Mítosz a pajzsmirigy egészségéről: "Nem tudok enni kelkáposztát, brokkolit, káposztát és más keresztesvirágú zöldségeket"

Ez az egyik téma, amelyről szeretek beszélni, mert ritkán mondom el valakinek, hogy NE egyen a zöldségéből! És ami a pajzsmirigy egészségének optimális támogatását illeti, nem fogom megtagadni a tányér zöldjét! Váltsuk meg azokat a keresztesvirágú zöldségeket, és adjunk nekik helyet az asztalnál.

Az olyan ízletes és tápláló zöldségeket, mint a káposzta, a brokkoli, a kelkáposzta, a kelbimbó és a karfiol, túl sok ételtől eltekintették az elavult félreértések és a pajzsmirigybetegséggel kapcsolatos hiedelmek miatt.

Mi okozta elbocsátásukat?

Goitrogens.

Ez egy vicces hangú szó, amely nagy hatással lehet a pajzsmirigy egészségére. A goitrogének anti-tápanyagok. Ez pontosan azt jelenti, amilyennek hangzik. Míg egy tápanyag segít és értéket ad az egészségének, egy antitápanyag akadályozza vagy elveszi az egészséget.

Mit tesz egy goitrogen pontosan a pajzsmirigyjével?

A goitrogének olyan vegyületek, amelyek befolyásolják a pajzsmirigy működését a pajzsmirigyhormon-termelés zavarásával vagy elnyomásával. Megakadályozhatják a pajzsmirigy megfelelő jód felszívódását is, a pajzsmirigyhormonok előállításához szükséges ásványi anyagot. Kompenzáció céljából a pajzsmirigy megnagyobbodik, hogy ellensúlyozza a csökkent hormontermelést és megpróbálja megragadni a keringő jódot. Ez a bővítés az úgynevezett golyva. Néhányan finomabb hangú pajzsmirigy-csomóként emlegetik.

Lehet, hogy hallotta, hogy kerülnie kell a goitrogén ételeket, ha pajzsmirigybetegsége van. Ez csak részben igaz, mivel az összes goitrogén nem egyenlő. Különböző ételek különböző goitrogén anyagokkal és tulajdonságokkal rendelkeznek. Beszéljünk először a nagyról.

Keresztesvirágú zöldségek

A keresztesvirágú zöldségek, például a káposzta, a brokkoli, a kelkáposzta és a karfiol glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek olyan vegyületek, amelyek megakadályozhatják a jód felszívódását a pajzsmirigyben. Ha túl sok ilyen ételt fogyasztunk nyers állapotban, akkor a pajzsmirigy alulműködés tüneteit okozhatja az egyébként jól kontrollált tünetekkel küzdő személy.

Ez inkább évtizedekkel ezelőtt jelentett problémát, amikor a hypothyreosis elsődleges oka a jódhiány volt. Azóta a legtöbb iparosodott ország jódot ad hozzá sótartalmához, és a jódhiány ritkán a hypothyreosis állapotának fő oka. Az autoimmun állapot, Hashimoto pajzsmirigy-gyulladása az elsődleges oka a hypothyreosis diagnózisainak több mint 90 százaléka mögött az Egyesült Államokban. Ne feledje, hogy a Hashimoto's valójában nem pajzsmirigy-probléma; probléma az immunrendszereddel. Pajzsmirigyed éppen a támadás szerencsétlen áldozatává válik.

A jódhiány már nem okoz különösebb gondot a Hashimoto-ban szenvedőknél, és a keresztesvirágú zöldségek többsége nem is tartalmaz annyi glükozinolátot, hogy jódhiányt okozzon.

Szerencsére a keresztesvirágú zöldségek csak goitrogének, ha nyersen fogyasztják őket. Főzés vagy enyhe párolás deaktiválja a glükozinolátokat, és ugyanígy a zöldségek erjesztése is (például amikor a káposzta savanyú káposztává válik). Ami egykor potenciális veszélyt jelentett a pajzsmirigyére nézve, ma inaktív, ártalmatlan anyag.

Míg az erjesztett és főtt keresztesvirágú zöldségek fogyasztása előnyösebb, néha ezeknek az ételeknek a fogyasztása nyers állapotban nem súlyosbíthatja az autoimmun pajzsmirigy állapotokat. De nincs több káposzta turmix minden reggel!

