Ne stresszeljen a tökéletes étrend miatt, emberi kudarcot vall

A diétarendszer tele van durva szlogenekkel, de egy dolog igaz: menj könnyedén magadon

miatt

Nemrégiben kaptam egy e-mailt egy fiatal nőtől, aki azt mondta nekem, hogy bár étkezési rendellenességekkel küzd, nagy örömet szerzett az éttermi véleményeim olvasásával. Azt mondta, hogy az étel iránti lelkesedés olvasása közben élvezte normális érzését. Biztos vagyok benne. Áttekintéseim alkalmat adtak arra, hogy beszélgetést folytasson arról, hogy mit eszünk, anélkül, hogy tényleges étkezést kellene tennie, ami kissé trükkös. Ő nem egyszeri. Az évek során több ilyen e-mailt kaptam az étkezési rendellenességek szorításában lévő emberektől, akik szívesen olvasnak éttermi kritikákat.

Szó szerint kóros viselkedés, de rávilágít arra a hatalmas szakadékra, amely megnyílhat az ételről szóló írás és az étkezés rendkívül emberi vállalkozása között. Ez a legnyilvánvalóbb ebben az évszakban, amikor olyan tanácsok támadnak meg bennünket, amelyek segítenek megtalálni az újat. Nem számít, hogy örülünk-e a régi nekünk. Ígéretünk szerint új fényes verziót készíthetünk, egy-egy falattal.

Könnyű szlogenezni, hogy rámutassunk arra, hogy mennyire csuklós ez a tanács; ez nem jelenti azt, hogy helytelen ezt megtenni. A növényi étrend egyes képviselői szeretik áttekinteni a B12-vitamin hiányának valódi veszélyeit. Spoiler riasztás: intellektuális károsodáshoz vezethet. Eközben a paleo- és tejmentes étrend hívei azt állítják, hogy a modern embereket nem a jelenlegi étrendjükre tervezték, mintha az evolúció zsákutca lenne. Szó szerint az evolúció révén szarvasmarha tej fogyasztására terveztük. Sokan alkalmazkodtunk ehhez, mert rendelkezésre álló élelmiszer-ellátás volt, és a legtöbb ember, aki nem tudta elviselni a tejterméket, ahol táplálékforrás volt, elhalt, így a laktóz-toleráns génjeinek továbbadása.

A fordított érv az, hogy egyszerűen pihenjen, hagyja abba az étel patológiáját, és azt ehessen, amit szeretne. Tedd ezt, és minden rendben lesz. Az Egyesült Államokban még van egy bátorító Eat What You Want nap. Idén május 11. van. A probléma az, hogy bár ez könnyebben követhető tanács, valójában nem hasznosabb, mint ha azt mondják, hogy hagyja abba a tejtermelést, fogyasztja a levest, vagy csak párolt cica étrendjében éljen.

Hacsak nem rendelkezik egy kicsi, hiperaktív rágcsáló anyagcseréjével, vagy ha valóban vágyik arra, ami tökéletesen kiegyensúlyozott étrendnek felel meg - ebben az esetben mindenképpen ideje frissíteni vágyait -, kevesen tudunk következmények nélkül enni, amit akarunk. Én biztosan nem. Mert itt van az az egy étrendi tanács, amelyre érdemes odafigyelni januárban, amikor mindenki azt mondja neked, hogyan kell enni: nincs olyan, hogy mindenki számára megfelelő étkezési tanácsok legyenek, bár sok egészségügyi szakember szeretné, ha ez másként lenne. Ahogy Tim Spector professzor a bélbiómával kapcsolatos munkája rámutatott, hogy testünk hogyan dolgozza fel az elfogyasztott ételt, emberenként változik. De annyi más kérdés van: mennyi pénzünk és időnk van például arra, hogy lehetővé tegyük az edzőterem elérését a hatások enyhítése érdekében; milyen munkákat végzünk; az egészségügyi ellátás, amelyhez hozzáférhetünk.

Hol hagy ez mindannyiunkat? Átverekedni. A diétás könyveket durva jelszavakkal írják, de kanyargó prózában éljük életünket. Válogatunk a tanácsok közül. Tudjuk, hogy a cukor az ellenség, de időnként van egy kekszünk. Megértjük az alkoholfogyasztás miatti pánikot, de néha kinyitjuk az üveget. Igyekszünk eljutni az edzőterembe, és néha nem. Embernek lenni hívják. Próbáljuk. Néha sikerrel járunk. Néha nem. Kérlek, ne verd meg magad emiatt.