Orosz ételek

borscs pürével

Logikailag, mivel a Szovjetunió elsőként küldött embereket az űrbe, feltalálta az űrkutatást. 1961-ben történt történelmi repülése során Jurij Gagarin űrhajós fogkrém stílusú csövekből evett, például pürésített húsból vagy csokoládészószból. Röviddel ezután Gherman Titov lett az első ember, aki megtapasztalta az űrbetegséget, és elnyerte azt a kétes különbséget, hogy elsőként hányt az űrben.

Később, miután az USA csatlakozott a klubhoz, az ételcsöveket felhagyták a könnyebb, fagyasztva szárított élelmiszerekhez. Az 1970-es évekre az űrállomások nagyobb lakóterületei, mint a Skylab, lehetővé tették a fedélzeti hűtőszekrények és fagyasztók használatát, az űrhajósok pedig több mint 70 ételhez jutottak hozzá, a garnélarák-koktéltól a friss kenyérig, a fagylaltig (az igazi, nem fagyasztott- szárított). A legjobban a fűszeres ételeket élvezték, mivel a súlytalanság okozta fejrekedés általában eltompítja az íz- és illatérzeteket.

A Szovjetunió kissé elmaradt az űrkutatás terén. 1975-ben, amikor az Apollo-Szojuz Teszt Projekt együttes étterme együtt vacsorázott, a Szojuz 19 által biztosított élelmiszerek közé tartozott konzerv marhanyelv, csomagolt fekete kenyér, valamint csövek borscsból és kaviárból (bevallom, hogy tubusos kaviárt választanék garnélarák koktél helyett., ha csak kíváncsiságból). Az Interkosmos űrprogram részeként a Szovjetunió szövetségesei aktívan részt vettek az űrtechnológiák kutatásában és kiépítésében, a Bolgár Tudományos Akadémia Kriobiológiai és Liofilizációs Intézete pedig olyan hagyományos bolgár ételeket adaptált, mint a tarátor, a sarma, a musaka, a liutenitza., és kiselo mlyako.

Jurij Gagarin repülésének emlékére bélyegző: „Egy ember a szovjetek földjéről az űrben”

Gyorsan előre a 21. századba, és az orosz ételek most dicsérik, mert sósabbak, természetesebbek és sokszínűbbek, mint amerikai megfelelői (aminek a mellékhatása az orosz űrhajósok eldugítják az amerikai WC-ket a Nemzetközi Űrállomáson, amint ezt a cikkben kifejtjük) ). Az orosz legénység több mint 300 étel közül választhat. Íme egy minta menü a legénység parancsnokának (ugyanezen cikk szerint):

Reggeli: túró és dió, krumplipüré dióval, alma-birsalma botokkal, cukormentes kávé és vitaminok.
Ebéd: zselés süllő, cékla hússal, gulyás hajdinnal, kenyér, fekete ribizli lé, cukortalan tea.
Vacsora: rizs és hús, brokkoli és sajt, dió, tea cukorral.
Második vacsora: szárított marhahús, kesudió, őszibarack, szőlőlé.

Annak ellenére, hogy örülök, hogy az űrhajók ma már igazi ételeket élvezhetnek, mint a többiek (de úgy tűnik, kevesebb cukorral és több dióval), az űrből készült ételek azonban bizonyosan elvesztették mókás tasakját. Szerencsére vannak olyan vállalatok, mint a moszkvai székhelyű Űrélelmezési Laboratórium.

Az Űrélelmiszer-laboratórium (itt olvashatja el az orosz és angol nyelvű új weboldalukat) azt állítja, hogy „legendás ételek” kínálatát kínálja, „amelyet a vezető hazai kutatóintézetek és híres tudósok alapvető eredményei alapján hoztak létre, és amelyet kifejezetten bátor és bátor űrkutatók. ” Ételük nem tartalmaz felesleges összetevőket, mivel „a határtalan Kozmosz nem tolerálja a felesleget és a pazarlást”. A termékek minden szempontja különös figyelmet kapott: nemcsak a kiszerelés, hanem a megjelenés, az íz, a természetes összetevők, sőt a környezetbarát csomagolás is!