Szóval, legyenek keresztfáid és egyék meg őket is! Kivéve, ha nyilvánvaló vagy diagnosztizált érzékenysége van ezzel az élelmiszercsaláddal szemben, teljesen egészséges, ha ételeihez (többnyire főtt) keresztesvirágú zöldségeket is tartalmaz. A legtöbbnek akkor is jól tolerálhatónak kell lennie, ha diagnosztizált pajzsmirigy-állapota van, és olyan egészségügyi előnyöket kínál, mint például a fokozott méregtelenítés, amelyet nem szeretne lemaradni.

Most itt van egy étel, amelynek a kerülési listán kell maradnia. A szója egy bizonyos goitrogéntartalmú étel, amely káros lehet a hypothyreosisban szenvedő emberekre és különösen a Hashimoto-betegségben szenvedőkre. A szója egy erőteljes fitokémiai anyagcsaládot tartalmaz, az úgynevezett izoflavonokat. Ezek közül három izoflavon, a daidzein, a genistein és a glicitein gátolja a pajzsmirigy-peroxidáz enzim (TPO) aktivitását. A TPO elengedhetetlen a pajzsmirigy számára a pajzsmirigyhormonok előállításához. Ha blokkolva van, a pajzsmirigy nem képes előállítani az összes olyan T4 és T3 hormont, amelyre a testének szüksége van.

Az izoflavonok nagyon előnyösek lehetnek a nők számára, segítenek csökkenteni a hőhullámokat és a menopauzával járó egyéb zavaró tüneteket. Kimutatták, hogy a genistein segít csökkenteni a hormonális rákos megbetegedések kockázatát és kiújulását! A pajzsmirigy állapotairól azonban a szójának nincs helye az asztalnál.

A keresztesvirágú zöldségektől eltérően, a szója goitrogénjeit nem inaktiválják, ha melegítik. Tehát akár szójatejet iszol, akár a tofu tülekedését zabálod, a goitrogen hatás ugyanaz.

Ezenkívül a szója nagyon gyakori ételallergén, szinte mindig genetikailag módosított, és ritkán szerves. A szójababok egyszerűen nem olyanok, mint régen.

Ha diagnosztizált vagy gyaníthatóan pajzsmirigy-alulműködési állapota van, kerülje a szóját és teljesen goitrogén vegyületek. Ha jelenleg rendszeresen tartalmazza a szóját, próbálja meg eltávolítani az étrendből, és figyeljen arra, hogyan érzi magát, vagy ha változásokat észlel laboratóriumi értékeiben. Természetesen tájékoztassa kezelőorvosát az ezzel vagy bármely más nagyobb élelmiszer-kategóriával kapcsolatos változtatásokról.

Néhány kevésbé ismert goitrogén étel:

Köles gluténmentes gabona, amelyet gyakran használnak gluténmentes kenyerekben és pékárukban. A szójahoz hasonlóan a köles isoflavonokat tartalmaz, amelyek gátolják a TPO enzimet, és a pajzsmirigy-rendellenességben szenvedőknek kerülniük kell.

Repceolaj (a repce növényéből készült) és nitrátok mérgező hatást gyakorolhat a pajzsmirigyére, gátolva a jódfelvételt hasonló módon, mint a glükozinolátot tartalmazó keresztes keresztesek. Mindkettő általában megtalálható a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekben, így ha a bevitelét a lehető legnagyobb mértékben az egészre összpontosítja, a valódi ételek.

Nézzük tehát át!

A goitrogének a keresztesvirágú zöldségekben és más ételekben található vegyületek, amelyek megakadályozzák, hogy a pajzsmirigy felszívja a pajzsmirigyhormonok előállításához szükséges összes jódot.
Sok goitrogént, főleg a keresztesvirágú zöldségfélékben, inaktiválják, ha melegítjük, főzzük, pároljuk vagy erjesztjük őket. Ezeket az ételeket mérsékelten lehet enni anélkül, hogy károsodna a pajzsmirigy.
A nyers kelkáposzta nagyon magas goitrogén vegyületeket tartalmaz, és a hypothyreosisban szenvedőknek ritkán kell fogyasztaniuk, ha egyáltalán.
A szójaételekben található goitrogének melegítés és főzés után is aktívak maradnak. A szójaételeket kerülniük kell azoknak, akiknek pajzsmirigy alulműködése vagy Hasimoto.
Más ételek, például köles, repceolaj és nitrátok hatással lehetnek a pajzsmirigy egészségére, és kerülni kell őket, ha aktív pajzsmirigy-betegségben szenved.

Remélem, ez jobban megérti, hogy ezek a színes zöldségek miért találnak biztonságosan helyet a tányéron.

Kerülte-e ezen ételek egyikét a pajzsmirigy állapota miatt? Tudasd velem!