Űrétel: A teremtéstől a fogyasztásig

ételek

Tudta, hogy a tortilla 1985 óta alapvető elem a Nemzetközi Űrállomáson (ISS)? A finom tortilla mellett a morzsa kevesebb morzsát termel, amely mikrogravitációban lebeghet az állomás körül a kenyérhez és más pékárukhoz képest.

Az űrtartalmú ételeknek magas színvonalúnak és étvágygerjesztőnek kell lenniük az űrhajósok számára, ami kihívást jelenthet, tekintve, hogy ízlelőbimbóik megváltozhatnak a pályán a súlytalanság folyadékváltása miatt. Az ételnek meglehetősen romlandónak kell lennie, valamint biztonságosnak és könnyen elkészíthetőnek és elfogyaszthatónak az űrhajón belül, ahol korlátozott a fűtési lehetőség.

Ebben a blogbejegyzésben megtudhatja, hogyan készítik, tesztelik, csomagolják, szállítják és fogyasztják az űrhajós ételeket.

Űrélelmiszerek létrehozása

A NASA Johnson Űrközpont (JSC) Űrélelmezési Rendszer Laboratóriumában az élelmiszer-tudósok számos tényezőt vizsgálnak az űrkutatás fejlesztése érdekében. A táplálkozás kulcsszerepet játszik, de értékelni kell az ízt, az eltarthatóságot, valamint a főzés és a fogyasztás egyszerűségét.

A tudósok recepteket és ételmintákat dolgoznak ki a laboratóriumban található tesztkonyhában. Néhány berendezésük tartalmaz fagyasztó szárítókat, 40 literes gőzkabátos vízforralót, dupla konvekciós kemencét, hat égős főzőlapot, függőleges kamrás tömítőt, konzervdobozt és álló keverőt. Miután kifejlesztettek egy tételt, ízérzékelő laboratóriumban tesztelik az íz megítélése érdekében.

2015. március 2 - A JSC Space Food Systems Laboratory élelmiszer-tudósa főz ​​friss zöldségekkel.

Az űrkutatás tesztelése

Az ISS személyzetének tagjai megkóstolják vagy megkóstolják az ételeket, és azok alapján értékelhetik, hogy mennyire kedvelik őket. Aztán Oroszországban edzés közben megismétlik az orosz élelmiszerekkel kapcsolatos eljárást.

Az amerikai és az orosz dietetikusok ezeket a minősítéseket felhasználva terveznek menüket az Expedition legénységéhez.

A menü összeállítása után a legénység részt vesz egy edzésen Oroszországban, hogy kipróbálja az aktuális menüt. A legénység végső változtatásokat hajt végre, és a menü elkészül, mielőtt becsomagolják.

2010. november 10 - Az STS-135 személyzet tagjai részt vesznek egy ételkóstolón a NASA Johnson Űrközpont Központjában és a Környezetvédelmi Tényezők Irodájában.

Űrtartalmú ételek csomagolása

A maximális eltarthatóság érdekében az ételek és italok nagy része dehidratált és külön csomagolva van.

Az újratölthető élelmiszercsomagolások rugalmas anyagból készülnek, hogy elősegítsék a kukák összenyomódását. Az újratölthető tartályokba csomagolt ételek tartalmaznak olyan leveseket, mint a csirkecommé és a gomba tejszínét, a rakott ételeket, mint a makaróni és a sajt, a csirke és a rizs, az előételeket, mint a garnélarák koktélt, és a reggeli ételeket, mint a rántotta és a gabonafélék. A reggeli gabonapelyheket úgy készítik el, hogy a gabonát szükség esetén zsírmentes száraz tejjel és cukorral újratölthető csomagolásba csomagolják.

A termostabilizált élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyeket hőkezeléssel kell feldolgozni a káros mikroorganizmusok és enzimek elpusztítása érdekében. Az előételek többségét rugalmas retort tasakokba csomagolják. Ide tartoznak az olyan termékek, mint a marhahús gombával, paradicsommal és padlizsánnal, az à la king csirke és a sonka.

Az olyan ételeket, mint a dió, a granola rúd és a süti, természetes formájú élelmiszereknek minősítik. Étkezésre készek, átlátszó, rugalmas tasakokba csomagolva.

Minden kutatás és tanulmány ellenére is nehéz pótolni a kedvenc ételek fogyasztásának kényelmét. Hogy ízelítőt nyújthassanak az otthonból, miközben az űrhajósok távol vannak, lehetőségük van hozni néhány személyes kedvenc "polc nélküli" tárgyukat. Ennek ellenére a csapat továbbra is újracsomagolja ezeket az elemeket, amelyek gyakran italokat, sütiket, cukorkákat és egyéb szárított termékeket tartalmaznak.

Helyi ételek szállítása

Az ISS-expedíciókhoz a menü amerikai fele Houstonban készül, és Floridába vagy Oroszországba szállítják, attól függően, hogy hol fogják elindítani. Az oroszok elkészítik a menü felét, és elindítják a Progress járművön. A kereskedelmi személyzet segít a rakomány szállításában az űrállomásra. Ide kattintva olvashat a közelmúltbeli SpaceX utánpótlási küldetésről.

