Hozza el az új évet tökéletesen kiegyensúlyozott koktélokkal

újévkor

Bármennyire is a kedvenc csaposod szeretné, ha elhinnéd, a finom koktélok készítése nem rakétatudomány. Igen, hihetetlen bárok vannak a világon, amelyek a legszokatlanabb összetevőket, módszereket és bonyolult technológiát alkalmazzák, hogy túllépjék a lehetséges lehetőségeket, és semmi sem képes megismételni a nagyszerű bár által nyújtott különleges légkört, szolgáltatást és érzéseket.

Amint azonban kedvenc csaposának elmondja, minden vegyes ital kipróbált formát követ, az elmúlt évszázadban tökéletesített elvek alapján. Az egyensúly elvei. Itt a WSET Spirits oktatója, Liam Scandrett elmondja nekünk, hogyan készítsük el a tökéletes koktélt, és javaslatot tesz italokra, hogy durranással hozzák az új évet:

A klasszikus kevert italok túlnyomó része olyan elemeket tartalmaz, amelyek négy fő elem közül egyet vagy többet hoznak le az asztalra: erős, gyenge, savanykás vagy keserű és édes.

Az "erős" elemet általában az italban lévő alapszesz biztosítja, legyen szó a rumról a Daiquiriben, a vodkáról a Martini-ban vagy a whiskyről a manhattani. Magas alkoholtartalma biztosítja a koktél gerincét.

A fent említettekhez hasonló rövid italokban a "gyenge" elem általában jégből származó hűtött víz formájában jelenik meg. A jég sok mindent megváltoztathat egy koktélon, de ami a legfontosabb, az alkohol hűsítésére és hígítására, lágyítására és meghosszabbítására használják. Hosszabb italoknál a "gyenge" elem alkoholmentes keverőből is származhat, lé, szóda, tonik vagy tea formájában.

A savanyú/keserűre és az édesre: az egyenlet egyik oldala a másik nélkül borzalmasan egyensúlyhiányos és kellemetlen italt eredményez. A klasszikus italokban a savanyúság általában citruslé, általában citrom vagy lime formájában jelenik meg - gondolja Daiquiri vagy Tom Collins. A keserűséget gyakran koktél keserű vagy keserű likőr biztosítja - gondoljuk egy régimódi vagy Negroni. Az édesség nem meglepő módon a cukorból származik, általában szirupban - gondoljon az agave nedűre a Tommy's-ban vagy a Triple sec-re a Cosmopolitan-ban.

Mi történik akkor, ha ragaszkodik ezekhez a klasszikus elvekhez, de egy egyszerű édesítőszert "átkapcsol" egy összetettebbre, átáll a klasszikus citrusfélékről egy szokatlanabbra, és más stílusú rumot próbál ki? Ön létrehoz egy "csavart". Ezek a koktélvariációk gyakran az eredetik távoli rokonai, de ha mindezt jól csinálják, mindegyikben van egy közös vonás. Egyensúly.

Ünnepelje szilveszterét egy klasszikus koktéllal

Bellini
Mindenki iszik buborékokat, hogy eljusson az új év, miért ne szaporíthatja fel kedvenc gyümölcsének édes püréjével?

  • 50ml őszibarack püré
  • 15ml őszibarack likőr

Jól felrázzuk kockás jéggel - szűrjük bele pezsgőfuvolába - tetejét pezsgővel.

Garrick Punch
Kétségtelenül a legjobb lehetőség egy partira - önkiszolgálás és minden, a vendégek megérkezése előtt elvégzett munka.

  • 750ml Premium Blended Scotch whisky
  • 400ml Sloe Gin
  • 200ml citromlé
  • 25 kötőjel sötét cseresznye keserű
  • ½ teáskanál szegfűbors
  • 250ml pezsgő

Adja az összes hozzávalót egy lyukasztótálba, és keverje össze. Díszítsük narancs, citrom és sötét meggy kerekeivel.

A klasszikus vegyes italok olyan elemeket tartalmaznak, amelyek a négy kulcselem közül egyet vagy többet hoznak le az asztalra: erős, gyenge, savanykás vagy keserű és édes.

Juhar régimódi
Az idős Rum egyre növekszik, és remek alapot nyújt a bourbon klasszikus csavarjához.

  • 60ml éves kubai rum
  • 15 ml juharszirup
  • Dash Orange keserű
  • Dash csokoládé keserű

Keverjük össze az összes hozzávalót kockás jégen egy sziklás pohárban - Díszítsük narancs héjjal.

martini
Semmi sem klasszabb és tökéletes módja az új év meglátásának. Próbálja ki ezt a Roosevelt ...

  • 60ml gin
  • 30 ml száraz vermut
  • Dash narancs keserű
  • Bár kanál olíva sós vízzel

Keverje össze az összes hozzávalót keverési osztályban, kockás jéggel jéghidegig - szűrje át martini pohárba és díszítse olajbogyóval.

Kövesse a WSET Spirits oktatóját, Liam Scandrettet a Twitteren itt.

Tudjon meg többet a WSET Spirits képesítésekről itt.

Szüksége van egy kézre, aki bort választ az újévi vacsorához? Olvassa el egyszerű útmutatónkat az ételek és borok párosításáról.