Mi van a szezonban? Március Produce

Végül közel van a tavasz! A szüleim kanapéján táborozok, kiheveredtem a megfázásból és tavaszi recepteket tervezek a Kártyák Háza epizódjai között. Lehetne rosszabb is. Nehéz elhinni a teljes hóval a földön, de a spárga hamarosan itt lesz. Igen! Minden zöld dologra szükségem van, miután a múlt hónapban túlzásba estem Austinban.

Ezúton is köszönöm Beckynek, hogy megalapozta ezt az erőforrást a havi „Eat Seasonal” szezonális terméklistáin. Itt letöltheti a márciusi termékek ingyenes képernyővédőjét. További szezonális inspirációért kövessen engem a Pinteresten és az Instagramon is!

Spárga

Spárga valójában csak tavasszal érdemes enni. Kedves citrommal és mentával. A borotvált spárga kiválóan alkalmas salátákba, a sült spárga pedig tökéletes tavaszi köretet kínál. Spárga másutt:

Avokádó

Jó kegyelmes, hogy szeretem avokádó. A pirítósos avokádót szinte lehetetlen legyőzni, de ez egy fantasztikus kiegészítő mexikói ételek és bármilyen friss zöld receptek is, nagyon. Avokádó másutt:

brokkoli

Ahogy kiderül, brokkoli olívaolajjal és tengeri sóval megsütve teljesen ellenállhatatlan. Mint minden sárgarépa, a brokkoli is kiválóan illeszkedik fokhagymához, gyömbérhez, pirospaprikához és más merész ízekhez. Válasszon kicsi, szorosan csomagolt virágokat, minimális barna foltokkal. Brokkoli máshol:

Ázsiai Quinoa Brokkoli Slaw a Mountain Mama szakácsoktól
Gyömbéres brokkoli tiltott rizzsel, egy ház a hegyekben
Két borsó és hüvelyük sült brokkoli grillezett sajt
Egyszerű, sós, édes + diós brokkoli szoba az első rendetlenség által

Kelbimbó

Szerelmem kelbimbó még szezonban vannak! Ezek a szegény babakáposzták évek óta rosszindulatúak, mert valaki úgy döntött, hogy felázza, kénes halálig. Nagyon szeretem a sült, karamellizált Brüsszelt és a szuper ropogós sült csírákat, amelyeket minden lehetőségemnél rendelek az éttermekben. Szeretek csírákat aprítani az élelmiszer-feldolgozógépemben, és csészékben használni - finomabbak és kevésbé vizesek, mint a teljes méretű káposzta unokatestvérek. Kelbimbó másutt:

káposzta

Ezt csak most tanultam meg káposzta egész évben szezonban van! A brokkoli unokatestvére, ez a hatásos rákellenes keresztesvirágú zöldség kiválóan alkalmas nyersen, darabokban pörkölve, olívaolajjal és fokhagymával aprítva, aprítva. Válassza ki a kompakt fejű káposztákat, amelyek méretüknél fogva neheznek érzik magukat. A káposzta általában elég sokáig tart a zöldséges ropogósabban, ezért jó összetevő, ha kéznél van. Káposzta másutt:

karfiol

Karfiol: 2012 óta divatos, örökké jó neked! A karfiol olívaolajjal és tengeri sóval történő pörkölésével a keresztesvirágú zöldség ellenállhatatlanná válik a francia sütésre. A nyers karfiolt pulzálhatja az élelmiszer-feldolgozóban, hogy rizs- vagy kuszkuszszerű állagot kapjon. Szkeptikus voltam a karfiol kéreg pizzával kapcsolatban, de valójában nagyon jó lehet! Karfiol másutt:

Citrusfélék

Citrus minden évben megjelenik, amikor az ég elszürkül, és nagyon szükségünk van valamilyen élénk színre. Az üzletekben jelenleg remek grapefruitot, citromot, narancsot, klementint és mandarint találhat. Citromot használok a kedvenc salátaöntetemben, olyan friss íze van! Citrusfélék másutt:

Zöldek

Hála istennek tavaszi zöldek. A sült saláta kitûnõ, a spenót, a saláta és a svájci mángold hamarosan sarjadni kezd. Mindenféleképp szeretem őket: salátákban, pestóként, tésztába dobva és fokhagymával megdinsztelve. Zöldek másutt:

Garlicky svájci mángold és csicseriborsó a Foodie Crush-tól
Vékony Spenót Lasagna, készítette: Pinch of Yum
Fűszeres kesudiós saláta pakolások egy pár szakácsnál
Tavaszi saláta és sült saláta kitûnõ szeretet és citrom

Póréhagyma

Főztem póréhagyma korábban, de még nem jutottak el a blogra. A póréhagyma rokon a hagymával és a fokhagymával, és enyhe, hagymás íze van. Kötegelt „levélhüvelyekben” nőnek, amelyek hasonlítanak a zellerszárakhoz. Valószínűleg nem akar a sötétzöld részekkel főzni, amelyek nagyon kemények. Elég nehéz megtisztítani őket, mert kosz kerül a hüvelyek közé. Így tisztíthatja meg őket. Póréhagyma másutt:

gomba

Gomba furcsák. Gombák! Az ehető, földi gombák fogyaszthatók nyersen, főzve stb. Jól párosulnak fokhagymával, medvehagymával, olívaolajjal, borssal, száraz vörösborral és gyógynövényekkel, például lapos petrezselyemmel, metélőhagymával, rozmaringgal, tárkonnyal és kakukkfűvel Gomba másutt:

paszternák

Paszternák gyökérzöldségek, amelyek törtfehér sárgarépának tűnnek, petrezselyemszerű, leveles tetejűek. Nem meglepő, hogy mind a sárgarépával, mind a petrezselyemmel rokonok. A paszternákot általában sült vagy főtt formában szolgálják fel, de nyersen is fogyaszthatók. Különösen magas a káliumtartalmuk. Nincs (még) paszternák receptem, de ezen dolgozom! Paszternák másutt:

Nagyon örülök, hogy adtam borsó egy esélyt. A borsó édesebb lesz egy kis hő hatására, de ennél sokkal többre nincs szükségük. Remekül passzolnak egy kis vajhoz és sóhoz, esetleg fokhagymához vagy mentához is. Borsó másutt:

Igazi rendetlenség a borsóból az első rendetlenség által
Zöld borsóleves a zöld konyhai történetek alapján
Pesto Pea Pea Pizza: What’s Gaby Cooking
Spenót és borsó sült rizs, természetesen Ella

retek

Hogy szeretem retek! A nyers, apróra vágott retek fűszeres ropogósságot kölcsönöz a salátáknak, és remek köretet kínál a friss mexikói ételekhez. Gyakran a retket részesítem előnyben a nyers lilahagymával szemben, amely könnyen elnyomhatja a többi nyersanyagot. A teljes, nyers, fűszeres retek vajjal és pehelysóval tálalva hihetetlenül egyszerű és finom előétel. Szeretem a pácolt retket is, de az ítélet még mindig sült reteken van. Retek másutt:

Édesburgonya

Gyűlölni szoktam édesburgonya! Aztán kipróbáltam egy sós édesburgonya sütést, és megváltoztattam a dallamomat. Még mindig nem élvezem az édesített édesburgonyát (pillecukor édesburgonya rakott, nem köszönöm), de sózott, karamellizált, sült édesburgonyából élhettem. Különösen szeretem a mexikói stílusú édes babot, fekete babot, salsa verdét és forró mártást! Édesburgonya másutt:

Ropogós édesburgonya sült a megcsapott konyhában
Miso-Maple édesburgonya tacók szerelem és citrom által
Édes burgonya granola, minimalista Baker
Joy the Baker vanília babos édesburgonya gofri

Olyan összetevőt keres, amely nem került fel a listára? Ellenőrizze az összetevő indexemet a megfelelő receptekről.