Mi a különbség a tiszta keto és a piszkos keto között?

A keto-kritikusok és a szószólók egyaránt elmagyarázzák, miért van helyes és helytelen módszer ennek a diétának a végrehajtására.

ételek

A yep-vaj, a szalonna és a sajt azok a magas zsírtartalmú ételek, amelyeket valóban fogyaszthatsz, miközben a keto diétát tartod, az ország étrendjének kedvesét. Túl jól hangzik, hogy igaz legyen, igaz? (Jillian Michaels biztosan így gondolja.)

Nos, valahogy így van. Kiderült, hogy van egy helyes és helytelen módszer a keto diéta végrehajtására - amelyet a szakemberek elkezdtek "tiszta" és "piszkos" keto-nak nevezni. Itt van, amit tudnia kell.

Hogyan működik a Keto diéta

Ha még nem ismeri a keto étrendet, íme a DL: Általában a test az üzemanyag nagy részét glükózból (szénhidrátokban található cukormolekula) szerzi be. A keto étrend azonban annyira alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú - a kalóriabevitel 65-75 százaléka zsírból, 20 százaléka fehérjéből és 5 százaléka szénhidrátból áll, hogy a szervezetét ketózisba tereli, amely folyamat során a zsírt energiáért égetik el, nem pedig glükózért. (Néhány napig eltart a szuper-alacsony szénhidráttartalmú étkezés, amíg belép ebbe az állapotba.)

"A keto diéta jelenleg olyan népszerű, mert hírneve gyors zsírvesztést okoz" - mondja Kim Perez, a Kettlebell Kitchen táplálkozásterápiás gyakorlata. (Csak nézze meg, hogyan alakította át a keto diéta Jen Widerstrom testét mindössze 17 nap alatt.)

Azonban az elfogyasztott zsír forrása nem feltétlenül számít, amikor fogyni próbál a keto étrenden - ha még mindig ketózisban szenved, valószínűleg továbbra is "működik" - mondja Perez. A szalonnás sajtburgerek például magas zsír- és fehérjetartalmúak, valamint kevés szénhidrátot tartalmaznak, így nem zavarják a szervezet ketózisállapotát. Ez azt jelenti, hogy technikailag megfelelnek a keto étrend paramétereinek, és akkor is fogyhat. (Annak ellenére, hogy ezen a ponton köztudott, hogy a hamburgerek természetesen nem egészséges élelmiszerek.)

"A jelenlegi kutatások nem sokat árulnak el az ilyen magas zsírtartalmú étrend hosszú távú hatásairól" - mondja Jaclyn Shusterman, regisztrált dietetikus és Arivale edző, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Bár az első kutatások arra utalnak, hogy a keto étrend hosszú távon nem egészséges.) "A keto diéta betartása során fontos megjegyezni, hogy vannak egészségesebb és kevésbé egészséges módszerek ennek az étrendnek a követésére.," ő mondja.

"A keto helyes elvégzéséhez mindig támogatnia kell az egészségét" - mondja Perez. - Valamikor fizetni fog azokért az ételekért, amelyeket eszel. Írja be: a különbség a tiszta és a piszkos keto között.

Tiszta keto és piszkos keto - és miért számít

Tiszta keto olyan, mint a keto diéta tiszta étkezési változata. Egész, feldolgozatlan élelmiszerekre összpontosít, amelyekben magas a rosttartalom és alacsony a szénhidráttartalom, de amelyek még mindig tele vannak más tápanyagokkal - például avokádóval, zöldségfélékkel, kókuszolajjal és ghível - mondja Josh Axe, a DNM, a CNS, DC. 13 éve használja a diétát, és a "piszkos keto" -ra hivatkozik Keto Diet című könyvében.

Piszkos keto, másrészt követi a keto étrendet és betartja annak szénhidrátra vonatkozó korlátozásait anélkül, hogy valóban elzárkózna az egészségtelen ételektől. "A piszkos keto megközelítés sok húst, vajat, szalonnát és előre elkészített/csomagolt könnyű ételeket tartalmaz" - mondja Perez. Ide tartoznak az olyan látszólag egészséges dolgok is, mint a fehérjeszeletek, turmixok és egyéb snackek, amelyek cukormentes és alacsony szénhidráttartalmúak. Ezeket az ételeket nem az egészségre való tekintettel készítik, mert "amikor bármilyen étrend divatossá válik, a vállalatok megpróbálnak pénzt keresni belőle azáltal, hogy feldolgozott ételeket készítenek [amelyek megfelelnek az étrendnek" "- mondja Perez. (Kapcsolódó: Miért utálja az egyik dietetikus a Keto diétát)

"Amikor az emberek diétáznak, hajlamosak az egészségtelen rész felé vonzódni, vagy felteszik a kérdést:" Mit tudok megúszni? "- mondja Axe. "A napokban láttam online valamit, a" végső keto receptet ", és hagyományos sajtot vett, vajban sütött, és közepére szalonnát tett."

A keto-étrend hosszú ideje szószólójaként azt mondta, hogy a piszkos keto népszerűsége a következőket jelenti: "Nem akarom, hogy az emberek csak lefogyjanak; azt akarom, hogy az emberek gyógyuljanak" - mondja. "A keto étrend alapelveinek betartása a ketózisba való bekerülés érdekében sokféleképpen gyógyíthat." A kutatás megvizsgálta a szigorú keto diéta követése közötti összefüggéseket a policisztás petefészek szindróma (PCOS), az epilepszia és más neurológiai betegségek kezelésében.

És igen, ügyelnie kell rá, még akkor is, ha a keto diéta "piszkos" változatánál fogy.

