Mi a különbség Panko és a zsemlemorzsák között?

A Panko-t évek óta használják az ázsiai konyhában, de mára egyre inkább a nyugati főzés fő szakterülete. A Panko egy kéreg nélküli fehér kenyérből készül, amelyet pelyhekké dolgoznak fel, majd szárítanak. Ezek a morzsák szárazabbak és pelyhesebbek, mint a szokásos zsemlemorzsák, és ennek következtében kevesebb olajat szívnak magukba. Panko könnyebb és ropogósabb ízű sült ételeket állít elő. Hagyományosan a japán konyhában használják Tonkatsu és Chicken Katsu készítéséhez. Az utóbbi években a panko egyre népszerűbb, mint rakott töltelék Mac és sajt, csirke parmezán, valamint ropogós bevonatként a sült zöldségkrumplihoz.

allrecipes

Rendszeres zsemlemorzsa

A rendszeres zsemlemorzsa különféle kenyerekből és kéregekből készülhet. Finomabb morzsává dolgozzák fel, mint a panko, és elkészíthetik saját konyhájukban konyhai robotgéppel. Nem annyira szárazak és pelyhesek, mint a panko, és sütéskor kenyérszerű állagúak. A bolti zsemlemorzsához gyakran már hozzáadott gyógynövényeket és fűszereket is adnak. A zsemlemorzsa praktikus vágóeszköz hamburgerek panírozásához, töltelékéhez, rakott töltelékéhez és kötéséhez.