Mi a Keto diéta? Itt vannak a lenti és a piszkos alapok

Mostanra, ha még nem hallottál a keto étrendről, akkor feltételezzük, hogy szikla alatt éltél, vagy valójában az elsők között élsz a Marson, és valamiféle NDA, hogy ne vitassák meg. LeBron James 2014-ben a fogyókúrát használta a karcsúsítás érdekében, az egykori NFL-es Tim Tebow nagyjából nem tudja abbahagyni a reggeli műsorokban való beszélgetést, és - akár tetszik neki, akár nem - a Jersey Shore guido, Vinny Guadagnino lett ilyen szószólója annak súlycsökkentő előnyök, ő most a "keto guido".

De mi a keto diéta?

És ami még ennél is fontosabb: mit eszel, amikor rajta van, működik-e, és mennyire szakadt segíthet nekünk? A kézikönyv célja, hogy egyszerűbbé és piszkosabbá tegye ezt az étrend trendjét.

Mi a Keto diéta?

A keto diéta alapvetően arra kér, hogy szinte semmilyen szénhidrátot, sok fehérjét és rengeteg zsírt ne egyél. És rengeteg zsírra gondolunk, szinte az összes szénhidrátkalóriát avokádóval, vajjal stb. Helyettesítjük (Regina George ősrégi kérdésére válaszolva, a vaj nem szénhidrát.) Összehasonlítható a hal mediterrán étrendjével és az olajbogyó vagy a Whole 30 nulla cukor és nulla szénhidrát trend.

Amikor szénhidrátot fogyaszt, a sejtjei a vércukorszintet használják energiává. Vigye el ezeket a szénhidrátokat, és a sejtek a tárolt zsír felé veszik az irányt, lebontva keton testeknek nevezett molekulákká. Ha teste ketonokat (raktározott zsírokat) használ energiához, akkor ketózis állapotban van, ezért a diéta neve. A keto diéta alatt az a célja, hogy ketózisban szenvedjen.

diéta
PeopleImages/Getty Images

Ma a # keto követőinek végtelen mennyisége (komolyan, 10 millió keto bejegyzés van az Instagram-on) előírja az étrendet, mert a zsírolvadásról és az energia növeléséről híres. (Ez a fickó 100 mérföldes ultrákat fut szénhidrát nélkül.) A fogyás azonban nem volt az eredeti cél. A Keto több mint 100 évvel ezelőtt kezdődött diétás gyógymódként a gyógyszerrezisztens epilepszia ellen, különösen a gyermekek körében. Aztán a 70-es években Dr. Atkins - tudod, az Atkins-étrendből - alapvetően egy két hetes ketogén periódussal kezdődő programmal indította el az alacsony szénhidráttartalmú étrend őrületét.

A ketózisba való belépés napokba telik és szívás

Ahhoz, hogy a szervezet bekerüljön a ketózisba, és a zsírt energiaként használja fel, legalább két-négy napig kell elfogyasztani napi 20-50 gramm szénhidrátot. Zavarosnak tűnik? Ha nem tud rendszeresen bejelentkezni egy táplálkozási szakemberhez, használhat keto számológépet, vagy egy egyszerű otthoni csík segítségével tesztelheti, hogy teste ketózisban van-e.

Az első két-négy napban és az első néhány hétben számíts arra, hogy egy vödör baromságnak érzed magad. Ezt „ketoinfluenzának” hívják.

Ebben a kezdeti két-négy napban és az első néhány hétben számíts arra, hogy egy vödör vacaknak érzed magad, mivel valószínűleg egész életedben fogyott a szénhidrát. Ezt az érzést „keto influenzának” nevezik.

"Az ingerlékenységről, a rossz alvásról és a szédülésről számoltak be, valamint általános mentális ködről" - mondja Gabby Geerts, a Green Chef, étkezési készlet szállítási szolgáltatásának bejegyzett dietetikusa. „Az agy pihenéskor testünk glükózjának nagy részét, nagyjából 25 százalékát használja fel; ketózis esetén az agynak át kell állnia a ketonokra, mint új üzemanyagforrásra. Gondolj rá, mint egy koffein megvonásra. ”

A Keto is elrontja az alvást, és székrekedést okozhat. Aztán megint a vegáné válás első pár hónapja okozza a dugulást is.

Melyek a legjobb Keto diétás ételek?

Technikailag a Diet A&W gyökérsör és a „Carb Smart” Breyers fagylalt keto, mint ahogy az Oreos is vegán. Bologna, majonéz és sertéshéj szintén keto. Nézze meg, hová megyek ezzel?

Az, hogy egy étel keto-barát, még nem jelenti azt, hogy elősegíti az egészséget. Hasonlóképpen, a rock-csillagos ételek, mint az alma, a fekete bab, az édesburgonya és a barna rizs, nem jelentenek nagy számot a keto diétán. Így van sok zöldség is, amely elsősorban szénhidrátot tartalmaz. Egyes keto-szakértők még azt javasolják, hogy vajban sütjük meg a megette zöldségeket.

