Kiderült, hogy a vikingek jobbak, mint nálunk - itt vannak azok az ételek, amelyeket valóban fogyasztottak

Bár a vikingek nagyon is valódi embercsoportot jelentettek, kissé misztikusnak tűnnek. Valójában szinte lehetetlen elképzelni a viking étrendet. Hogyan éltek ilyen sikeresen a földből? Ne is említsük, mennyire hasonlítanak a Vadonak a Trónok játékából. A népszerű tévéműsorok szerint a vikingek bundával borított, kardos vademberek, akik mindig harcba szállnak. Tehát természetesen az emberek demisztifikálni akarják a vikingeket. Milyenek voltak valójában?

meglepő

Hogyan élték túl igazán?

Milyen ételt ettek régen? Könnyű azt gondolni, hogy a viking étrend nyers húst és maradékot tartalmazott, de ez nem igazán igaz. Mint kiderült, a vikingek valószínűleg jobban ettek, mint a legtöbben. És bizony, néhány ételük nem éppen hagyományos volt, de egyértelműen nekik bevált.

A vikingek meglepően egészséges és kiegyensúlyozott étrendet folytattak.

Dolgoztak azzal, amijük van, táplálékuk nagy részét a természetben találták meg. Sőt, a vikingek innovációja segített nekik teli ételek elkészítésében; nekik minden energiára szükségük volt, hogy éberek maradjanak a támadások során.

Nyilván a legszegényebb vikingek is egészséges és friss étrendet tartottak.

A történészek szerint valóban jobban ettek, mint a középkorú angol parasztok. Míg a parasztok iparilag fejlettebb korszakban éltek, az általuk termelt élelmiszer technikailag nem volt saját. Az angol urak földet béreltek a középkori gazdáknak, és igényt tarthattak a föld bármely gyümölcsére. A vikingeknél azonban gyakran rengeteg étel volt. És bár a viking urak valóban razziát folytattak egymással, közösségeik ritkán éheztek.

A vikingek csak naponta kétszer ettek.

A nassolás nem igazán volt dolog. De lehet, hogy csak nem volt extra idejük a délutáni étkezésre. Amikor a vikingek mégis ettek, gyakran összegyűltek tanyákon vagy hosszú családi termekben, amelyek az időjárás és a betolakodók ellen voltak megerősítve. A nyitott tűz gödrök a hosszú éjszakák alatt melegen tartották a családtagokat és ételeiket.

Az első étkezés nagyon hasonlított a modern reggelire.

A vikingek azonban reggeli étkezésüket „dagmálisnak” nevezték. Körülbelül egy órával az ébredés után ették. Általában előző éjszaka maradványai, a reggelihez kenyér, gyümölcs, zabkása és szárított termékek is társulhatnak. Felnőttek és gyermekek azonban eltérő reggelit fogyaszthatnak. A családban a férfiak élvezhették az előző éjszaka pörköltjét, és a gyerekek gyakran kenyeret kaptak íróval.

Második étkezésük alapvetően vacsora volt.

Ezt a második ételt „nattmalnak” hívták a nap végén. Az éjszakai étkezés párolt húsból vagy zöldséges halból állhat. Szárított gyümölcs mézzel csomagolt vacsora. Sok viking család tanyáján volt asztal. Elég civilizáltak voltak! És a tehetősebb családok közül sokan vászon abroszokkal is felszerelték étkezőiket.

A viking étrend nem lenne teljes italok nélkül.

Ez a korai emberek csoportja szerette az ale-t vagy a mézet, egy erős alkoholos italt mézzel. Általában minden esti étkezésnél volt egy-két bögre. Fakupákból általában ittak hideg italaikat. A kézművesek olyan fémeket is készítettek, mint ezüst és réz.

A férfiak felelősek a fehérjeforrások megtalálásáért.

