Milyen valójában szinte minden ételre allergiás

A Los Angeles-i komédia írója, Cindy Kaplan, 28 éves, allergiás a halakra, a diófélékre, a leveles zöldekre, a brokkolira, a karfiolra, a gombára, az avokádóra, az articsókára, az olajbogyóra, a tormára, a bogyókra, a datolyára, a fügére, a dinnyére, az őszibarackra, a szilvaira, a grapefruitra, a lenre, hajdina, gyapotmag, uborka, gumi, földimogyoró, tojás, búza, tejtermék, szója, marhahús, burgonya, fokhagyma, hagyma, rizs, szezám, árpa, élesztő, paradicsom, csokoládé, kávé, sertéshús, fahéj, narancs és borsó. Vagy az volt. 4,5 hónapos eliminációs étrend és új gyógyszer után újra bevezeti magát olyan ételekbe, amelyeket soha nem félelméből próbált ki. A Cosmopolitan.com nemrég arról beszélt vele, milyen az élet, amikor minden étkezés aknamező.

Milyen fiatal voltál, amikor felfedezted első allergiádat?
Csak pár napos voltam, amikor anyám szoptatás közben halat evett, és nagyon rosszul lettem. Csecsemőként olyan gyakran betegeskedtem, amíg fel nem vágta az étrendjét, amíg abbahagyta a szoptatást, amikor az orvosaim összeállítottak egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyektől távol kell maradnom 12 éves koromig. nő ki az allergiámból, ahogy öregedtem. [A szerkesztő megjegyzése: Nem nőtt ki belőle.]

A legtöbb gyerek eszik, amit csak akar. Milyen volt egy ilyen korlátozó étrend, mint a gyermek?
Csak kóser ételeket neveltek, ezért a nyilvános étkezést mindig megfigyeltem, de nem vettem részt benne. Nem vettem észre, hogy furcsa, hogy gyerekkoromban nem szabad bizonyos ételeket enni. Csak azt hittem, hogy a gyerekek általában nem ehetik ezeket az ételeket. Tizenéves koromban láttam, hogy egy 2 éves gyerek eszik egy darab olíva tetejű pizzát, és elkezdtem őrjöngeni, például: Ki eteti a gyermek olajbogyóját? A barátaim így szóltak: "Mi a bajod? A gyerekek ehetnek olajbogyót." Természetesen csak én nem tudtam.

Mi történik allergiás reakció esetén?
Amikor valamit eszem, amire allergiás vagyok, viszkető, égő csalánkiütést, szédülést, látásvesztést, fülviszketést és légszomjat kaphatok. Néha az ajkaim, a nyelvem vagy a torkom annyira megduzzad, hogy nehéz levegőt juttatni. Kimerítő érzés, hogy a testednek annyira meg kell próbálkoznia, hogy életben maradjon. Általában Benadrylt és Zyrtec-et veszem, és elalszom. És vigyen magával EpiPent vészhelyzet esetén. Szerencsére csak kétszer kellett használnom egyet.

Milyen érzés beadni magadnak egy EpiPen lövést?
Kicsit idegtépő. Az EpiPen-t a combjába szúrja, öt másodpercig tartja, majd azonnal kórházba kerül, hogy figyelemmel kísérhessék, vagy további gyógyszereket adhassanak Önnek. Elég fájdalmas és hagy egy kis fekete és kék nyomot, de azonnal működik. Olyan mellékhatásokat kaptam, mint az ellenőrizetlen rázás, de ezt a hét bármely napján allergiás reakcióval venném át.

Sok ételre allergiás vagy. Mit is eszel?
A lista sokat változott az elmúlt években. 2011-ben kezdtem reagálni mindenre, amit ettem, és nem tudtam, miért. Láttam egy allergológust, aki tesztelt egy csomó allergén miatt. Diétát ajánlott az összes allergén kiküszöbölésére és az [minden nem allergén étel] hetente háromszor történő elfogyasztásának elkerülésére, ami néha elősegítheti az ételallergiák csökkentését és megakadályozhatja az új allergiák kialakulását. Ezután negatívan teszteltem a szója-, tejtermék-, tojás-, burgonya-, és marhaallergiát, és lassan vissza tudtam vinni ezeket az ételeket az étrendembe.

Most havi injekciókat kapok egy olyan gyógyszerrel, amely lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű ételt fogyasszak, amit még soha nem tudtam sikeresen megenni, vagy akár a közelében lehettem. (Egy hónappal ezelőtt volt az első darab salátám, és finom volt. Senki nem mondta nekem!)

Még mindig nem tudok nagy salátákat vagy éttermeket enni a keresztfertőzés esélye miatt. De sok fehérjét (például csirkét, pulykát és bárányt), rizst, lencsét, paprikát, paradicsomot, cukkinit, padlizsánt, tököt, édesburgonyát, kukoricát, ananászt és szőlőt ehetek, hogy csak néhányat említsek. Nagyon kevés feldolgozott ételt eszem, és támaszkodom az általam főzött ételekre. Meg kellett tanulnom, hogyan főzzek több ételt, és hogyan kísérletezzek egy kicsit az ételekkel.

