Mimi asztalánál

. . . egy idősebb és bölcsebb lány tanulságai

Ez a hasított borsóleves nem néz ki fincsi ? Különösen, ha ropogós kukoricakenyérkenyérrel és egészséges tejfölös csokoládéval kész. Nagyon finom!

Bevallom, hogy nem úgy nőttem fel, hogy hasított borsólevest ettem. Anyám és nagymamám soha nem jutott el az emlékezetemben. Első tapasztalatom az osztott borsólevesről az volt, amikor főiskolai szobatársaimmal elmentünk vacsorázni a The Magic Pan-ba, egy étterembe, amely a Glendale Town Center Mall bevásárlóközpontjában volt, 61. és Keystone-ban Indianapolisban. A Magic Pan népszerű krepp volt, és Cindy, Beth és én imádtuk a gyakori esti étkezéseket ott. Megevettük a méltányos részét tejszínes csirke és gomba palacsintákból és azok spenótos souffle palacsintáiból - mesés! Beth az étkezés megkezdéséhez mindig egy tál hasított borsólevest rendelt tejföllel vagy sherryvel. Kíváncsi voltam. Őszintén szólva azt hittem, hogy a hasított borsóleves meglehetősen undorítónak tűnik, de egyik este összeszedtem az erőt, és magam is kipróbáltam. OMG - a levesvilágom átalakult! Miután véget ért a vacsora kijáratunk, és miután a Varázspanna bezárult, gyakran készítettem ezt a levest, és még mindig. A téli időszámítású étlapunk alapanyaga. Krémes, hozzáadott tejszín vagy fél-n-fél nélkül, párás, ez a leves tökéletesen ízesítve hagymával, fokhagymával és sárgarépával. Elragadó kanál egy kis ezüst tejföllel - tökéletes.

A hasított borsó és a hasított borsóleves egészséges-e enni?

Igen! Komolyan egészséges! A Split Peas gluténmentes - ebben a receptben a kukoricakenyér krutont gluténmentesekre cserélheti, ha úgy tetszik. A hasított borsó magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú és fehérje erőművek! Tejföl helyett egy kupac evőkanál alacsony zsírtartalmú görög joghurt? A hasított borsóleves készíthető alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevesből (házi készítésű, ha van kéznél) vagy vízzel, és különféle kockára vágott vagy kockára vágott egészséges zöldségekkel. Édesburgonyát, sárgarépát és/vagy zellert ajánlanék. És nem kell sűríteni a levest liszttel és vajjal vagy nehéz tejszínnel. A borsó annyira megvastagszik, hogy a levékonyodásához további húslevest vagy vizet kell adnia. Az egyik recept, amellyel találkoztam, azt javasolta, hogy egy negyed citromot nyomjunk egy tál fölé, és étkezés előtt keverjük bele a levesbe. Elgondolkodtam azon. Azt hiszem, ez felderítené az ízeket. És nem kell sonkát használni, ha inkább a vegetáriánus változatot.

A honlap szerint Gyors jogorvoslatok: A hasított borsó 7 egészségügyi előnye , ezek az édes kis hüvelyesek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, az alacsonyabb koleszterinszintben, csökkenthetik a rák kockázatát, elősegíthetik a testsúlykontrollt, javíthatják a szív egészségét, enyhíthetik az irritábilis bél szindróma tüneteit, és hasznosak lehetnek a hőhullámok csökkentésében.

Vedd ki a levesedényed, és készítsünk kiadós és egészséges adagot!

Kockázzon fel egy nagy sárga hagymát és daráljon két gerezd fokhagymát. Melegítsen egy 5 literes, nehéz aljú holland sütőt közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat és hagyjuk felmelegedni. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd 3-5 perc alatt áttetsző és illatosra párolja. Adjunk hozzá 1 teáskanál szárított oreganót.
Keverjük és pároljuk még egy percig. Ezen a ponton hozzáadhat három hámozott és kockára vágott sárgarépát és/vagy zellert, ha használ. Ezúttal édesburgonyát használok (lásd alább).

Kockára vágott sonkát használtam, amelyet csomagokban árusítottak az élelmiszerboltnál. Ez azonban kiváló alkalom a megmaradt sonka felhasználására, vagy helyettesítheti a füstölt sonka csülköit - egy vagy két csülköt vagy egy füstölt sonka szárat. Ha ezt az útvonalat választja, akkor adjon hozzá a húsleveshez, mielőtt mindent felforralna. Szeretek kockára vágott sonkát beletenni a hagymával és a fokhagymával, és kissé megdinsztelem a sonkát, amíg a hús enyhén karamellizálódik, hogy ízt adjon hozzá. Ehhez a fazékhoz nagy darabokra vágtam a rozsdás burgonyát, hogy a leves más állagú legyen. A burgonyát felkockázhatja kisebb darabokra, vagy használhat pár csésze fagyasztott kockára vágott burgonyát.

OK - adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze, majd 1/2 font hasított borsót. Keverje össze az összes hozzávalót.

Tegyen hozzá négy csésze alacsony nátriumtartalmú csirke alapanyagot (vagy házi készítésű) és két csésze vizet. Volt egy megmaradt sült édesburgonyám, így meghámoztam és nagy darabokra vágtam. Ha kockára vágott sonka helyett sonkacsülköt vagy szárat használ, akkor itt az ideje, hogy ezeket hozzáadja a fazékhoz. Felforraljuk, lecsökkentve pároljuk, és 45 percig főzzük. A kezdeti párolás után keverje hozzá a maradék hasított borsót. Keverjük össze, és pároljuk tovább 45 percig, vagy amíg a borsó megpuhul. Ha használja, távolítsa el a sonka csülköjét vagy a sonka szárát, távolítsa el a húst a csontokról, és tegye vissza a levesbe.
Amint a leves megfő, a hab felszínre emelkedik. Csak vegyen egy nagy kanalat, és húzza le a habot. Megtudtam, hogy a borsó habzik, a vízben oldódó fehérje miatt. Senkinek sem fog ártani, keverje vissza a fazékba, és szüntesse meg a fölözési lépést.

Tényleg nincsenek szigorú szabályok a hasított borsólevesre. Miután elkészült a főzés, a levest elkészítheti olyan vastagra (hagyja, hogy még egy kicsit tovább pároljon), vagy olyan vékonyra (adjon hozzá még húslevest/vizet), amennyit csak akar. Használjon burgonyadarabokat, mint itt tettem, vagy kockára vágja őket. Ha homogénnek tűnő levest szeretnél, törd össze a zöldségeket, vagy merítő turmixgép segítségével bontsd le őket a leves simábbá tétele érdekében. Hozzáadhat 1/2 - 1 csésze fél-n-felét, hogy a leves krémesebb legyen.

Amíg sül a leves, ideje elkészíteni a krutont. A krutont jobb, ha napos kérges kenyérrel készítik, mint egy bagett. A kukoricakenyerem az előző napról maradt és tökéletes, hogy vajas, ropogós falatokká alakuljon át. Vágja nagy darabokra a kukoricakenyeret. Nehéz serpenyőben közepes és magas hőfokon olvasson fel 2 evőkanál olívaolajat és 3 evőkanál vajat.

Adja hozzá a kukoricakenyér kockákat a serpenyőbe, és barnítsa meg minden oldalát. Drain egy papírtörlőn, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Voálá! Gyönyörű levesed tálalásra kész. A legfelső tálat pompás ropogós krutonnal és egy finom tejfölös vagy görög joghurttal, és megszórjuk fekete borssal. Boldog boldog boldog! Élvezd!