Minden az ételallergiáról

Mi lenne, ha gondosan el kellene olvasnia minden elfogyasztott étel összetevőit az allergiás reakció elkerülése érdekében? Az élet a vacsoraasztalnál nagyon különbözik azoktól az amerikaiaktól, akik allergiásak bizonyos ételekre. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az 5 év alatti gyermekek körülbelül öt százaléka, a felnőttek három százaléka allergiás legalább egy ételre.

Gyakran zavart az ételallergia és az intolerancia közötti különbség. Gyakran a tünetek nagyon hasonlóak lehetnek.

Mi az ételallergia?

Ha ételallergiája van, a szervezete túlreagál egy adott ételt, mintha az fenyegetést jelentene. Az immunrendszer az immunoglobulin E (IgE) nevű antitestet felszabadítja az élelmiszer-allergén semlegesítésére. Ha a legkisebb mennyiségű ételt is megeszi, az IgE antitestek érzékelik és felszólítják az immunrendszert, hogy engedje el a hisztamin nevű vegyszert, amely számos allergiás tünetet okoz, például:

Viszkető
Duzzanat
Csalánkiütés
Nehéz légzés
Hányás
Hasmenés
Hasi görcsök
Anafilaxia (súlyos, életveszélyes reakció)

A leggyakoribb ételallergének közé tartozik:

Tojás
Tej
Földimogyoró
Kagylófélék
Fa dió
Szója
Hal

Mi az ételintolerancia?

Az allergiás reakcióval ellentétben az étel-intolerancia tünetei szinte mindig gyomor-bélrendszeri jellegűek. Az intolerancia azt jelenti, hogy testének nincs megfelelő mechanizmusa bizonyos ételek megfelelő emésztésére. Gyakori élelmiszer-intolerancia a laktóz-intolerancia, ami azt jelenti, hogy testének nehezen emészthető meg a tejtermékekben található fő cukor laktóz. Ez viszont puffadás, hasi fájdalom és néha hasmenés tüneteit okozza.

Egyéb intoleranciák, amelyeket néha összetévesztenek az ételallergiával:

Érzékenység az élelmiszer-adalékanyagok, például a nátrium-glutamát (MSG) vagy a mesterséges édesítőszerek iránt.
A lisztérzékenység, amely glutén intolerancia, amelyet kenyér, tészta és sok más búza, árpa vagy rozs tartalmú étel fogyasztása vált ki.
Az ételmérgezést baktériumok okozzák, amelyek szennyezik az ételt

Hogyan diagnosztizálhatja az ételallergiát?

Az allergia a legjobban képzett szakember az ételallergia diagnosztizálásában. Az allergológus egy részletes kórelőzménnyel kezdi, hogy megtudja, tünetei allergiás reakciók, étel-intolerancia vagy más egészségügyi probléma. Egyéb ételallergiás tesztek a következők:

Sajnos az ételallergiások számára nincs gyógymód. Csak akkor akadályozhatja meg a tüneteket, ha kerüli az allergiás ételeket. Ha mégis olyan étellel érintkezik, amely kisebb allergiás reakciót vált ki, gyakran használhat antihisztaminos gyógyszereket a tünetek csökkentésére. Súlyos reakciók esetén szükség lehet sürgősségi adrenalin injekcióra vagy kirándulásra az ügyeletre. Mindig viseljen orvosi figyelmeztető karkötőt vagy nyakláncot.

Ha arra gyanakszik, hogy Önnek vagy családtagjának ételallergiája van, orvosi tanácsért forduljon egészségügyi szolgáltatójához.