Neuroscience for Kids - Táplálkozás és az agy

Fehérje: aminosavakból álló nagy molekula. Fehérjék például az enzimek és a hormonok.

táplálkozás

Lipidek (zsírok): nem minden zsír ártalmas az Ön számára. Valójában néhány zsír elengedhetetlen az agy megfelelő működéséhez. Az agy számára két fontos lipid az n-6 és n-3 zsírsav. Az étrendben az n-3 zsírsavak alacsony szintje vizuális problémákat okozhat, különösen a retina hatására. Állatokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az n-3 zsírsav nélküli étrend tanulási, motivációs és motoros problémákat okoz, és hatással lehet azokra a rendszerekre, amelyek a dopamin és a szerotonin neurotranszmittereket használják a frontális kéregben. Az n-6 zsírsavak azért is fontosak az agy megfelelő működésében, mert befolyásolják a neurotranszmitter felszabadulását, és befolyásolják az idegsejtek glükózfelhasználási képességét is.

Diéta és a neurotranszmitterek

Aszparaginsav Készítésre használják aszpartát; földimogyoróban, burgonyában, tojásban és gabonában található.

Kolin Készítésre használják acetilkolin; megtalálható a tojásban, a májban és a szójababban.

Glutaminsav Készítésre szolgál glutamát; lisztben és burgonyában található.

Fenilalanin Dopamin előállítására szolgál; megtalálható répában, szójababban, mandulában, tojásban, húsban és szemekben.

Triptofán Szerotonin előállítására szolgál; található tojásban, húsban, sovány tejben, banánban, joghurtban, tejben és sajtban.

Az utazás az agyba

A vér-agy gát (BBB)

  1. Néhány anyag elfér a BBB "lyukain" keresztül.
  2. Az anyagokat speciális hordozók szállíthatják a BBB-n keresztül.
  3. Egyes anyagok lebontják a BBB-t.

Alultápláltság és az agy

A rosszul táplálkozó anyáktól született csecsemők valamilyen mentális retardációval vagy viselkedési problémákkal küzdhetnek. Azoknál a gyermekeknél is, akik életük első néhány évében nem részesülnek megfelelő táplálékban, később problémák léphetnek fel. Az alultápláltság és a környezeti problémák, például az érzelmi és fizikai bántalmazás hatásai gyakran együttesen viselkedési problémákat okozhatnak. Ezért a viselkedési rendellenességek pontos okait nehéz meghatározni.

A táplálkozás-agy-viselkedés kapcsolat tanulmányozása

Van összefüggés a rossz táplálkozás és a környezeti tényezők között. Ezért a viselkedés változásai nem csak a helytelen táplálkozás következményei lehetnek. Más tényezők, például oktatás, szociális vagy családi problémák befolyásolhatják a viselkedést.

Nehéz csak egy anyagot megváltoztatni az emberi étrendben. Ezért nehéz meghatározni, hogy egy adott vitamin vagy ásványi anyag bizonyos hatással van-e a viselkedésre. Etikai okokból nem végezhetők olyan kísérletek, amelyek során az embernek nem szabad enni egy adott tápanyagot, ezért az adatok nagy része állatkísérletekből származik. Az emberen végzett vizsgálatok általában az éhínség és az éhezés hatásainak vizsgálatára korlátozódnak, olyan helyzetekben, amikor sok tápanyag hiányzik.

Az emberek különböző módon reagálnak a különböző étrendekre. Más szavakkal, a test reakciója és a különféle tápanyagok iránti igény nagy egyéni változást mutat.

Az étrend megváltoztatásának placebo hatása lehet. A placebo hatás azért jelentkezik, mert egy személy azt hiszi valaminek hatása lesz. Más szavakkal, ha egy személy úgy gondolja, hogy az étrend megváltoztatása befolyásolja a viselkedést, akkor ez akkor is befolyásolhatja a viselkedést, ha a tápanyagok nem okozják a változást. Ezért a kísérleteknek placebokontrollal kell rendelkezniük, és kettős-vak módon kell elvégezni azokat, ahol sem a kísérleti alany, sem a kísérletező nem tudja, hogy ki kapott módosított étrendet.