Az ételallergiáknak (és a kóser korlátozásoknak) elég nehézzé kell tenniük a biztonságos táplálék megtalálását. Milyen volt ragaszkodni a még korlátozóbb eliminációs étrendhez, amelyet az allergológus ajánlott?
Minden egyes dolgot meg kellett főznöm, hogy elkerüljem a keresztszennyeződést. Rengeteg bárányt, pulykát, csirkét, quinoát, lencsét, édesburgonyát, tököt és babot ettem - só és bors mellett gyógynövényeket és ételízesítőket, feldolgozott ételeket, cukrot. Nem kaphattam sem bort, sem sört, sem whiskyt, sem búzalapú vodkát. És minden megengedett ételt csak hetente háromszor ehettem. Nem tűnt fenntarthatónak, mert épp nem volt elég étel, amit meg tudtam enni ahhoz, hogy étkezés legyen. Nem ettem elég kalóriát, és rengeteg súlyt fogytam el a 4,5 hónapos időszak alatt. Ahhoz, hogy minél több kalóriát szerezzek, olajat adnék minden ételhez, megennék csirkehéjat és bárányzsír csöpögést a quinoa fölött. Ez nem egy kedvenc, amit újra megcsinálnék. Kimerült voltam, és sokszor szédültem. Komolyan vágytam a cukorra.

Úgy érzi, hogy a reakcióit szorongás váltja ki, vagy hogy száz százalékban fizikaiak?
Ez az, amire egész életemben megküzdöttem. Azt akarom hinni, hogy ezek egyike sem valós, és elég sok ember, orvos, barát, barát és férfi vádolta meg, hogy ez 100 százalék a fejemben. De meglepett a sok reakció, és annyi ételallergiát vizsgáltam pozitívan, hogy tudom, hogy ez valóságos.

Nem ijesztő olyan ételeket fogyasztani, amelyek a múltban komolyan veszélyeztették az egészségét?

Nagyon furcsa, mint ahogy valaki azt mondta neked: "Egyébként most is ehetsz bőrt." Még ha ízlik is, nehéz lenne megtanulni felismerni ételként. Ugyanígy az új ételek ennyire idegennek érzem magam.

Nehéz számodra kapcsolatba lépni olyan emberekkel, akik szándékosan korlátozzák a fogyás érdekében azt, amit esznek?
Néha nehéz számomra a barátaimmal beszélnem bizonyos ételek lemondásáról vagy a túlevésről, mert nincs választásom bizonyos ételek elkerülésére. Szerintem szerencsések, mert nem kell figyelniük, hogy mit esznek, de szerintem szerencsés vagyok, mert nekem nem kell ezen gondolkodnom - kerülnöm kell bizonyos ételeket, mert az életem szó szerint ettől függ.

Hogyan befolyásolják az allergiák a randevú életet?
Egyedülálló vagyok, de nagyon igyekszem nem hagyni, hogy az ételallergiám befolyásolja a randevút. Nem feltétlenül akarom megosztani kórtörténetemet egy sráccal, akivel most találkoztam, mert amint elmondja valakinek, hogy valamire allergiás, azt kérdezi: "Ó, tényleg? Mire allergiás?" aztán végül egész idő alatt erről beszélsz. Tehát, ha egy srác megkérdezi tőlem, hogy vacsorázni akarok-e, csak azt mondom, hogy nem - annak ellenére, hogy magas karbantartást igényel, hogy válogatós legyek a tervekkel kapcsolatban. Igyekszem elfordulni és inni, vagy olyan dolgokat csinálni, amelyek nem igazán járnak étellel, amíg nem tudom, hogy szeretem-e a srácot.

Volt-e valaha reakciója arra, hogy megcsókolt valakit?
A főiskolán a barátom egy hot dogot evett savanyú káposztával, amire allergiás vagyok, és szörnyű csalánkiütésem lett. Ez megtanított arra, hogy vigyázzak. Most, amikor olyan sráccal vagyok együtt, akivel randizom, aki olyan ételeket akar rendelni, amelyekre allergiás vagyok, azt mondom neki: "Nem állítlak meg. De ha megrendeled, akkor nem lesz képes megcsókolni X ideig. " Természetesen kellemetlen dolog egy első randin elmondani, mielőtt biztos vagyok benne, hogy meg akarok csókolni egy srácot, ezért néha nem mondok semmit. Ha egy srác megőrül, mert evés után nem csókolhatom meg, akkor nem ő a megfelelő srác számomra.

Van-e előnye az ilyen súlyos ételallergiának?
Jó ürügy arra, hogy kijusson a csókból! Elmentem egy randira egy sráccal, akit a kijutásomtól kezdve nem voltam annyira. Amikor azt kérdezte tőlem, kapja-e meg a tésztát gombával vagy anélkül, amire allergiás vagyok, azt válaszoltam, hogy "A gombás jobban hangzik." Utána nem tudtam megcsókolni, ha akartam.

Egyébként az allergiám megtanított arra, hogy hálás legyek minden apróságért - amikor lélegzem, tudom, milyen érzés nem lélegezni. Minden alkalommal, amikor új ételt vezethetek be étrendembe anélkül, hogy reagálnék rá, hálás vagyok, mert tudom, milyen volt az élet nélküle. Megtudtam, hogy mindenkinek valamilyen kihívást jelentenek az életben, az enyém pedig allergia. Van néhány dolog, amit nem tudtam kezelni, de ezt meg tudom.

Kövesse Erzsébetet tovább Twitter.