Itt van Geerts gyors listája legjobb ketogén ételek amelyek valóban egészségesek:

  • Lazac
  • Avokádó
  • Vaj
  • Marhahús
  • Karfiol
  • Brokkoli
  • Spárga
  • Cukkini
  • Diófélék
  • Magok
  • Egészséges olajok (például avokádóolaj)

A legnépszerűbb keto-gramm étkezések között szerepelnek különféle szalonnák, avokádók, olajbogyók, sajtok és salátába csomagolt, zsemle nélküli kettős sajtburgerek (amelyek egészen biztosak vagyunk abban, hogy halálos bűn). A Keto az éttermekben is egyre könnyebben betartható étrend; Jimmy Johns keto pakolásokat készít, Chipotle keto tálakat, és a McDonald's-tól a Chick-fil-A-ig minden gyorsétterem alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú lehetőségeket tartalmaz. Íme néhány kedvenc keto snackünk.

Ne egyél túl sok fehérjét, pedig

Annak érdekében, hogy szénhidrátfogyasztás nélkül maradjon teljes, a keto kezdők elkövetik azt a hibát, hogy túl sok fehérjét fogyasztanak. Mint mondtuk, a cél sok zsírnak kell lennie, nem pedig fehérjéknek, mert a túl sok fehérje szénhidrátként fog működni a szervezetben. Ez egy glükoneogenezisnek nevezett folyamat, amelynek során a fehérje glükózzá alakul, és ez kibillenti a ketózist.

A rejtett cukrok fogyasztása visszatartja a keto-zástól is, ezért vigyázzon az összetevők címkéin szereplő cukor álnevekre, azaz fruktózra, kukoricaszirupra, mézre és laktózra.

Nem sikerül a Keto diéta, hacsak nem kap elektrolitokat

A szénhidrátfogyasztás csökkentése ronthatja a vitamin-, elektrolit- és rostszintet. Egyes szakértők szerint az első számú ok, amiért az emberek kudarcot vallanak a keto étrendben, az az oka, hogy testük elektrolithiányossá válik.

Mivel a gabonák és gyümölcsök korlátozottak a keto étrendben, a B-vitaminok, a C-vitamin és a vas szintje a szervezetben nyálkásabbá válhat. A rost, amely a hulladékot a testen keresztül mozgatja, szintén hiányos lehet, összemosódva az emésztési folyamattal. Itt fog jól jönni a brokkoli, a karfiol, a spenót és a rengeteg víz (minden keto által jóváhagyott).

Egészséges Keto?

2018 augusztusában hatalmas tanulmány készült, amely megdöbbentő összefüggést mutatott ki a szénhidrát-korlátozás és a halál között, és arra a következtetésre jutott, hogy „az állati eredetű alacsony szénhidráttartalmú étrendet el kell vetni.” A kutatók szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek köszönhetően alacsonyabb a zöldség-, gyümölcs- és gabonafogyasztás, és nő az állati eredetű fehérjebevitel.

Így teheti meg sikeresen a keto-t, csökkentheti a súlyát és minimalizálhatja a korai halálozással kapcsolatos aggályokat: Cserélje le szénhidrátját több növényi eredetű zsírra és fehérjére. Bárány, marhahús, csirke és sertés helyett inkább a zöldségekből és diófélékből származó fehérjét és zsírt, beleértve a dió vajat is.

Így teheti meg sikeresen a keto-t, csökkentheti a súlyát és minimalizálhatja a korai halálozással kapcsolatos aggályokat: cserélje le szénhidrátját több növényi eredetű zsírra és fehérjére.

A keto étrend hosszú távú egészségügyi hatásainak egyéb kutatásai azt sugallják, hogy ez zavarhatja a vércukorszint-szabályozást és növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát (az itteni kutatók egereken tesztelték az étrendet). Ellentmondó bizonyítékok szerint azonban a keto étrend rövid távú alkalmazása valóban javította a vércukorszint szabályozását a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél. És itt van a keto diéta érv tökéletes lepárlása.

Minden előnyét dicsérő tanulmány esetében van egy, amely a bukásait sugallja. A keto hosszú távú, nem súlycsökkentő hatásait mérő humán vizsgálatok egyszerűen nincsenek meg. De a legtöbb ember, aki megpróbálja és szereti a keto-t, tanúsítja az étrend azon képességét, hogy zsírt kapjon, javítsa az energiaszintet és mentális világosságot nyújtson. Ami alapvetően minden étrend célja (és az egészséges táplálkozás eredménye).

Ennek oka van, hogy a keto étrend annyira büdös: népszerűnek tűnik. Próbáld ki egészséges módon, miközben továbbra is szalonnával és hamburgerekkel kényezteted magad, anélkül, hogy kijussál a ketózisból. De próbálj meg nem yo-yózni azzal, hogy hónapokig nehézkettózol, majd szénhidrát-őrületbe kerülsz. Az ilyen jo-di diéta szörnyű a derékvonaladra, és ami még fontosabb, a testi és lelki egészségedre nézve.

A cikk eredetileg 2019. júniusában jelent meg. Utolsó frissítés: Sam Slaughter.