Nagyszerű teljes kiőrlésű gabona hozzáadásával a diétához
Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).
A teljes kiőrlésű gabonatanács szerint a teljes kiőrlésű gabona "a teljes kiőrlésű mag minden lényeges részét és természetesen előforduló tápanyagát eredeti arányukban tartalmazza". A teljes kiőrlésű tanács megjegyzi, hogy a teljes kiőrlésű gabonák feldolgozhatók, de a tápanyagok egyensúlya mégis megegyezik.
Néhány teljes kiőrlésű gabona már ismerős számodra, de még sok mindent megtalálhatsz, amit még nem próbáltál ki, köztük olyanokat, amelyek gluténmentes étrenden fognak működni. Érdekel? Vessen egy pillantást erre a 17 egészséges teljes kiőrlésű gabonára.
Bársonyvirág
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
Az Amaranth Peruban őshonos, és az ókori aztékok fő élelmiszertermése volt. Ez technikailag nem olyan gabonafélék, mint a búza, a zab és az árpa, ezért "álgabonának" nevezik. A teljes kiőrlésű termékcsoportba kerül, mivel hosszú múltra tekint vissza a gabonaféléként. Az amarant magas fehérjetartalmú és számos ásványi anyagot tartalmaz. Természetesen gluténmentes, így gluténmentes főzésnél is használható, mert nem tartalmaz glutént.
Fekete Rizs
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A fekete rizs nem olyan jól ismert, mint a fehér vagy a barna rizs, de megtalálható a speciális teljes ételek boltjaiban. A rizs gazdag lilás-fekete árnyalatát adó pigment antioxidánsokban gazdag, és mivel nem finomított, rostokban gazdag teljes kiőrlésűnek minősül.
Árpa
Az árpa egy másik gabona, amely már évek óta létezik. Valószínűleg a sör egyik fő összetevőjeként ismert, de tipikus gabonaként is használják. A szokásos árpa szuper kemény héja, így valószínűleg „gyöngyös árpát” talál az élelmiszerboltjában. A gyöngyös árpa részben finomított, de hiába távolítják el a hajótestet, mégis jobb, mint a teljesen finomított gabona.
Amellett, hogy magas a rosttartalma, az árpa kiváló ásványi anyagok forrása, például mangán, szelén és magnézium.
Barna rizs
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A barna rizs valójában csak fehér rizs természetes állapotában. Még mindig barnás színű korpabevonata van, így valamivel magasabb a rosttartalma és táplálóbb, mint a fehér rizs. A barna rizsben magas a szelén- és mangántartalom. A főzés egy kicsit hosszabb ideig tart, és rágósabb az állaga, de felhasználható a legtöbb receptben, amelyek a szokásos rizst igénylik. A fehér rizshez hasonlóan a barna rizs is többféle változatban kapható, beleértve a hosszú, közepes és rövid szemű rizst is.
Hajdina
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A hajdina nem egyfajta búza vagy akár gabona. A rebarbarával rokon, az ál-gabonafélék egyike és gluténmentes. A hajdina magas mangán- és magnéziumtartalommal rendelkezik. Magas a rosttartalma, ami jó, de kissé nehéz főzni, és túl pépes lehet. A hajdinát soba tésztában és kashában találja.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A kukorica meglep néhány embert, mert zöldségnek gondolják. De a kukorica kukorica, a kukoricaliszt és a pattogatott kukorica mind kiváló teljes kiőrlésű gabona, amely szintén gluténmentes. A kukorica valóban elég tápláló és rossz rap-et kapott, mert magas a keményítőtartalma. Szintén magas a rosttartalma és az egyik kedvenc gluténmentes teljes kiőrlésű gabonánk.
Emmer
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
Az Emmer egyfajta búza, ezért nem gluténmentes. Valójában ez a búza egyik legrégebbi formája. Valamikor farróként emlegetik. Ügyeljen arra, hogy egész emmert vagy egész farrót keressen, a „gyöngyös” emmer kifinomult változat. Az egész emmerben sok rost, fehérje és magnézium található.
Kamut
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A Kamut a búza ősi formája, vajas ízzel és magasabb fehérjetartalommal. Vas- és magnéziumtartalma is magas. A Kamutot nem olyan könnyű megtalálni, de előfordulhat, hogy felfújt gabonát, kekszet és Kamut lisztet talál az élelmiszerbolt természetes ételek részében vagy az egész ételek szaküzleteiben.
