Az ízesített joghurt rejtett egészségügyi veszélyei

A joghurt állítólag nem édes. Amikor természetes, ízletes savanyú csípője van, mert a joghurt a tej bakteriális erjedésének eredménye.

Így ettek az emberek joghurtot évezredeken át - annak születésétől az Anatóliai-félszigeten (ma Törökország) Kr.e. 3000 és 2000 között, egészen a 20. századig, amikor a joghurt nagyarányú iparosítása a terméket élelmiszerboltokká tette. raktárkapocs. Az 1919 és a 60-as évek közötti évtizedekben a joghurt megkezdte útját az édesség felé. A hozzáadott gyümölcslekvárral ellátott joghurtot 1933-ban szabadalmaztatták, míg a kevert joghurtot 1963-ban.

Sok amerikai számára a joghurt még mindig nem volt túl vonzó. Ezért a hetvenes években a Danone és más nagy joghurtcégek hatalmas, hosszú távú reklámkampányokat indítottak, hogy meggyőzzék a szülőket a gyermekek joghurtjának egészségügyi előnyeiről. Hogy meggyőzzék a gyerekeket arról, hogy a joghurtokat érdemes enni, egyre több édesítőszert kellett hozzáadniuk, hogy ellepjék a kovászos, savanyú erjesztett tej ízét.

"A joghurtos marketingesek kitalálták, hogy a legtöbb ember nem szereti a sima joghurtot - ez túl savanyú" - mondja Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási, étkezési és közegészségügyi professzora, a Mit fogyasszunk című író. - Többet tudnának eladni, ha édesítenék.

A gambit működött: Ma a joghurt 8,5 milliárd dolláros piac az Egyesült Államokban, és a szupermarketek polcain mindenféle joghurt van, amelyet gyerekeknek szállítanak - a Dannon Danimals-tól a Stonyfield's YoKids-ig, a Yoplait Trix-ig és a Chobani Championsig. A Pediatrics folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmány kimutatta, hogy az ízesített joghurt az amerikai kábelhálózatokon a szülők számára leggyakrabban forgalmazott három élelmiszer- és italtermék között volt.

De amit a szülők nem tudnak észrevenni, az az, hogy egy látszólag ártatlan joghurtos doboz körülbelül annyi cukrot tartalmazhat, körülbelül 10 grammot, mint amit egy Pillsbury fahéjas zsemle tartalmaz.

Egy nemrégiben megjelent tanulmány, amelyet az International Journal of Obesity jelent meg, és amelyet Gretchen Reynolds emelt ki a New York Times-ban, azt sugallja, hogy sok szülő nincs tisztában azzal, hogy gyermekei mennyi cukrot esznek. Ez potenciálisan pusztító következményekkel jár a növekvő gyerekek számára. Ennek oka, hogy a szülők nehezen tudják nyomon követni, hogy mennyi cukrot esznek a gyerekeik, hogy az összetevő megtalálható mindenféle ételben és italban, amelyet "egészségügyi glóriával" forgalmaznak, mint például a narancslé és - igen - gyümölcsjoghurt.

A mai gyerekek sokkal több cukrot esznek, mint kellene

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a cukroknak az összes elfogyasztott kalória kevesebb mint 10% -át kell kitenniük. A 2 és 18 év közötti gyermekek számára ez azt jelenti, hogy naponta legfeljebb hat teáskanál hozzáadott cukrot kell fogyasztaniuk.

De az élelmiszeripari vállalatok sokféle módszert találnak a hozzáadott cukor bejutására, amint azt az International Journal of Obesity tanulmány kiemeli. A németországi Berlinben, a Max Planck Humán Fejlesztési Intézettel kapcsolatban álló három kutató által végzett tanulmány 305 német családot vizsgált meg, ahol legalább egy 6 és 12 év közötti gyermek volt. Házi látogatások során a gyerekek testtömeg-indexe (BMI) mértük, és szüleik számítógépes tesztet kaptak, amely felkérte őket, hogy becsüljék meg a hat ételben és italban, köztük a gyümölcsjoghurtban és a ketchupban található cukorkockák számát. A kutatók azt találták, hogy a szülők 74% -a alulbecsülte a hat élelmiszer- és italcukor-tartalmat.

Ahogy Reynolds a New York Times-ban kifejtette, a szülőket leginkább az az ételekben lévő cukor zavarta, amelyeket általában egészségesnek tekintenek. "A vizsgálatban résztvevők több mint 90% -a alábecsülte például a joghurtban lévő cukrot átlagosan hét kockával, vagyis az egyes adagok teljes cukorának körülbelül 60% -ával" - írja. Néhány joghurt több mint négy kockacukrot tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy csak egy joghurttal lehet aggasztóan közelíteni a gyerekeket a maximális napi cukortartalomhoz. Valójában a kutatások azt sugallják, hogy sok gyerek több cukrot eszik, mint kellene, az amerikai kisgyermekek megegyeznek - vagy meghaladják - a felnőttek számára ajánlott maximális mennyiséget.

Miért különösen rossz a cukor a gyerekeknek?

Az Egyesült Államokban az általános iskolás korú tanulók több mint 18% -a elhízott. Az elhízáshoz hasonló tényezők - mint az életmód vagy a stressz - változatosak, de a túlzott cukorbevitel széles körben elfogadott, mint az egyik bűnös. Eközben a serdülőkorban a túlzott cukorbevitel súlygyarapodással és szívkockázatokkal társult, amelyek magukban foglalják az elhízás és az emelkedett vérnyomás fokozott kockázatát. A legújabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy a felesleges cukor lerontja a szervezet immunitását, kiszolgáltatottabbá téve a gyerekeket a betegségekkel és fertőzésekkel szemben.

Minél korábban kezdődik a cukorbevitel, annál nehezebbé válik a szokás, hogy később rúgjon. Ígéretes stratégia a gyermekek cukorbevitelének csökkentésére az, hogy az egészséges táplálkozáshoz hozzászoktassák őket, még mielőtt betöltenék a két évet. Az AHA irányelvei szerint az ilyen korú gyerekeknek „kerülniük kell a hozzáadott cukor fogyasztását, mivel tápanyagban gazdag étrendre van szükségük, és ízlésbeli preferenciáikat alakítják ki”.

Ebből a célból az egészségvédők erőfeszítéseket tesznek, hogy felhívják a figyelmet az ízesített joghurt buktatóira. Az angliai Liverpool városi tanács által vezetett „Gyerekek megmentése a cukortól” kampány célja a szülők oktatása a joghurtokban található cukormennyiségről. A kampány egy oktató videót készített arról, milyen egészségügyi kockázatokkal jár az ízesített joghurt egészséges snack elkövetése. Eközben olyan nagy egészségügyi szervezetek, mint az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia, figyelmeztetéseket adtak ki a szülők számára, hogy ne essenek olyan marketing kampányok csapdájába, amelyek az ízesített joghurtokat a nassolás egészséges alternatívájaként szorítják.

Jó hír a gyors és egyszerű megoldást kereső szülők számára, hogy a joghurtot nem kell letenni az asztalról. A sima joghurt csak természetes cukrot tartalmaz. Gyümölcsökkel vagy dióval keverve egészséges - és vonzó - snacket készít.