A Paleón túl: A „Paleo diétáról” a „Paleo sablonra" lépés

Utolsó frissítés: 2019. június 6

Az elmúlt néhány évben, amikor a Paleo diéta népszerűsége bővült, sok vita alakult ki arról, hogy pontosan mi is az a Paleo diéta.

A probléma része, hogy ma már számos olyan szerző és blogger van - Mark Sissontól Kurt Harrisig, Robb Wolfig, Paul Jaminetig magamig -, akik általában Paleo diétának nevezhetik, de mindegyik esetben enyhe eltérésekkel. Ez sajnos némi zavart okozott azoknál az embereknél, akik újak a „Paleo diéta előtt. „

Új terminológiát is létrehozott minden egyes szerző/blogger erőfeszítésével, hogy tisztázza a megközelítésbeli különbségeket, mint például Mark Sisson „Primal diet”, Paul Jaminet „Perfect Health Diet” és Kurt Harris korábbi „PaNu”. vagy Paleo 2.0 “és a jelenlegi„ Archevore “koncepciók.

Tehát mi a vita vagy a zavar? Általában a következő kérdések körül forog:

Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú a Paleo diéta? Megengedett a telített zsír? Ha igen, mennyit?
Mennyi fehérjét kell enni valakinek Paleo diétán?
Tartalmaz-e tejtermékeket a paleo étrend? Milyen tejtermékek?
Megengedett-e valamilyen szemcse?

A kezdeti időkben, Loren Cordain könyvének, A Paleo-étrend: fogyni és egészséges lenni az elfogyasztott ételek fogyasztásával, nyomán a Paleo-étrend mérsékelt szénhidráttartalmú és alacsony telített zsírtartalmú (bár egyszeresen telítetlen zsír nem volt t korlátozott).

Újabban néhány szerző/blogger egy nagyjából paleo elveken alapuló étrendet szorgalmazott, de az egyéni toleranciától függően tartalmazhat tejtermékeket, sőt bizonyos szemeket, például fehér rizst és hajdinát. Megint mások azt javasolják, hogy a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend - feltéve, hogy a szénhidrátok keményítőtartalmú zöldségekből származnak, és nem gabonából - optimális.

Mi tehát a Paleo diéta? Alacsony szénhidráttartalmú? Zsírszegény? Tartalmazza a tejterméket? Gabonafélék?

Nem vagyunk robotok: Változás a csoportok és az egyének között

A kérdésre adott válasz több tényezőtől függ. Először is azt kérdezzük, hogy mit ettek paleolit őseink, vagy azt kérdezzük, hogy mi az optimális étrend a modern ember számára? Míg a Paleo kemény hívei azzal érvelnek, hogy nincs különbség, mások (köztük engem is) azt javasolják, hogy az ételek paleolit korszakban való hiánya nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez nem tápláló vagy előnyös. A tejtermékek jó példa erre.

Másodszor, amint a legfrissebb tanulmányok rámutattak, nem igazán tudhatjuk, mit ettek őseink százszázalékos biztonsággal, és kétségtelenül óriási eltérések tapasztalhatók a különböző populációk között. Például van a hagyományos inuitok és a maszájok, akik magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak (a maszájoknak a kalóriák 60-70 százaléka, az inuitoknak pedig a kalória 90 százaléka), de vannak olyan hagyományos népeink is, mint az okinawanák és Kitavanok, akik kalóriájuk többségét (60-70% vagy annál több) szénhidrátból nyerték. Tehát lehetetlen azt mondani, hogy őseink étrendje vagy „alacsony szénhidráttartalmú” vagy „alacsony zsírtartalmú” volt, anélkül, hogy megadnánk, melyik ősökről beszélünk.

Harmadszor, ha valóban azt kérdezzük, mi az optimális étrend a modern emberek számára (ahelyett, hogy egyszerűen spekulálnánk arról, hogy paleolit őseink mit ettek), erre a kérdésre nem lehet végleges választ adni. Miért? Mert ahogy a diétás populációk között óriási eltérések vannak, az óriási egyéni eltérések is vannak. Vannak, akik egyértelműen jobban teljesítenek tejtermékek nélkül. Úgy tűnik, mások mégis boldogulnak rajtuk. Vannak, akik jobban érzik magukat alacsony szénhidráttartalmú megközelítés mellett, míg mások jobban érzik magukat, ha több szénhidrátot fogyasztanak. Úgy tűnik, hogy egyesek magasabb fehérjebevitelt igényelnek (a kalóriák akár 20-25% -a), mások azonban jól teljesítenek, ha kisebb mennyiséget (10-15%) esznek, míg másoknak diétára van szükségük diverticulitis esetén.

A paleo diéta és a paleo sablon

Azt javaslom, hogy hagyjuk abba a „Paleo diéta” meghatározását, és kezdjünk el inkább „Paleo sablonként” gondolkodni rajta.

Mi a különbség? A paleo étrend egy sajátos megközelítést igényel, világosan meghatározott paraméterekkel, amelyeket minden embernek be kell tartania. Kevés a hely az egyéni variációkra vagy kísérletezésre.

A Paleo sablon rugalmasabb és egyénre szabottabb megközelítést jelent. A sablon tartalmaz egy alapvető formátumot vagy az ősök általános általános útmutatásait, amelyeket aztán személyre szabhatunk az egyes személyek egyedi igényei és tapasztalatai alapján.

Az egyetlen módja annak, hogy kitalálja, mi az optimális étrend az Ön számára kísérletezzen és figyelje meg. A legjobb módja ennek az, ha egy ideig (általában 30 nap elegendő) eltávolítja azokat a „szürke területű” ételeket, amelyekről feltételezheti, hogy problémái vannak, például tejterméket, éjjeli tészta, tojás stb. egyenként és figyelje meg reakcióit. Ezt a „30 napos kihívást” vagy eliminációs étrendet ajánlják sokáig olyan emberek, mint Robb Wolf.

Emberként mind hasonlóak vagyunk, mind különbözőek. Ugyanaz az alapvető élettanunk van, ezért van értelme a Paleo sablonnak. Vannak bizonyos ételek, amelyek kémiai szerkezetük miatt hátrányosan érintenek mindannyiunkat, függetlenül az egyéni különbségektől.

Másrészt mindannyian egyediek. Különböző családokban nőttünk fel, eltérő étkezési szokásokkal, élettapasztalattal, környezeti toxinoknak és életmódnak való kitettséggel. Sok génünk megegyezik, de némelyek eltérnek, és az is, hogy miként váltották ki vagy expresszálták ezeket a géneket, különbözhet.

Autoimmun betegségben szenvedők számára problémát jelenthetnek a tejtermékek, a hálóingek és a tojás. Mások számára azonban ezeket az ételeket gyakran jól tolerálják. Ez a variáció csupán aláhúzza a saját optimális étrendjének felfedezésének fontosságát, nem pedig vakon követi valaki más receptjét.

Szerintem teljes idő- és energiapazarlás azon vitatkozni, hogy mi is az a Paleo-diéta, mert a kérdés lényegében megválaszolhatatlan. A fontosabb kérdés az, mi az optimális étrend?

A Paleo diéta saját optimális változatának megtalálása

A Paleo Cure című könyvemben egyszerű - ugyanakkor hatékony - háromlépcsős megközelítést nyújtok, amely segít felfedezni a Paleo diéta saját ideális változatát. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni róla, és átvesz egy példányt.