivéve, hogy ő nem légiforgalmi vagy bármi más. Valójában kifinomultabb, mint a joghurt.
Mert igen, a kefir és a joghurt egyaránt tenyésztett tejtermék ...
… De a kefir a pezsgő a joghurt borához. És ez egyelőre valószínűleg elég metafora.
A kefirben jótékony baktériumtörzsek száma nagyobb, mint a joghurtban, és a jó élesztőknek is további előnye van.
Az élesztők dominálnak, elpusztítják és ellenőrzik a kórokozókat a bélben.
A szenvedélyes szeretővel való kapcsolathoz hasonlóan a yoguht baktériumok előnyei átmenetiek, csak 24 órán át tartanak.
A kefirben lévő baktériumok viszont a végtelenségig körül vannak. Valójában kolonizálhatják a bélrendszert. Területi jellegűek.
A kefirnek háromszor nagyobb a joghurt probiotikus képessége.

Egészségügyi előnyei messze felülmúlják a joghurtét (lásd fent).

Egyéb felhasználások

A kefir nem egy trükk póni. Óh ne.

Az arcodra teheted.
Lehet vele sütni.
Keverhetjük mogyoróvajba.
A fene, készíthet belőle sajttortát. Isteni finom.
A legizgalmasabb, hogy a kefir turmixgép-barát. Rendkívül jó turmixalapot biztosít.
Kombinálhatja ebben a címben a két összetevőt, és elkészíthet egy kelkáposzta turmixot!
Mindenféle más csodálatos dolgot megtehetsz vele.

Hogyan készítsünk kefirt

Ez az a pillanat, amire vártál.

Kefirt lehet vásárolni az üzletekben, de jobb, ha otthon készítjük, mivel valószínűleg most sokat iszol belőle. Ezenkívül a bolt táplálkozási szempontból halványabbá tette a pasztörizálás szükségességét.

Tehát milyen egyszerű elkészíteni?

Ellentétben a kombucha készítésével, amely egy kicsit rémálom lehet, hogy őszinte legyek, a saját kefir elkészítése valójában nagyon egyszerű.

Tejkefirt készítettem úgy, hogy amazonon friss gabonákat rendeltem, majd követtem az alábbi eljárást. Ne feledje, hogy az amazon dehidrált szemcsékkel ellátott kezdőkészleteket is forgalmaz. Ha megrendel egyet, kövesse a csomagon található utasításokat.

Amire szüksége lesz

A szemek mellett szüksége lesz:

egy üveg befőttesüveg (mint ez) és egy szalvéta/kendő;
szalag a ruha meghúzására a fedél körül;
vagy szerves teljes zsírtartalmú tej, vagy víz/kókuszvíz (ha vizes kefirszemeket használ).

Lépésről lépésre

Szerezd meg a szemeket.
Fogja meg a tejet vagy a vizet.
Kombinálja a szemcséket és a folyadékot egy üvegedénybe, és keverje össze.
Körülbelül egy teáskanálnyi szemre van szüksége, hogy 1-2 csésze tej/víz megerjedjen. A szemek az idő múlásával szaporodni kezdenek. Tartson fenn egy teáskanál szemcsék és 1 csésze folyadék arányát.
Fedje le az üveget egy szalvétával és gumiszalaggal. Azért nem csavarja be szorosan az üveget, mert a szemekből származó szén-dioxid nyomást okozhat a vázában.
A kefir elkészítése szobahőmérsékleten általában körülbelül 24 órát vesz igénybe. Néhány óránként ellenőrizze az edényt. Tudja, hogy a tejkefir akkor áll készen, amikor a tej megvastagodott, és íze ízes. A vizes kefirrel akkor tudod, hogy készen áll, amikor megüted az üveget, és a buborékok felrepülnek az aljáról, és enyhén savanykás rúgással rendelkezik (nemcsak betegesen édes).
Szűrje ki a kefirszemeket.
Vigye a szemeket friss tejbe/vízbe, és hagyja újra fermentálni. Így nagyjából 24 óránként készíthet egy friss adag kefirt.

Az elkészített kefir azonnal élvezhető, vagy szorosan letakarva legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolható.

Megjegyzések

Ha a kefir nem nyilvánult meg (néha új szemekkel történik), akkor engedje le a tételt, és próbálkozzon újra.

A kefir készítéséhez tartson egy kis szünetet, helyezze a szemeket friss tejbe/vízbe, szorosan fedje le és tegye hűtőbe.

"Igen, de nagyon lusta vagyok"

Alternatív megoldásként beszerezhet magának egy KEFIRKO - Kefir Fermenter Ki t .

Nem szükséges, de ha sok kefirt készítesz, valószínűleg tenném. Leegyszerűsíti a folyamatot, megfizethető, ráadásul csak egy igazán elegáns berendezés.

A szűrőfedél két méretű rést tartalmaz (a tejkefirnél szélesebb, a vizes kefirnél kisebb). Ez álomszerűvé teszi a kefirszemek elválasztását. Ezenkívül a fedél csavarja be a szűrő fedelét, és lehetővé teszi a légáramlást, és segít megelőzni a szennyeződések bejutását az erjedésbe.

Tartalmaz egy mérőpoharat a kefirszemek számára a felső borításban. Van még egy citrusprés is, ami azt jelenti, hogy a levét közvetlenül a kefirjébe nyomja.

Önt inspirálja, hogy egy életen át tartó romantikus kapcsolatot kezdjen a kefirrel? Tud a kefir olyan előnyeiről, amelyeket még nem említettünk? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben!

Kapcsolódó hozzászólások

Ahogy a zseniális filozófus, Alan Watts mondta egyszer, mindannyian csak csövek vagyunk, ha szóba kerül ...

A szuperélelmiszerek olyanok, mint az ételvilág csodálatos akcióhősei. Ezek a különleges ételek túlmutatnak…

A húgyúti fertőzések (UTI-k) óriási fájdalmat jelentenek az elülső alsó részen. Ha valaha is…

Elsődleges oldalsáv

Foglaljon Discovery hívást

Érdekel az egyik coaching programom?

Ütemezzen egy ingyenes hívást, hogy megtudja, jól vagyunk-e.