Mit jelent az új tojás-tanulmány a szeretett reggelire

A tojások visszatérnek a hírekhez, egy új tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a szeretett reggeli ételek rendszeres fogyasztása végül is növelheti a szívbetegségek kockázatát.

A JAMA folyóiratban (március 15-én) ma közzétett nagy, hosszú ideje tartó tanulmány megállapította, hogy a heti három-négy tojás elfogyasztása az ember szívbetegségének kockázatának 6 százalékos növekedésével és 8 százalékos növekedésével függ össze. bármilyen okból meghalás kockázata a vizsgálati időszak alatt, összehasonlítva azzal, ha nem eszel tojást.

Úgy tűnik, hogy a tettes koleszterin; a tanulmány azt is megállapította, hogy napi 300 mg koleszterin fogyasztása a szívbetegség kialakulásának kockázatának 17 százalékos növekedéséhez és a halálozás kockázatának 18 százalékos növekedéséhez kapcsolódik a vizsgálati időszak alatt, összehasonlítva a koleszterin nélküli fogyasztással.

Az új eredmények ellentmondanak az amerikaiaknak szóló, 2015-ben kiadott legfrissebb étrendi irányelveknek; bennük az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az amerikaiaknak már nem kell attól tartaniuk, hogy a koleszterin-bevitelüket egy bizonyos határon belül tartják.

Az új tanulmány szerzői a Northwestern University Feinberg School of Medicine-ből arra a következtetésre jutottak, hogy az amerikaiaknak korlátozniuk kell a koleszterin- és a tojásfogyasztást, és a koleszterinre vonatkozó jelenlegi étrendi irányelveket át kell értékelni.

Tehát mit jelent ez a szeretett reggelire? Valóban, a tojássárgájánként 186 milligramm koleszterinszint mellett a tojás az egyik legmagasabb koleszterinszintű étel, amelyet általában az amerikaiak fogyasztanak. [7 tipp a növényi étrend felé haladáshoz]

Annak érdekében, hogy megtudja, hol álljanak az amerikaiak a "tojás reggelire", a Live Science több olyan szakértővel is megkereste, akik nem vettek részt az új kutatásban.

A koleszterin problémája

"Mindig volt egy olyan javaslat [az adatokban], miszerint a petesejtek emelhetik a koleszterinszintet és kardiovaszkuláris károsodásokat okozhatnak" - mondta Dr. Andrew Freeman, a denveri Nemzeti Zsidó Egészségügyi Kórház kardiovaszkuláris prevenciós és wellness programjának igazgatója. "A bizonyítékok elég egyértelműek arra vonatkozóan, hogy az állati és magas koleszterinszintű termékeket korlátozni kell" az étrendben - mondta Freeman a WordsSideKick.com-nak.

Bár néhány korábbi tanulmány nem talált kapcsolatot a tojás, a koleszterin-fogyasztás egyéb formái és a szívbetegség kockázata között, az új tanulmány képes volt alaposan alkalmazkodni az ember étrendjének más élelmiszereihez annak érdekében, hogy a tojás hatására összpontosítson. és a koleszterin.

"Ez a tanulmány jó munkát végez az adatok elemzésében és az étrendi koleszterin mint az étrend egyéni és független összetevőjének azonosításában", ami összefügg a szívbetegséggel és a halálozással - mondta Dana Hunnes, a Los Angeles-i Ronald Reagan UCLA Orvosi Központ vezető dietetikusa.

A petesejt-ajánlások nyilvánvaló oda-vissza jelentése azt jelentette, hogy "ez zavaros témává vált a betegekkel való megbeszélésre" - mondta Dr. Seth Martin, kardiológus és a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának orvostudományi docense. "Örülök, hogy egyértelműbb adatokat kapunk erről az ellentmondásos témáról, hogy jobban tájékoztassuk a jövőbeli irányelveket és a betegeinket" - mondta Martin az új tanulmányról.

Az étrend koleszterin körüli zavara némelyik két, látszólag ellentmondó állításból fakad, amelyek megjelennek a 2015. évi táplálkozási irányelvekben. Az irányelvek egyrészt azt mondják, hogy "a koleszterin nem a túlfogyasztás szempontjából aggályos tápanyag"; de másrészt az irányelvek szerint "az egyéneknek a lehető legkevesebb étkezési koleszterint kell enniük, miközben egészséges táplálkozási szokásokat fogyasztanak". [9 undorító dolog, amelyet az FDA engedélyez az ételedben]

Freeman az ellentmondás okaként a mezőgazdasági és élelmiszeriparnak az irányelvekre gyakorolt hatásával kapcsolatos aggályokat említette, valamint az étrendi koleszterin és a szívbetegségek közötti kapcsolat általános lebecsülését.

Hunnes beleegyezett. "Az USDA felügyeli mind a mezőgazdaságot - beleértve a tojásipart -, mind az étrendi irányelveket. Nem mentesek az ipar elfogultságától" - mondta.

A mértékletesség továbbra is fontos

Mégis, a megállapítások nem azt jelentik, hogy a tojásokat együtt kell elkerülni. Mint minden ételnél, "minden mértékkel" továbbra is jó tanács - mondta Dr. Satjit Bhusri, a New York-i Lenox Hill Kórház kardiológusa.

A koleszterinszint korlátozása különösen fontos lehet azok számára, akiknek már fennáll a szívbetegség veszélye.

"Figyelembe véve a szívbetegségek és a krónikus betegségekben bekövetkezett halál mértékét ... hazánkban, azt gondolom, hogy kevesebb tojás heti fogyasztása a legtöbb embert, és különösen azokat, akik más [egészségi állapotban és/vagy krónikus betegségben szenvednek] kezdenek "- mondta Hunnes egy e-mailben.

A szerzők rámutattak, hogy a tojásokban található koleszterin nagy része a tojássárgájában található, így a tojásfehérje még mindig az asztalon van.

Fontos megjegyezni, hogy a tanulmány csak összefüggést talált, és nem tudja bizonyítani, hogy a petesejt vagy a koleszterin közvetlenül okoz szívbetegséget. Ezenkívül a tanulmány egyetlen időpontban értékelte az emberek étrendjét, nem számolva az adott személy étrendjének a vizsgálati időszak alatt bekövetkezett változásaival.

Eredetileg a Élő tudomány.