Oktatás Felnőttek ételallergiával Felnőttek ételallergiával

Az ételallergia 32 millió amerikait érint, köztük 26 millió felnőttet és 5,6 millió gyermeket.

Az ételallergia a gyermekek körülbelül 7,6% -át (2) és a felnőttek 10,8% -át (1) érinti az Egyesült Államokban.

A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) jelentése szerint bár az ételallergia gyakoribb a gyermekeknél (3), mint a felnőttekben, sok érintett gyermek életkorával „kinövi” az ételallergiákat. Felnőtteknél azonban az ételallergia általában egész életen át tartó. A földimogyoró, a diófélék, a magvak, a halak vagy a kagylók allergiás gyermekei általában egy életen át fenntartják ezeket az allergiákat, és élelmiszer-allergiás felnőttek nagy részét alkotják.

Az ételallergia egy immunfehérje válasz egy olyan élelmiszer-fehérjére, amelyben a szervezet bizonyos ételeket károsnak talál, és specifikus antitestet (IgE) állít elő az étel ellen. Bizonyos esetekben más immunsejtek vesznek részt. Az ételallergia nem azonos az immunrendszert nem érintő egyéb mellékhatásokkal, például:

Az elrontott halakból származó szkombroidos ételmérgezés, amely utánozza az allergiás reakciót.
Farmakológiai reakciók az élelmiszerekhez adott vegyi anyagokkal vagy az élelmiszerek természetes tartalmával (pl. Koffein, tiramin, szerotonin, alkohol, MSG), amelyek olyan tüneteket okoznak, mint köhögés, orrdugulás, fejfájás, fokozott pulzusszám vagy kipirulás, de nem érintik az immunrendszert.
Reakciók meghatározott ok nélkül. Például egyeseknél a szulfitok köhögéssel és felső légúti tünetekkel társulnak.

Ezeket a nem immun-közvetített reakciókat „allergiának” nevezhetjük, de az „allergia” nagyon specifikus definícióval rendelkezik.

Nyolc étel teszi ki a súlyos allergiás reakciók 90 százalékát:

Tojás
Hal
Tej
Földimogyoró
Kagylók (rák, rák, homár, rák, kagyló, fésűkagyló, kagyló)
Szója
Fa dió (dió, mandula, pekándió, pisztácia, kesudió, mogyoró, makadámiadió stb.)
Búza

Míg több mint 160 étel okozhat allergiás reakciókat az allergiás embereknél, a törvény meghatározza a nyolc leggyakoribb allergén ételt. (4)

Csecsemőknél és kisgyermekeknél, a közös élelmiszer-allergének a következők:

Tehéntej, tojás, földimogyoró, diófélék, szójabab és búza.

Felnőtteknél, a közös élelmiszer-allergének a következők:

Kagylók (rákok és puhatestűek egyaránt), földimogyoró, fa dió, hal, valamint gyümölcsök és zöldségek. (A gyümölcsök és zöldségek gyakran orális allergiás szindrómát okoznak, amelyet az alábbiakban részletesebben kifejtünk.)

Az étrendi korlátozások és az egyre növekvő preferenciák miatt az „allergia” kifejezést gyakran lazán használják. Például egy glutén intoleranciában szenvedő személy - szintén komoly probléma - azt mondhatja, hogy „allergiás” a gluténra, annak ellenére, hogy ez nem igazi „allergia”. Az emberek étrendi korlátozásokat szenvedhetnek anélkül, hogy valódi ételallergiájuk lenne, például vegán étkezés vagy vallási meggyőződés miatt korlátozott étrend.

Azonban, ha allergiás egy adott ételre, a következő tünetek bármelyikét tapasztalhatja:

Szájviszketés
Az ajkak, a nyelv és a torok duzzanata
Hányás, hasmenés, hasi görcsök és fájdalom
Csalánkiütés (viszketés), viszkető kiütések
Tartós ekcéma
A torok megfeszülése, légzési nehézség, zihálás, köhögés
Tüsszögés, rekedtség, orrdugulás
Vérnyomásesés, ájulás, gyenge pulzus
Anafilaxia néven ismert súlyos allergiás reakció.

Fontos tudni, hogy mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia vagy az ételekkel szembeni egyéb káros reakciók között, valamint megfelelő diagnózist és kezelést kell kérnie orvosától. Ha Ön vagy orvosa ételallergiára gyanakszik, egyeztessen a testület által igazolt allergológussal a további vizsgálatok céljából. Ha az ételallergia beigazolódik, rendkívül fontos folytatni a kezelést az orvos ajánlása szerint, és mindig az előírt gyógyszereket viselni.

Az ételallergiáról és az ételintoleranciáról további információt az ételallergia alapjainak weboldalunkon talál.

Anafilaxia

Az anafilaxia súlyos allergiás reakció, amely gyorsan bekövetkezik, és életveszélyessé válhat. A jelek és tünetek széles skáláját tartalmazza, amelyek önmagukban vagy kombinációban is előfordulhatnak az allergén hatásának kitettség után.

Az anafilaxia azonnali orvosi kezelést igényel, beleértve az adrenalin injekciót és a sürgősségi osztály látogatását. Az anafilaxia végzetes lehet, ha nem kezelik azonnal.

Előfordul, hogy a kezdeti anafilaxiás reakció után az allergiás reakciók második fordulója (vagy „fázisa”) következhet be. Ezt „kétfázisú anafilaxiának” nevezik. A második reakció már az első reakció után egy órával, vagy akár 72 órával később is bekövetkezhet (az átlag 10 órával később), és lehet kevésbé súlyos, olyan súlyos vagy akár súlyosabb is, mint a kezdeti reakció. Az anafilaxia tüneteiben szenvedők legfeljebb 20 százaléka tapasztalja az elsőhöz kapcsolódó második reakciót - anélkül, hogy további ki lenne téve az első allergiás reakciót kiváltó allergéneknek.

A második reakció kockázata miatt egyes orvosok az anafilaxia kezdeti tüneteinek kezelése után akár 24 órán keresztül kórházi megfigyelést javasolnak.

Orális allergiás szindróma

A gyümölcs- és zöldségallergia a leggyakoribb ételallergia, amelyet a felnőttek jelentenek, és jellemzően később alakul ki az életben. Ezt a fajta allergiát orális allergiás szindrómának (OAS) vagy pollen-étel allergia szindrómának (PFAS) nevezik. A reakció azért következik be, mert egyes gyümölcsökben és zöldségekben található fehérjék hasonlóak a pollenben lévő fehérjékhez.

Az OAS legtöbb esetben a tünetek csak a nyers, nyers étel elfogyasztásakor alakulnak ki. A leggyakoribb tünetek a viszketés, bizsergés, bőrpír, hólyagok és az ajkak, a száj vagy a torok duzzanata.

Élelmiszerallergia kezelése

Az ételallergiában szenvedő felnőttek gyakran kerülnek olyan helyzetekbe, amelyek megnehezítik az ételallergiák kezelését. Ez magában foglalhatja a vacsorát, az utazást és akár a munkahelyi környezetet is. Azoknál a felnőtteknél, akik nemrégiben allergiát szenvedtek el, az életmód megváltozásában való eligazodás és az ahhoz való alkalmazkodás megtanulása nehéznek, frusztrálónak és időnként stresszesnek bizonyulhat.

A felnőttek általában kijelentik, hogy jól tudják „elkerülni” allergénjüket. Ez azonban nem megfelelő az ételallergiák kezelésében. A magas kockázatú helyzetek miatt a felnőttek gyakran kerülnek elhelyezésbe, rendkívül fontos folytatni a kezelést a testület által tanúsított allergológussal, az előírt gyógyszereket mindig kéznél tartani, ha nem szándékosan érintik az allergéneket, és mindig olvassák el az élelmiszerek címkéit.

Webhelyünkön számos forrás található, amelyek segítenek a felnőtteknek megtanulni, hogyan lehet sikeresen eligazodni az ételallergiákban. Az ezen az oldalon nyújtott támogatás, oktatás és eszközök, valamint a FAACT patronusoknak szóló elektronikus hírlevelei révén az ételallergiás felnőttek továbbra is kielégítő és eredményes életet élhetnek!