Omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak Étrendi források, anyagcsere és jelentőség - A

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

többszörösen

Hozzáférés megszerzése Hozzáférés

Élettudományok

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

A linolsav (LA) (n − 6) és az α-linolénsav (ALA) (n − 3) esszenciális zsírsavak (EFA), mivel ember vagy más magasabb rendű állatok nem tudják szintetizálni őket. Az emberi testben ezek a zsírsavak (FA-k) olyan arachidonsavat (ARA, n − 6), eikozapentaénsavat (EPA, n − 3) és dokozahexaénsavat (DHA, n − 3) eredményeznek, amelyek kulcsszerepet játszanak a szabályozásban. test homeosztázis. Az ezen FA-kból származó, eikozanoidoknak nevezett, helyileg ható bioaktív jelző lipidek szintén szabályozzák a különféle homeosztatikus folyamatokat. Általánosságban az ARA gyulladásgátló eikozanoidokat eredményez, míg az EPA és DHA gyulladásgátló eikozanoidokat eredményez. Így az n-3 PUFA arányosan nagyobb fogyasztása megvédhet minket a gyulladásos betegségektől, a ráktól, a szív- és érrendszeri betegségektől és más krónikus betegségektől. Jelen áttekintés összefoglalja az n − 3 és n − 6 PUFA fő forrásait, bevitelét és globális fogyasztását. Anyagcseréjük hosszú láncú PUFA-k és eikozanoidok bioszintéziséért, valamint az agyi anyagcserében, a szív- és érrendszeri betegségekben, az elhízásban, a rákban és a csontok egészségében betöltött szerepükről is szó esik.

Grafikai absztrakt

  1. Letöltés: Nagy felbontású kép letöltése (115 KB)
  2. Letöltés: Teljes méretű kép letöltése

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk