Nyers szezám Halva

Szeretem a halvát, a szezámmagból készült közel-keleti desszertet. Nem is tudom, hogyan készítik, de úgy döntöttem, hogy elkészítem a saját egészséges, nyers változatomat. Valójában meg akartam nézni, hogy tudok-e nyers tahinit készíteni a turmixgépemmel, mert nem találtam nyers tahinit itt, Új-Zélandon. A turmixgépem nagyon jól megőrölte a szezámmagot, de volt egy kis édes vágyam, és végül felhagytam a tahini kísérletemmel a nyers halva javára. Nem bántam meg, nagyon eltalálta azt az édes helyet!

Ez nem egy pontos recept, de olyan egyszerű recept, olyan kevés hozzávalóval, hogy ha csak hagyja, hogy az ízlelőbimbói irányítsák, és nem tévedhet el.

Hozzávalók:

Szezámmag (nyers)
édesem
Vaníliakivonat
Csomó Himalája tengeri só

Utasítás:

Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy a turmixgép valóban száraz. Ha van nedvesség, a szezámmag nem fog olyan jól felőrölni.

Öntsön szezámmagot a turmixgépbe, és finom étkezésig őrölje meg őket. Gyakran álljon meg, és egy spatulával vágja le az oldalát, és bolyhosítsa fel az ételt és a magokat, amelyek a pengék alá kerülnek a turmixgép kancsójának alján, majd folytassa a keverést. Addig tedd ezt, amíg az összes szezámmagot meg nem őrölted.

Öntsük a szezám ételt egy tálba. Adjon hozzá mézet ízlés szerint, és annyit, hogy tésztát képezzen. Adj hozzá egy csöppnyi himalája tengeri sót, amely nem elegendő ahhoz, hogy sós legyen, de a só kihozza a többi ízt. Ízlés szerint adj hozzá vanília kivonatot. Körülbelül egy csésze szezámmagot és 1/4 teás vanília kivonatot használtam. Nem kell sok. Keverje össze kézzel, amíg az összes hozzávalót alaposan össze nem keveri.

Csípjen le egy keveset a tésztából, és tekerje őket a tenyere között kis golyókká. Az enyémet nagyon picinek készítettem, kb. Egy halom 1/2 tea értékű tésztát. Valószínűleg akkora méretűek voltak, mint a főtt csicseriborsó. Tökéletes méretűek voltak. Annak ellenére, hogy nyers, ez egy nagyon tömény étel, ezért nem akar túl sokat enni egyszerre.

Jól tartja a hűtőszekrényben. Valójában szerintem még szebb másnap, miután a hűtőben ült, úgy tűnik, hogy kihozza az ízt.

Variációk:

Adjon őrölt fahéjat a szezám étkezéshez. Szép, finom ízt ad hozzá.
Adjon hozzá egy kevés nyers kakaóport a keverékhez, vagy tekerje a halva golyókat nyers kakaóporba, hogy csak egy kis csokoládéízű legyen.

7 válasz a „Nyers szezám halva” kifejezésre

Ezt még soha nem próbáltam, de csodálatosan hangzik! Most kaptam egy kis himalája tengeri sót a Sustainable Sourcing https://secure.sustainablesourcing.com webhelyről, és azt hiszem, ki fogom próbálni ebben a receptben. Köszönet a megosztásért!

Próbáld ki, és tudasd velem, mit gondolsz. Imádom a dolgokat!

Soha nem próbáltam ezeket, de mindenképpen finomak. Tekintettel arra, hogy ők inkább természetes ételek (és imádom a szezámmag ízét), ezeket ki kell majd próbálnom. Köszönöm a receptet 🙂

Ez csak a jegy volt tegnap este, amikor valami édesre vágytam, és csak három labda hajtotta végre. Kicsit aggódtam, mert csak hámozatlan szezámmagom volt, ami kissé sűrűbbé tette őket, de rendben lettek. Legközelebb rendszeres szezámmagon kell majd kipróbálnom őket.

Szia Heather, ez a recept ugyanabból a késő esti édes vágyakozásból született.

Köszönjük, hogy közzétette az eredményeket. Jó tudni, hogy még mindig jóízűek a hántolatlan szezámmaggal is. Tegnap még vettem több bio szezámmagot, és azon vitatkoztam, hogy kipróbálom-e a hántolatlanokat. Végül megkaptam a hántoltakat, de a jövő héten azt hiszem, megkapom a hámozatlanokat - több rostjuk van.

Látta, hogy új receptet tettem közzé egy Chocolate Halva variációhoz. Még jobban tetszik, mint a síkság, mert gondolom dekadensebb 😉

Szia Jewal, általában kb. 4 órán át áztatom a szezámmagot, majd lecsepegtetem és kb. 4 órán át hagyom ülni, majd bepattanom a dehidrátorba 95F-ra. Elég gyorsan száradnak, határozottan egyik napról a másikra. Akkor könnyen tárolhatom őket, de még mindig aktiválódnak, és az enzim inhibitorokat és a fitinsavat semlegesítették vagy eltávolították. Így szoktam használni őket ebben a receptben. De ha sietek, akkor is csak száraz formában használtam őket, anélkül, hogy először áztattam és aktiváltam volna őket. Jobban ízlik, ha áztatják, mégsem annyira keserűek. Észreveszem, hogy a természetes olaj is jobban jön ki belőlük, ami különösen szép, ebben a receptben. Soha nem használtam őket áztatva és még nedvesen ennél a receptnél, de érdekes lenne kipróbálni. Azt hiszem, hogy nem lesznek olyan határozottak, és nem fognak sokáig kitartani. Ne feledje, annyira fincsiek, hogy amúgy sem szoktak ilyen sokáig kitartani, szóval ez vitatott kérdés. 😉 Köszönöm a nagyszerű kérdést!

Megjegyzem, hogy a halvahára vonatkozó egyes receptek a szezámmag dehidratálását igénylik, míg mások nem.

Melyek a dehidratálás pozitívumai és negatívumai, szemben a magok dehidratálásának pozitívumaival és negatívumaival?