Olaszország hogyan változtatta meg étrendemet 7 év alatt

Miután 7 éve éltem Olaszországban, elmélkedtem az étrendemen és azon, hogy mit eszek naponta. Nem eszem egészen úgy, mint egy olasz, de nem eszem úgy sem, mint egy amerikai.

Íme néhány elmélkedés arról, hogyan változott azóta, hogy ide költöztem:

Adagméret

Az USA-ban megszoktam, hogy megrendelek és elvártam, hogy bármit, amit nem ettem meg, hazaviszem, és talán megint megeszem. Néha választottunk egy adott éttermet, tudván, hogy túl nagy adagokat kínál, és kétszer ettünk ... egy áráért! Olaszországban azt tapasztalom, hogy kevesebbet eszem, az adagok nagyságát tekintve, főleg ha kívül étkezem. Az éttermek nem versenyeznek egymással, és nem találja az embereket, akik helyet ajánlanának, mert annyira enni adnak. Ez nem azt jelenti, hogy minden falatot meg kellene enned, ami elé kerül egy olaszországi étteremben, de annál nagyobb az esély, hogy ez csak megfelelő.

Olvass tovább!

Üvegméret

Hogyan szerettem nyáron beszerezni egy nagy műanyag poharat, amit a széléig megtöltöttem jéggel, majd a kedvenc italommal - vízzel, szódával vagy lével vissza Kaliforniába. Hiányzott ezek a hatalmas poharak (és jég), amikor először Olaszországba költöztem, ahol a legtöbb üvegméret 4-6 uncia. De most nagyra értékelem őket, mert ez segít nekem sokkal könnyebben szabályozni magam abban a tekintetben, hogy mennyi levet vagy szódát iszok (és már nagyon keveset iszom) - gyakran egyszerre néhány fecskét öntök a pohárba, és soha nem vágyom az a 20 oz. csészék.

Jég

Követés a fenti pontból, nem tudtam megmondani, hogy utoljára érdekelt-e, hogy van-e jég az italomban, bár a legtöbb bár jeget ad neked koktélokban. Tartsa hidegen a vizet és az italokat, öntsön csak annyit, amennyit meg kell inni abban a pillanatban, és tegye vissza az üveget a hűtőbe, és minden tökéletesen hűvös marad. De megint nem vagyok nagy szódásivó.

Sertéshús-termékek: sokkal több a többi fehér hús

Azok számára, akik szeretik a sertéshústermékeit (mármint a szalonnán túl is), Olaszország a hely az Ön számára. Azok számára, akik az eredeti fehér húst (csirkét) kedvelik a „másik” fehér hús helyett, ez nem olyan nagyszerű. Az ebéd főleg sertéshúsra és marhahúsra korlátozódik, a ritka, sima szeletelhető pulykamelles ebédhús egy ritka bárban vagy a legtöbb szupermarketben kapható. Sütőben sült paprikás pulyka? Mézes sült csirkemell? Nem fog megtörténni. Ez a változás inkább az akaratom ellenére történt, de már megszokom. Egy dolog tetszik praga - füstölt prosciutto/sonka, amely kissé eltér a szalámi/prosciutto cotto - crudo/bresaola/mortadella continuumtól.

Ehhez kapcsolódó megjegyzés: Olaszországban nem találni a bőr nélküli, csont nélküli csirkemell hegyeit. Egyáltalán nem fog sok csirkét találni, és határozottan, biztosan nincs csirke tésztában vagy pizzán. Nagyobb valószínűséggel talál sült csirkét (héj, csonton) a kemencében sült burgonyával.

Nyers sajt és olvasztott sajt

Bár a sajt mindig is nagy része volt az étrendemnek, és továbbra is az, határozottan kevesebb olvadt sajtot ettem (olvasható: kevesebb mexikói és amerikai étel), ehelyett sokkal több nyers sajtot eszem, miközben Olaszországban élek. Az a néhány olasz étel, amelyet nagyon élvezek az olvasztott sajttal cacio e pepe tészta (tészta pecorino romano sajttal és borssal), és természetesen lasagna és parmigiana di melanzane (padlizsán parmezán), de ezeket az ételeket főleg a téli hónapokban eszem, sőt hetente egyszer sem.