Jellemzően a hím vikingek vadásztak, lemészároltak és előkészítették a húst a dagmális és nattmális étkezéshez. És az időjárástól függetlenül ételt tudtak találni. Valójában a hírhedt, féléves skandináv tél alig akadályozta meg az elszánt szolgáltatókat. Amíg a férfiaknak volt egy késük - minden alkalomra előnyben részesített eszköz -, szinte minden állatot le tudtak hozni.

A viking nőknek szintén fontos szerepük volt.

Több, mint meghúzták a súlyukat. A nők főzték a betakarított húst. Továbbá megbizonyosodtak arról, hogy minden étkezés kiegyensúlyozott-e, hozzáadva a zöldségeket, a kenyeret, és szükség esetén még egy speciális, joghurtszerű tejterméket is, amelyet skyrnek hívnak. Az ételkészítés fejlettebb volt, mint gondolnád. A nők nyílt tűzrakóhelyeken dolgoztak. A gazdag pörköltek gyakran szerepeltek az étlapon.

Sajnos nincs sok viking receptünk.

Diana Bertelsen, a viking szakértője szerint az emberek évek óta tartó ételméréseinek nincsenek feljegyzett bizonyítékai, de mindenképpen érdekesek lettek volna. Bertelsen megjegyezte:

Nincsenek eredeti receptek a viking korból [de] biztosan tudjuk, milyen növények és állatok voltak kaphatók ezer évvel ezelőtt. Az ásatások feltárják, mit ettek és mit importáltak a vikingek, például őszibarackot és fahéjat.

Szinte minden nap húst ettek.

A vegetarianizmus aligha volt életképes választás bármelyik viking számára. Valójában a portyázók általában gyakran fogyasztottak sertéshúst. Népszerű menüpont volt, mert a disznókat könnyű volt felnevelni, és gyorsan megérettek. Amikor a férfiak nem tudtak vadászni, savanyú húsokra támaszkodtak. A nők előre megőriznék a fehérjét, hogy felkészüljenek a télekre és más nehéz időkre.

A lovak újabb fehérjeforrást szolgáltattak.

A viking férfiak és nők kifejezetten élelem és munka biztosítására nevelték fel az állatokat. Más nemzetek azonban nem értettek egyet a gyakorlattal. Különösen az angliai keresztények hihetetlenül gusztustalanok voltak. Valójában a keresztény törvényhozók megtiltották minden embernek (még a vikingeknek is!), Hogy a lóhúst élelemként használják.

A keresztény tiltás azonban nem riadta vissza a vikingeket.

Annyi lóhúst ettek, amennyit csak kedveltek, és az állítólagosan tiltott fehérjét számos más állatállománnyal egészítették ki, például marhahúst, birkahúst, kecskét, csirkét, juhot, kacsát, tehenet és ökröt. A vikingek az állatok nagy részét maguk nevelték fel. De amikor a helyi források szűkösek voltak, az emberek jobb földterülettel rendelkező területeken támadhatnak.

A vikingek általában nem tekintették sportnak a vadászatot.

Ehelyett értékelték a gyakorlatot annak hasznossága miatt. De a rénszarvasokat, a jávorszarvasokat és az alkalmi medvéket csak a különösen képes férfiak tudták elfogni. A tombolást azonban kezdetben sporttevékenységnek tekintették. Az első vikingek, akik más országokba hajóztak, csak kincseket kerestek. Bármelyik csoport gyűjtött a legtöbb gazdagságot, segített a hűségek és házasságok biztosításában, amikor a hajók hazatértek.

A közhiedelemmel ellentétben a vikingek nem csak nyers húst ettek.

Nem voltak hagyományos kályháik vagy kemencéik, de a viking szakácsok sültek és húst sütöttek nyílt tűzön. A főzőedényeik is elég fejlettek voltak. A vikingek a legtöbb étkezéshez vaskőből és vasból készült üstöket használtak. Képzett kovácsok vékony vaslapokból formálták az edényeket.

Még bizonyos ételeket is főztek.