"A fogyás legnagyobb alapja az egészség" - mondja Perez. "Ha bármilyen gyulladása van, ha a bél kiegyensúlyozatlan, ha a hormonjai ki vannak kapcsolva, ha a vércukorszintje ki van zárva, ezek a dolgok sokkal nehezebbé teszik a súlycsökkenést és sokkal nehezebbé teszik a fogyást. "

Fogyasszon: Tisztítsa meg a Keto ételeket

Egyszeres zsírok: Dr. Ax azt ajánlja, hogy a tápanyagban gazdag egészséges zsírok kéznél legyenek, például a monosaturált zsírok, például az avokádó, a kókuszolaj, a ghee és a dióvaj. Shusterman szerint az olívaolajjal, avokádóolajjal vagy dióolajjal történő főzés egészségesebb zsírokat eredményez, mint a vaj, bár mindegyik keto-barát.

Rosttartalmú zöldségek: Sok zöldségben magas a rosttartalom, ami nagyon alacsony szénhidráttartalmat eredményez. "Az olyan ételek, mint a brokkoli, a karfiol, a kelkáposzta, a római saláta és a spárga, szinte tiszta rostok, így annyit ehet belőlük, amennyit csak akar" - tanácsolja Dr. Ax. A zöldségeket zsírral párosítva vajban megsütjük, kókuszolajban megpároljuk vagy pároljuk, és guac-kal vagy tahinivel fogyasztjuk. (Kapcsolódó: Ez a szénhidrátokkal és rostokkal kapcsolatos tanulmány átgondolja a keto étrendet)

Tiszta hidratálás: Igyon sok vizet, gyógyteát és zöldséglét - mondja Axe. A hidratálás azért fontos, amikor elkezdi a keto diétát, mert sok cukrot és nátriumot vág ki az étrendből.

Egyél a szivárványból: Miután megtalálta az Ön számára megfelelő keto ételeket, csábító lehet megismételni őket. Fontos azonban, hogy sokféle színű terméket fogyasszon, hogy biztosítsa a sokféle vitamin és ásványi anyag beszerzését - mondja Perez. (Bővebben itt: Miért kellene mindenféle színű produkciót enni)

Ugrás: Dirty Keto Foods

Előre csomagolt és feldolgozott keto diétás ételek: Az, hogy egyes feldolgozott élelmiszereken és rágcsálnivalókon a csomagolás keto-barátnak számít, még nem jelenti azt, hogy érdemes ezeket megenni. "A mesterséges ételek vegyi anyagokkal vannak tele, amelyek megzavarhatják a bélbaktériumokat, és akár az agyadra is hatással lehetnek" - mondja Perez. Különösen azt mondja, hogy kerülje a mesterségesen cukormentes ételeket, például a csokoládéfehérje rudakat (amelyeket gyakran cukoralkoholokkal édesítenek). "Jobban jár, ha van egy darab magas százalékos étcsokoládé, ha élvezetre vágyik" - mondja.

Teljes zsírtartalmú tejtermék: A magas zsírtartalmú tejtermékek (pl. Teljes zsírtartalmú sajt) túlzott használata túlzottan telített zsírtartalmú étrendhez vezethet, ami az embereket szív- és érrendszeri betegségek kockázatának teszi ki - mondja Shusterman. "Ha az általad választott ételek nagy része feldolgozott vagy telített zsírral van tele, akkor valószínűleg egy általános egészségtelen étrendet fogyasztasz" - mondja Shusterman.

Feldolgozott és vörös húsok: A Shusterman emellett ösztönzi a feldolgozott és vörös húsok (például kolbász, szalonna és marhahús) korlátozását a kevésbé feldolgozott, soványabb lehetőségek, például a hal és a baromfi mellett. "A hal, akárcsak a lazac, omega-3 zsírsavakat, étrendünkben nélkülözhetetlen zsírokat és nagy fehérjeforrást biztosít" - mondja Shusterman. Ha vörös húst fog enni, az Axe csak fűvel táplált és biohús vásárlását javasolja. "Amikor a tehenek gabonával táplálkoznak, tele vannak omega-6 zsírokkal, ami gyulladásos" - mondja. (Itt van még információ az omega-3 és az omega-6 zsírsavakról.)

Mit kell tudni, mielőtt kipróbálja a Keto-t

Annak ellenére, hogy a keto diéta ugyanolyan dicséretet kap, mint kritika, érdemes kétszer is elgondolkodni, mielőtt kipróbálná. Először is, Shusterman szerint az aktív nők azt tapasztalhatják, hogy teljesítményük és energiaszintjük alacsony szénhidráttartalmú étrenden szenved.

"Közismert tény, hogy az agy elsődlegesen a szénhidrátokat részesíti előnyben, amelyek rendkívül korlátozottak a keto étrendben, ezért egyesek ködösnek érezhetik magukat vagy nem egészen maguk" - figyelmeztet Shusterman. (Ez csak a keto étrend egyik hátránya.)

Arra is ügyelnie kell, hogy a szénhidrátokat visszafogja-e az étrendbe, miután keto-t tart. Shusterman szerint néhány ügyfele nehéznek találja a kiegyensúlyozott étrendhez való visszatérést a keto után. Rámutat arra, hogy a regisztrált dietetikusokkal való együttműködés elősegítheti az átállást. (Lásd: Hogyan lehet biztonságosan és hatékonyan kilépni a Keto diétáról)

Perez azt mondja, hogy "a kísérletezés fontos", de hangsúlyozza a kutatásod fontosságát - nem csak a diéta kipróbálását, mert ez divatos. "Ha nem neked, akkor nem megy neked. És ha sikerül? Remek" - mondja. "Mindenki annyira más, ezért néha játékra van szükség."