Köles
A köles egy kis típusú gabona, amelyet általában kása vagy polenta formájában használnak Indiában, Oroszországban, Kínában és Dél-Amerikában. Észak-Amerikában gyakrabban használják madármagként. A köles gluténmentes gabona, így a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténérzékenyeknek biztonságos a fogyasztása. Enyhe ízű, és mivel apró szemű, mindig teljes kiőrlésű formában találja meg.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A zab teljes kiőrlésű termékként ismert, és a tápértéke ugyanaz, akár hengerelt, gyorsan főző zabot, akár hosszabb főzésű, acélból vágott zabot vásárol. Mindkettőjük tele van egészséges rostokkal, fehérjékkel és antioxidánsokkal. Minden típusú zab finom, de ha van ideje tölteni, tegyen meg magának egy szívességet, és főzze meg az acélból vágott zabot, annyira jók. A zab gluténmentes, de aggodalomra ad okot a keresztszennyeződés.
Quinoa
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A quinoa egy álszemcse Dél-Amerikából, és gyakran használják, mint a rizst. De magasabb a rosttartalma, mint a rizs, és ez a kevés növényi eredetű étel egyike, amely teljes fehérje, vagyis minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Könnyű megtalálni a főzésre kész quinoát, de mindenképpen vásároljon előre leöblített quinoát. Ellenkező esetben főzés előtt be kell áztatnia és ki kell öblítenie a quinoáját, különben keserű íze lesz.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A rozs olyan gluténszemcse, amely magas rosttartalmú és alacsony a glikémiás indexen, így jó lehet azok számára, akik figyelik a szénhidrátjukat. Magas a B-6-vitamin, a vas és a magnézium tartalma is. A rozs megtalálható az északi étrendben, például a pumpernickel kenyérben. Rozskenyeret és rozslisztet talál az élelmiszerboltban. Egyes területeken megtalálhatja a tritikálét, amely a búza és a rozs hibridje.
Cirok
A cirok olyan gabona, amelyről nem biztos, hogy sokat tud, mert nagy része állatok etetésére szolgál, vagy nem élelmiszer-ipari termékekből készül. Gluténmentes gabona, magas B-komplex vitamint, vasat és magnéziumot tartalmaz. A ciroklisztet számos olyan receptben lehet felhasználni, amely rendszeres lisztet igényel.
Tönköly
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A tönköly az egyik kedvenc szemünk, mert finom diós és enyhén édes íze van. Használható a legtöbb olyan receptben, amely rendszeres vagy teljes kiőrlésű lisztet igényel. A tönköly fehérjetartalma magasabb, mint a közönséges búzaé, de ez egyúttal gluténszemcse is, ezért gluténmentes étrend esetén nem fog működni. A tönköly megtalálható egészben vagy finomított formában, ezért feltétlenül olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy "egész tönköly".
A Teff afrikai gabona, amely a köleshez kapcsolódik. A Teff a legkisebb szem, és gyorsan főz. Édes, enyhe ízű, zabkásaként vagy polentává varázsolható. A Teff gluténmentes, magas kalciumtartalmú, és mivel apró, soha nem kell attól tartania, hogy finomított teffet vásárol-e vagy sem. Mindig teljes kiőrlésű, magas a fehérje-, mangán- és kalciumtartalma.
Teljes búza
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A teljes kiőrlésű liszt sötétebb színű és nehezebb állagú, mint a fehér finomított liszt, mert még mindig rostos héja van. A teljes kiőrlés népszerűsége nőtt, így elég könnyű termékeket találni az élelmiszerboltban. Ügyeljen arra, hogy az összetevők listáján keresse a "teljes kiőrlésű lisztet". Egyes termékek azt állítják, hogy "teljes kiőrlésűből készültek", de ha először a szokásos lisztet látja, akkor több fehér lisztet tartalmaz, mint teljes kiőrlésű lisztet.
Vadrizs
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Verywell/Alexandra Shytsman
A vad rizs valójában nem rizs; egy másik növénycsaládba tartozik, és Észak-Amerikából származik a Nagy Tavak régió környékén. Erős íze van, és gyakran rizzsel vagy quinoával keverik, hogy pilafot készítsenek. Táplálkozás szempontjából a vad rizs több rostot és fehérjét tartalmaz, de kevesebb ásványi anyagot tartalmaz, mint a barna rizs. Gluténmentes is, így tökéletes azok számára, akiknek kerülniük kell a glutént.
- Szemek a terhességi étrendben BabyCenter
- Gluténmentes szemek az ízületi gyulladás étrendjéhez - együtt élni az ízületi gyulladással
- Hogyan lehet teljes szemeket beépíteni a gyermek étrendjébe - Fall Hill gyermekgyógyászat
- Hogyan készítsünk gyümölcsöt a barkácsolásról - diéta nagyszerű kiegészítője - gyógynövényes teák az egészségre
- A teljes kiőrlésű gabona belefoglalása a vese diétába - DaVita