Néhány Törökország-szerte termelt monoflor méztípus antioxidáns aktivitása - ScienceDirect

Ezt a vizsgálatot azzal a céllal végezték, hogy meghatározzák a Törökországban előállított monoflorális mézek kémiai, biokémiai tulajdonságait és antimikrobiális képességeit. Ebben a tanulmányban 23 különböző monoflor mézmintát nyertek Törökország különböző földrajzi régióiból. A mézminták virágos eredetét melissopalinológiai elemzésekkel határoztuk meg. Ezenkívül meghatároztuk az antioxidáns tulajdonságokat. A mézminták antioxidáns tulajdonságainak meghatározásához négy vizsgálati módszert alkalmaztunk a teljes fenoltartalomra, a DPPH-t, a vas-redukciós teljesítményt és a β-karotin-linolsav emulziós módszert. A mézminták antioxidáns aktivitásának elemzése eredményeként a rododendron és a petrezselyem méz mutatta a legkiemelkedőbb eredményeket a fenolos vegyületek mennyisége és az antioxidáns aktivitás tekintetében. Másrészt az akác- és citrusmézminták legkevesebb antioxidáns aktivitást mutattak. Négy módszer között pozitív korrelációt határoztak meg. Jelentősen találtunk különbségeket a mézminták antioxidáns aktivitása között (P

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Szakértői értékelés a Saud King Egyetem felelőssége alatt.

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

A ScienceDirectről
Távoli hozzáférés
Bevásárlókocsi
Hirdet
Kapcsolat és támogatás
Felhasználási feltételek
Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .