Moong Dal Khichdi

A Moong Dal Khichdi önmagában is teljes étel. Rizsből és lencséből készült khichdi egészséges, egészséges és jó neked! Ez a recept gluténmentes is. Vegánná tehető, ha a ghí-t olajjal helyettesítjük.

Tálaljuk ezt a moong dal khichdi-t, tetején ghee-val, oldalán pedig joghurttal és savanyúsággal!

Néha olyan dolgokat osztok meg ezen a blogon, amelyeknek eszembe sem jutott volna megosztani a blog első indításakor. Mármint ki osztja a khichdi receptet? Nem én! lett volna egyenes válaszom néhány évvel ezelőtt.

Azok számára, akik nincsenek tudatában, a khichdi egy teljes rizsből és lencséből készült étel, amelyet nyomás alatt főznek, Indiában pedig a betegség szinonimái. Mármint ha beteg vagy, khichdit eszel! Az egyszerű khichdi-t általában csak rizs, lencse (általában moong dal, mivel nagyon könnyű a gyomorban) só és kurkuma felhasználásával készítik.

A tetején és a joghurt oldalán kis ghível szolgálják fel. Nagyon könnyű a gyomrod, és ezt anya tette minket, amikor lázban vagy gyomorfájásban vagy bármi másban voltunk.

Ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket a legtöbb indiai diák megtanul főzni, amikor elhagyja az országot. Minden indiai diák hord egy gyorsforralót, és anyukájuk mindig azt mondja nekik, hogy ha mást nem, khichdit készítsenek. Csak ad hozzá rizst és dalot, vizet és gyorsfőzést. Nem lehet ennél egyszerűbb? Rossz!

Minden rosszsá válik, ha fogalmad sincs, hogyan tovább? Soha nem gondoltam volna, hogy ilyen alapvető recepteket kellene megosztanom a blogon, de egyszer elmondtam a fiatalabb unokatestvéremnek ezt a receptet, ahol azt mondtam neki, hogy „szóval főtt burgonyát adsz ehhez”, és ő így szól: „de hogy főzzünk burgonyát”! Pont, gondoltam!

Úgy értem, aki soha nem főzött nyilvánvalóan forrásban lévő burgonyát, az sem könnyű, felejtse el a khichdi készítését! Tehát remélem, hogy ez a bejegyzés segít azoknak a diákoknak vagy újoncoknak, akik szeretnék megtanulni, hogyan készítsenek egyszerű moong dal khichdi-t. Egészséges, könnyű és jó neked!

Hogyan készítsünk Khichdit

Khichdi az ország különböző részein különböző módon készül. A hely, ahová tartozom, olyan, mint egy kása. Tehát adjunk hozzá extra vizet rizzsel és dalsal, és főzzük olyan zabkásáig, mint a konzisztencia.

Az ország egyes részein szinte pulaó-szerű, így ha ilyen khichdit akarsz, csak dupla mennyiségű vizet adj hozzá, kb. Négyszer adtam hozzá.

Különböző lencsék is használhatók a khichdiben, a leggyakoribb az otthonomban a moong dal. Valójában a legkönnyebben emészthető dal, és így használják a khichdiben.

A vicces az, hogy mivel a khichdit általában feltételezik, hogy unalmas és unalmas, az embereknek ez nem igazán tetszik. Tudom, hogy a testvéreim soha nem ennék meg, amíg és amíg nem lesznek betegek!

Szerencsére én és férj szeretem, ezért készítem, amikor valami könnyed és házi ételt akarunk enni. Remélem, kedvelik ezt az egyszerű indiai receptet.

Módszer

Vegyen egy csészébe 1/2 csésze rizst és 1/2 csésze moong dal.

Áztassa elegendő vízben 20 percig. 20 perc múlva engedje le a vizet és tegye félre.

Adja hozzá a rizst és a dalot egy gyorsforralóhoz, és adjon hozzá körülbelül 3,5 - 4 csésze vizet. Adjunk hozzá sót, kurkuma port és asafoetidát, és nyomás alatt főzzük nagy lángon 5-6 sípra. A rizs és a dal főzni fog, nagyon puha és pépes lesz, félretéve.

Egy másik serpenyőben, minket hevítve, adjunk hozzá ghí-t és olajat. Lehet, hogy csak olajat használ, hogy vegán maradjon.

Amint az olaj és a ghee forró, adjunk hozzá köménymagot és mustármagot. Várja meg, amíg a köménymag elkezd sziszegni, és a mustármag felbukkan.

Hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért és a zöld chilit. Kb. 30 másodpercig pirítjuk, amíg a gyömbér világos aranybarna színűvé nem válik.

Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és zöldborsót. 2 percig főzzük, nem akarjuk, hogy a paradicsom túl pépes legyen.

Adja hozzá a főtt rizst és a dalot a serpenyőbe.

Keverjük össze, amíg jól össze nem keverjük, sózzuk és állítsuk be ízlés szerint.

Díszítsük korianderrel, és a tetején tálaljuk a moong dal khichdit néhány extra ghível. Szintén általában papaddal, achárral (savanyúsággal) és joghurttal tálalják az oldalán.