És mielőtt azt mondanád, ah ah, mi van a pizzával? Igen, természetesen olvasztott sajt van ... a legtöbb pizzán. Engedek egy kis titkot a kedvenc pizzámról: rossa (paradicsomszósz) mozzarella nélkül, szalame piccante (forró szalámi/pepperoni), gorgonzola sajt (nagyon kevés) és friss rucola (rakéta/rukkola) a tetején. Tehát ott is nagyon kevés olvasztott sajt:)

Sör

Várj, mi? Tudom, hogy a borral kapcsolatos sorra számított itt. De Olaszországban élve, és talán az öregedéssel együtt, rájöttem, és van bátorságom ezt kimondani Inkább a sört, mint a bort. Igen. Azon kívül, hogy az amerikai sört itt idegennek (ack!) Tartják és néhány ember kedveli, kísérletezhettem néhány remek európai és helyi olasz sörrel is. A titkom elment. Nem fogyasztok alkoholt minden étkezéskor, és még mindig iszom egy pohár bort, de inkább egy koktélt vagy egy sört rendelek egy pohár vörösbor mellé, vagy inkább kapok egy pohár fehérbort vagy prosecco.

Csomagolt snack

Nem hiszem, hogy az olaszok annyira uzsonnáznának, mint az amerikaiak. Néha hiányoznak azok a sós, csúnya csomagok alacsony zsírtartalmú BBQ chipsek, diókeverékek és kekszek, amelyeket rendszeresen megvásárolnék az Államokban. A dió viszonylag sima (gyakran visszahozok mézes, chili és száraz pörkölt diókat az Egyesült Államokból), a harapnivalók pedig gyakran édesebbek (a délutáni közepi szünet, a merenda többnyire édes), mint sós. Ez valószínűleg jó dolog. A nassolás nem a barátunk!

Edzeni

Az államokban hetente 3-4 alkalommal edzettem, és ettem, amit csak akartam. Itt, különböző okokból, újra és újra kapcsolatban voltam az edzőteremmel, és így bár általában jobb minőségű és frissebb ételeket eszem, valamivel többet kellett figyelnem, mint amit az államok, mivel nem égetem el olyan gyorsan a kalóriákat.

Biztos vagyok benne, hogy még sokan vannak, és a jövőben elkészítem a 2. részt. Hozzá fogok tenni még néhányat ide:

Kávé

Egyáltalán nem ittam kávét, mielőtt Olaszországba költöztem volna. Társasan itt kezdtem el eszpresszót fogyasztani, diákokkal, barátokkal és kollégákkal, majd 3 évvel ezelőtt minden reggel elkezdtem inni. Szeretem és jobban szeretem az olasz eszpresszót, és bárhová megyek, még az államokban is keresem.

Reggeli

Ahol egykor kiegyensúlyozott reggelit ettem - bagelt, gyümölcsöt, granolabárot vagy alkalmanként amerikai reggelit, ma reggel nem eszem semmit. Csak egy kávé.

Étkezési idők: Ebéd és vacsora

Ebéd helyett 11: 30/12 - 13: 00-ig, mint az Államokban, az ebédidőm mostantól 14:00, ami azt jelenti, hogy később is hazaérek a munkából, és később eszem. A legtöbb estét soha nem eszem korábban, mint 20:00, és amikor Puglia-ban tartózkodom, a vacsora akár késő is lehet. (thx Tinának az emlékeztetőért a megjegyzésekben)

Változtak-e étkezési szokásai az elmúlt hét évben, még akkor is, ha nem váltott országot?

Még mindig éhes az újabb olasz hírekre? Hallgasd All-Italy podcast Társgazda hívott Szem Olaszországra a www.eyeonitaly.com/podcast címen.