Az ISS fedélzetén az élelmiszerek nagy részét a Zarya és a Node 2 modulokban tárolják.

Űrtartalmú ételek fogyasztása

Az űrállomás személyzetének tagjai általában együtt reggeliznek és vacsoráznak. Az orosz Zvezda szolgáltató modulban található ételkészítési terület étkezések készítésére szolgál.

Miután az űrhajósok elkészültek az étkezéshez, szükség esetén újraszárítják az ételt a szükséges mennyiségű víz hozzáadásával. Az ételkészítési terület tartalmaz egy lehajtható asztalt beépített ételmelegítőkkel az orosz kannák és csomagok melegítésére. Mivel az Egyesült Államok ételei nem fognak beleférni a táblázat nyílásaiba, bőröndszerű ételmelegítőt használnak olyan ételekhez, amelyeket fel kell melegíteni.

A használt csomagolást zacskókba rakják, és egy Progress járműbe teszik, amelyet végül a földi légkörbe való visszatérés után kidobnak és felégnek.

2013. június 3 - Karen Nyberg űrhajós, a 36-os expedíció repülőmérnöke, étel- és italcsomagokkal fényképezik a Node 1 modulban.

Space food spinoffs

Az élelmiszer-technológiai spinoffok az étkezők számára kedveznek az egész világon. A NASA több tucat űrkorú technológiát engedélyez, és vállalkozások közötti partnerségeken keresztül kapcsolatba lép a magánszektorral olyan termékek létrehozása érdekében, amelyek javítják az életet a Földön. Az élelmiszerek csomagolásában, tartósításában, elkészítésében és táplálkozásában elért haladás az űr kihívásainak való megfelelés érdekében számos kereskedelmi terméket eredményezett.

Például egy fémfólia, amelyet először jelként pattogó fényvisszaverő bevonatként használtak az Echo 1 kommunikációs műhold számára, utat tett az élelmiszerek csomagolására és védelmére, miközben csökkentették a csomagolásgyártók költségeit. A Mylar magjára fektetett alumíniumszerű anyag szigetelőgátja számos más űrhajó alkatrészeit is szigetelte és védte.

Ma a műanyag rétegek közé szorított fémanyag a legkülönfélébb élelmiszer-csomagolásokba került a Földön. Fényvisszaverő tulajdonságai hosszú ideig szigetelést és termékvédelmet nyújtanak, olcsóbbak és könnyebben megmunkálhatók, mint az alumíniumfólia.

Mély űrmissziók

A NASA fejlett élelmiszer-technológiai projektje a teljes integrált élelmiszerrendszer tömegének, mennyiségének és hulladékának csökkentésére összpontosít, amelyet felderítési feladatok során használnak fel. A kutatók módszereket vizsgálnak az élelmiszerek eltarthatóságának és elfogadhatóságának akár öt évre történő meghosszabbítására. A kutatók aktívan vizsgálják a bioregeneratív megoldásokat is, például a termesztett zöldségeket, mint a teljes élelmiszer-rendszer egyik elemét.

Próbáld ki ezt otthon

Legyen otthon tudós a gyerekeivel ezen a NASA oktatási tevékenységén keresztül, harmadik és ötödik osztályosok számára. Csak néhány háztartási cikkre van szüksége, hogy segítsen kiválasztani és összehasonlítani az űrrepülésre alkalmas ételek, és becsomagolni űrrepülésre.

Tervezze meg üdülését

A jó éjszakai alvás elengedhetetlen az egész napos űrkutatáshoz. Találja meg és hasonlítsa össze a helyi szálloda remek szállodáit a keresési eszközzel.

Legutóbbi hozzászólások

Commercial Crew Trivia: 2. hét

Misszió hétfő: Visszapillantás az Apollo 17-be

Fotó puzzle: Galaxy fények

Kategóriák

  • Apollo
  • Apollo 13
  • Űrhajós Tények
  • Akciók és kedvezmények
  • Oktatás
  • Események
  • Kiállítások
  • Rajongói péntek
  • Innovation Gateway
  • Tagság
  • Misszió hétfő
  • Tudomány
  • Űrtörténet
  • Űrhírek
  • Apróságok, rejtvények és popkultúra
  • Kategória nélküli
  • Videó

Közelgő események

  • Űrhajós tapasztalatok Péntek (2020. december 11.), egész nap
  • Tag reggel Szombat (2020. december 12.), 8:00
  • Űrhajós tapasztalatok Szombat (2020. december 12.), 11:00
  • Virtuális tábor Szombat (2020. december 12.), 18:00

Houstoni Űrközpont Hírlevél

A Houstoni Űrközpontról

A Houstoni Űrközpont vezető tudományos és űrkutatási tanulási központ. Célunk, hogy tápláljuk a STEM utat, és kapuk lehessünk az űrkutatás, a természettudományi és mérnöki tanulás és az innováció számára.