A bizonyítékok szerint a vikingek bizonyos húsokat is főztek. Valójában az egyik népszerű étel, amit skause-nak hívnak, egy főtt pörkölt volt. Húsból és zöldségből készült skause néhány napig forrt, amíg szép húsleves nem lett. A vikingek gabonából, babból, sőt néha fakéregből készült kenyérrel ették. Különösen kedvelték a nyírfakérget.

A kenyérről szólva a vikingek saját kovászos kenyeret készítettek.

Elvették a régi kenyértésztájukat, és savanyított tejjel és íróval ízesítették. A viking kombájnok azonban nem csak gabonát használtak kenyérhez. Például az árpa aprítása és szárítása után a szakácsok hozzáadták a gabonát a zabpehelyszerű ételekhez és a rétekhez. Sokoldalúsága rendkívül értékessé tette, de alig volt könnyű termeszteni.

Normális napokon mégis ettek lapkenyeret.

A vikingek házi árpájukból, rozsukból és zabjukból kovásztalan kenyeret készítettek. És a többszemű lapos kenyérrel gyakran kanalazták fel főtt húsuk és pörköltjeik egy részét. A közösség szakácsai azonban nemcsak kenyeret sütnek kemencébe. Erős serpenyőkben melegítették a tésztát, amelyek gyakran forró köveken és kérgén nyugodtak.

A tenger gyümölcsei egy másik népszerű lehetőség volt.

Valójában a vikingek sok időt töltöttek a vízen, így nem meglepő, hogy sokféle tengeri állatot ettek. Mind a friss, mind a sózott víztömeg rengeteg étkezési lehetőséget kínált számukra. Ha a halakról volt szó, gyakran néhány különböző módon elkészített heringeken vacsoráztak. Megszáríthatják, sózhatják, füstölhetik, savanyíthatják, vagy a halakat tejsavóban tartósíthatják.

Helyétől függően a vikingek más vízi élőlényeken is étkeztek.

Élvezték a lazacot, a pisztrángot, az angolnát, a kagylót és a tőkehalat. Mivel étrendjük kiegyensúlyozott volt, a gyümölcsök és zöldségek is fontos részei voltak a napi étkezésnek. Különösen a viking hajósok támaszkodtak a halakra az étkezésük során. Hosszú tengeri utak során a megfelelően előkészített halak hosszabb ideig táplálékot nyújthatnak.

A viking gazdák saját zöldségeket termesztettek, és pörköltekhez adták őket.

A kiadós pörköltek között káposzta, bab, borsó, endívia, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, póréhagyma és fehérrépa szerepelt. Sajnos a viking föld nem mindig volt vendégszerető. A talaj gyakran hideg volt és nehezen kezelhető. Valójában sok viking razziázott különböző angol országokban, hogy jobb termőhelyeket találjon. Igen, egyesek gazdagságot akartak, de sok viking csak földet akart, amely termelhetett.

A gyümölcsök különösen értékesek voltak.

A gyümölcs a viking étrend egyetlen édes dolgaként nem minden étkezéskor jelent meg. Bár mindenki élvezte a természetes desszertet. Valójában a gazdák vagy saját maguk termesztettek, vagy vad gyümölcsöket ettek a környező területekről. Gyakran élvezték az almát, a meggyet és a körtét. A vad bogyós gyümölcsök, mint az eper, az áfonya és az áfonya szintén népszerűek voltak.

Nem volt szemcsés cukoruk.

Tehát, ha a vikingek édesíteni akartak egy ételt, mézet használtak. Néha hozzáadták a kenyér és a gyümölcs ragacsos kezelését az extra íz érdekében. Habár a hagyományos cukor nélkül is, a vikingek még meg tudnák erjeszteni a sörüket. Árát áztattak vízben, amíg a gabona malátát nem képzett. Ezután szárították és melegítették a malátát, amíg az felszabadította az alkoholos italokhoz szükséges malátacukrokat.