A gyakorlatban ez többnyire régi iskolai ételekből áll, Gagarin fajtából, amelyet az interneten és a turisták által sűrűn eladott helyeken értékesítenek, és amelyek valamilyen kapcsolatban állnak a légi vagy űrutazással (beleértve a Sheremetyevo repülőteret és a VDNKh-t), így Ön és hiszékeny utódai felelevenítse az űrkutatás korai napjait - ami még mindig több, mint amit azokról az amerikai fagyasztva szárított fagylaltos szendvicsekről el lehet mondani, amelyeket valószínűleg soha nem fogyasztottak egyetlen tényleges űrmissziónál sem.

Kezdjük néhány sós étellel. A csöves opciók lényegében két kategóriába sorolhatók: klasszikus levesek (borscs, schi, rassolnik, kharcho) és pürésített húsételek (pácolt bárány, sertéshús zöldségekkel, vagy egyszerűen csak „pürésített hús”, mint régebben emberünk, Gagarin).

A borcs narancs színű, nem pedig a tipikusabb vörös vagy rózsaszín. Eleinte főleg hús és zöldség íze van (és az összetevők megerősítik, hogy marhahúst és különféle zöldségeket tartalmaz), de a várható répa íze valamivel később beindul. Közelebbről megnézve apró répadarabokat is feltár. A borscs vaskos püré állagú, a víz kissé elválik, ami várhatóan a csövében legfeljebb 12 hónapig eltartható ételek esetében.

A zöld schi - káposzta és sóska leves - meglehetősen hasonló. Talán savasabb (gondolom, a sóska hatása), de egyébként megegyezik a borscsival (zöldség, hús), mínusz a cékla, plusz a sóska (amit eleinte nehéz felismerni, bár foltokat látok gyógynövény).

Van néhány kevésbé egzotikus húskonzerv is. A borjúpörkölt egészen jó, ha kissé sűrű - a szósz valóban inkább egy vaskos zöldségpüréhez hasonlít. Tisztán látom és ízlelem a sárgarépát. A húst apró kockákra vágjuk, majdnem puha péppé főzzük. Inkább a marhahúsra, mint a borjúhúsra emlékeztet. Íme egy recept, amelyet összekevertem a levesekkel:

Borjúpörkölt schi-vel és borscs pürével

Melegítsük meg a borjúpörköltet, és állítsuk szobahőmérsékletre a schit és a borscsit. Tegyen egy főzőlap közepére egy kis kupac borjúpörköltet. Díszítsük váltakozó kanál schi és borscs pürével. Megszórjuk a schi-t apróra vágott petrezselyemmel, a borzot pedig édes paprikával.

Mindenesetre mindez sokkal jobb, mint amire számítottam! Az ízét nagyon tisztességesnek tartom, de ez azért lehet, mert azt hittem, hogy szörnyű lesz. Nem kezdek űrt vásárolni a mindennapi étkezésemhez, de nem okozott gondot a tányér elkészítése.

Az édes csöveknél az összes lehetőség tvorogból áll, amelyet gyümölcspürével - alma, fekete ribizli vagy homoktövis - kevernek össze. Ismét meglepődtem: mindegyiknek valóban ízlik a saját gyümölcse! A fekete ribizli és a homoktövis fajták mindegyike kellemes színű és elég erős gyümölcsízű. Az alma túl édes és túl enyhe is. A textúra itt inkább problémát jelent, mivel a folyadék jobban elszakad a tvorogtól, mint a sós leveseknél, és szórványosan fut a csőből. Ami kijön, nem tűnik simának; ez segít egy ideig fejjel lefelé nyitva tartani a csöveket, hogy folyadék kerüljön belőle.

Íme egy egyszerű desszert recept, amelyet az orosz parancsnok diónehéz étrendje ihletett:

Több gyümölcsből álló tvorog desszert dióval

Hideg tányéron váltakozva cseréljen kis feketeribizli, alma és homoktövis tvorogot. Ha szükséges, simítsa meg az ujjait az ujjaival. Díszítsük néhány diófélével.

Minden űrtartalmú csőbe és dobozba egy kis nedves törölköző tartozik, amely 70% alkoholt tartalmaz. Kíváncsi vagyok, hogy az űrhajósok szívták-e a törülközőket, hogy berúgjanak - tudom, hogy biztosan megtenném.

Kiderült, hogy az űrtartalmú ételek valójában nem rosszabbak, mint a legtöbb repülőgépes étel. Tehát üljön le a kanapén, tegyen fel egy régi űrfilmet, szívjon be egy tubus pürésített orosz ételt, öblítse le 70% -os alkoholos törülközővel, és képzelje el, milyen érzés az első ember az űrben!