Olasz Carpaccio

olasz

Először egy olasz carpaccio készült vékonyra szeletelt nyers húsból, citromléből, olívaolajból és parmezán sajtból.

Ennek az olasz nyers ételnek azonban sok változata van. És legtöbbször a carpaccio rukkolával vagy rakétával érkezik.

Az olasz carpaccio egy nyers hús előétel, amelyet egy velencei művész nevezett el, aki 1525-ig élt Olaszországban.

Ezt az ételt azonban csak évtizedekkel ezelőtt nevezték el valóban Carpaccio-ról.

Állítólag a Harry bárban (ahol a carpaccio-t találták ki) étkezõ személyre emlékeztette Carpaccio festményeit - amelyek sok vöröset tartalmaztak.

Hogyan készítsünk húst a Carpaccio számára

Győződjön meg arról, hogy a legfinomabb minőségű marhahúst használja, amihez kezét veheti, amikor marhahús-carpaccio-t készít.

A legjobb lenne 100% fűben táplált marhahúst vagy akár 100% fűvel táplált bölényt használni bármilyen típusú gyárilag előállított húshoz.

Ellenőrizze kedvenc helyi élelmiszerboltjában vagy egészséges élelmiszerboltjában a 100% -ban fűvel táplált húsokat, és ha szükséges - rendeljen fűvel táplált húsok online .

Olasz Carpaccio - Egyszerű recept

Ez a recept egy nagyon egyszerű és rusztikus típusú olasz carpaccio recept. Olyan egyszerű elkészíteni és egyszerűen finom.

Carpaccio Hozzávalók:

  • 100% Grass Fed Filet Mignon (elegendő 5 vékony szelethez)
  • 1 nagy szerves citrom
  • Kis tál szerves vegyes zöldek (Radicchio, sült saláta kitûnõ és petrezselyem)
  • 1 szerves zellerszár
  • Nyers Parmigiano Reggiano sajt
  • Tengeri só és bors (ízlés szerint)
  • Hidegen sajtolt olasz extra szűz olívaolaj
  • Bio érett olajjal pácolt olajbogyó

Utasítás:

  1. Vékonyan szeletelje fel a nyers húst és font kézzel a kezével - használhat egy kalapácsot is.
  2. Ezután rendezze a dübörgött húst egy tányérra.
  3. Finoman vágja fel a zellert, és adja hozzá a salátakeverékhez. Ruha saláta olívaolajjal, fűszerekkel és citromlével - dobja.
  4. Ezután öltse fel a nyers húsát kevés olívaolajjal, citromlével és kívánt esetben ízesítővel - hagyja néhány másodpercig ülni.
  5. Helyezzen egy kis marék kevert zöldet az öltözött hús tetejére.
  6. Ezután borotválja le a salmára a Parmigiano Reggiano sajtot, és adjon hozzá néhány érett olajbogyót. Élvezd!

A hús fagyasztása kissé megkönnyítheti a hús vékony szeletelését az olasz carpaccio számára.

És ha egy bizonyos időre lefagyasztja a húsát, ez segíthet bizonyos paraziták veszélyének kiküszöbölésében - ha ez aggodalomra ad okot.

Ez azonban negatívan befolyásolja a hús tápanyagát.

Mi az a Rugula?

A rukkola erős ízű leveles zöld, amelyet rakétának is neveznek. A sült saláta kitûnõen összetévesztik a saláta típusával, de valójában egy gyógynövény.

Ez a mediterrán gyógynövény csípős íze miatt nagyon népszerű olyan helyeken, mint Olaszország.

A rukkola borsos és kissé keserű ízű. Néha enyhíti, ha más saláta zölddel keverjük össze.

A sült saláta kitûnõ fontos ásványi anyagokkal és vitaminokkal rendelkezik. A sült saláta kitûnõ a mustár családhoz kapcsolódik.

Tagliata Di Manzo vagy melegített Carpaccio

A Tagliata di manzo egy melegített olasz carpaccio.

A Tagliata di manzo elkészítéséhez vagy az egész ételt felmelegítheti a sütőben, vagy enyhén főtt marhahúsdarabokat használhat.

Grillezzen egy steaket ritka vagy közepesen ritkára, majd csak vékonyan szeletelje fel a steaket, hogy felmelegedett olasz carpaccio legyen.

Használhat 100% fűvel táplált New York steaket vagy 100% fűvel táplált marhahús bélszínt.

Vagy bármilyen minőségi, finom húsdarabot, amelyet előszeretettel használ a Tagliata di manzo elkészítéséhez.