A vikingek még fűszereket is használtak.

Nem tudjuk, mennyi fűszert használtak. De a kutatások bebizonyították, hogy a vikingek szerették a koriandert, a köményt, a mustárt, a kaprot és a vadtormát. Érdekes, hogy a fűszereket nem arra használták, hogy egyszerűen elfedjék a korhadt ételek illatát és ízét. Sok viking valóban fűszereket használt fel különféle ételek gazdagítására. Szerették az ízt.

Sok tejet is ittak.

Talán ezért nőttek olyan nagyra! Valójában a vikingek különféle tejtermelő állatokat neveltek, így minden tejtermék közönséges volt. A tej, az író és a savó segített a viking nőknek különféle sajtokat, túrókat és vajat készíteni. A viking közösségek felhalmozták ezeket a tárgyakat a téli szezonban, amikor a tehenek abbahagyták a tej leadását.

Még a vikingek is imádták a tojásokat.

És természetesen minden petéjük szabadon tartott! Nemcsak csirkékre korlátozódnak, a viking emberek kacsákból és libákból származó tojásokat is ettek. A vadtojásokat, hasonlóan a sirályokhoz, csemegének tekintették. És a vikingek lesbe csapnák a tengeri madarakat, és kötelekből lendülve jutnának el a madarak sziklafészkébe. A madarat megenni sem volt kényelmetlen.

A szokásos tevékenységük mellett a vikingek rengeteg lakomát rendeztek.

Az alkalmakat általában a nagyobb események megünneplésére tartották. Ráadásul az étel és az ital bőségesen kielégítette a sok résztvevőt. A vikingek különleges ételeket kínáltak ezeken a szezonális eseményeken. Például a közösségek feláldozták a vaddisznókat a téli Yule ünnepségek alkalmával. A hús a nyílt tűzön nyárson sült, és mindenkit meghívtak, hogy vegyen részt benne.

Az ünnepek más fontos momentumokat is megjelöltek.

Az esküvők és születések megünneplésére a vikingek nagy összejöveteleket szerveztek étellel. Pont olyanok voltak, mint mi! A vallási rituálék és a sikeres razziák szintén okot jelenthetnek az ünnepekre. A házigazda gazdagsága határozná meg azonban, hogy az ételválasztás mennyire extravagáns. Azok a vikingek, akik nem voltak különösebben gazdagok, még mindig ünnepeltek, de a luxusabb menük helyett inkább csak a tipikus ételeket szolgáltatták.

A vikingek bővíthetik palettájukat különleges ünnepek céljából.

Mindenféle tételt szolgáltak fel, ha megengedhették maguknak. A tálakon sült húsok, vajas zöldségek és édes gyümölcsök gyakran váltakoztak egy ünnepi lakoma alatt. Természetesen rengeteg sört ittak. És azok a szarvak, amelyeket mindig kitalált vikingekkel látnak használni a tévéműsorokban? Igaziak voltak. Csakúgy, mint a vadon élő állatok a trónok játékában, a skandinávok hatalmas állatszarvakat és agyarakat használtak csészékként, különösen ünnepnapokon.

Az időjárás alapvető szerepet játszott a viking étrendben.

Ha például kevés eső lenne, akkor a vikingeknek szűk termést kellett tervezniük. Amikor a téli évszakok különösen zordak voltak, az egész élelmiszer-üzletet meg kellett adni. A vikingek a nyári napok nagy részét halszárítással, húsok, zöldségek és gyümölcsök tartósításával töltötték a hidegebb időjárás miatt. Ha elhanyagolják feladataikat, akkor a hátralévő év nagy részében egész klánok küzdenek.

Szóval, igen, a vikingek komoly harcosok voltak. De nagyon odafigyeltek a jó étkezésre is. Valójában elég jó munkát végeztek, figyelembe véve életkörülményeiket. Lenyűgözött minket!