Mit fog enni Oroszországban? Útmutató a tipikus ételekhez és italokhoz

És ez nem csak a borscs és a burgonya.

Curtis Eckley

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

tipikus

- Mit fog enni Oroszországban? Ez volt az egyik első dolog, amit mindenki megkérdezett tőlem, amikor elmondtam, hogy külföldre fogok tanulni Szentpétervárra. Akkor még nem igazán volt határozott válaszom arra, hogy mit eszek Oroszországban, a tipikus borscsin és burgonyán kívül.

De miután már majdnem két hónapja Oroszországban vagyok, és Moszkva, Szentpétervár és Novgorod három nagyvárosában jártam, jól megéreztem az étkezési kultúrát és a konyhát itt, az Orosz Föderációban. Itt található a nap folyamán néhány tipikus étkezés.

Reggeli - Завтрак

Valószínűleg az egyik legnépszerűbb étel Oroszországban kasha, ami alapvetően bármilyen gabona, amelyet vízben vagy tejben forralnak, vagyis zabkása. Lehet hajdina, köles, vagy csakúgy, mint a szokásos zabpehely, amelyet Amerikában használunk, de Oroszországban mindez kasha.

Curtis Eckley

Ha nem reggeliznénk a kashát, a vendéglátó anyánk elkészítené blini. Alapvetően az orosz válasz a kreppekre. Ehetjük édesen mézzel, almával vagy lekvárral, vagy sósan, sajtokkal, lazacgal vagy kaviárral (ez a fajta rendkívül népszerű a Maslenitsa, amelyet tavasszal a Vassari Orosz Minisztériummal ünnepelhet).

Az egyik különbség az orosz és az amerikai reggeli között az, hogy a tipikus tojás- és pirítóskombinációnk nem igazán számít itt (hacsak nem amerikai étterembe megyünk). Egyéb ételek akarat enni Oroszországban reggelire gyakrabban tartalmaz nyitott szendvicseket uborkával vagy lazacgal, kenyeret sajttal vagy halkrémmel, félholdat és ostyás süteményeket, mindent egy csésze tea mellett.

Curtis Eckley

Ebéd - Обед

Ezt a részt arra fogom használni, hogy kiemeljem az éttermi jelenetet itt, Szentpéterváron, amely meglepetésemre az indiai, mexikói, kubai és olasz éttermekig terjedt. A sushi-éttermek mindenütt megtalálhatók, vendéglátó anyánk egyszer sushi-t és borscsot készít nekünk vacsorára, és a cafeteria stílusú éttermek is elég népszerűek, sokkal inkább, mint Amerikában.

Azonban a a legtöbb Oroszországban a népszerű kaukázusi konyhák a Kaukázusból származnak, főleg Grúziából és Örményországból. Néhány kedvenc ételünk van pkhali, amelyek darált répából vagy spenótból álló golyók, és khachapuri, amelyet professzorunk szeretettel nevez "grúz pizzának".

Curtis Eckley

Nagyjából minden csütörtökön azon kaptuk magunkat, hogy egy koreai étteremben étkezünk, ahogy az az Ermitázs Múzeumban tartott osztályunk és az Orosz Múzeumban tartott osztályunk között van. Ez volt a mi kis oázisunk a fűszeres ételekhez, ezért gyakran megrendeltük a bibimbap, és természetesen a kimchi.

Vacsora - Ужи

Az oroszországi vacsora mindig valamilyen levesből állt. Természetesen ott volt a borscs néven ismert népszerű répaleves (rengeteg borssal smetana, vagy tejföl), de káposztaleves is (shchi) vagy halászlé, mindezt egy csomó kaporral ízesítve. A levest mindig kenyér mellé fogyasztják, legyen az fehér, fekete vagy "szürke".

Curtis Eckley

A leves mellett lenne valamilyen köret, akár húsétel, mint hal vagy csirke, vagy burgonya étel, de gyakran volt gombócunk is, varenyky, sajttal és gombával töltött. A köretet általában valamilyen pácoltal is tálalták, legyen szó pácolt sárgarépáról, pácolt gombáról, pácolt uborkáról, pácolt heringről vagy pácolt húsról, ún. salo.

Professzorunk elmagyarázta, hogy az összes pácolt étel mellett sok ital volt, amelyet párosítani akartak velük, például a vodkák és a rétek összes fajtája, amelyek segítenek túlélni a zord és rideg télet.

Danny Goldenberg

Annak ellenére, hogy a napok egyre sötétebbek és hidegebbek, és kezdem vágyni a napra és a melegre, tudom, hogy hiányozni fog Oroszország. Most már tudom, hogy mindent tudok kezelni New York időjárásában, de ami a legfontosabb: tudom, hogy legközelebb felkészülök a helyi orosz élelmiszerboltba.