Amerikai külföldi
Szolgáltató Egyesület

  • Tagok
  • Publikációk
  • Outreach
  • Diákok
  • Erőforrások
  • Díjak és kitüntetések
  • Irányelv
  • Az AFSA-ról

A megfelelő táplálás az egészség és a wellness kritikus összetevője. Az FS életmód előnyeinek kihasználásával a tápanyagszint magas szinten tartható.

külföldi

TESCHKE TANIA

A külügyi szolgálatok szakembereitől és családtagjaiktól megkövetelt igényes munka és gyakori költözések gyakran azt jelentik, hogy a jó étkezés elmarad. Az egészség és a wellness egyre inkább elengedhetetlenül fontos a Külügyi Szolgálat legfontosabb eszközének - egészséges, nagy teljesítményű embereink és családjaik - védelmének és megerősítésének. De bár az osztály útmutatást és támogatást nyújt a költözésekkel, a családtagok foglalkoztatásával és a magas stresszhelyzetből való visszatéréssel való foglalkozással kapcsolatban, a táplálkozás terén kevés útmutatás áll rendelkezésre a Külügyi Szolgálat tagjai számára.

A főzés és a táplálkozás területén kezdtem el foglalkozni a Bordeaux-ban töltött három év alatt, ahol a házastársam az amerikai jelenlétért felelős tiszt volt, aki az Egyesült Államok érdekeinek érvényesítésén munkálkodott Franciaország délnyugati részén, hatmillió ember körzetében. Bordeaux boráról ismert, de ez is egy olyan régió, ahol még mindig megtalálhatja az ételek termesztésének és elkészítésének hagyományos módjait. Azáltal, hogy megtanultam főzni a francia szakácsoknál, a gazdáknál és a nagymamáknál, tanultam egy baszk hentestől és a borászoknál tanultam, elkezdtem látni, hogy az „ősi” megközelítésük hogyan tud nagyobb egészséget és egyensúlyt teremteni mozgalmas modern életünkben.

A hagyományos francia receptek, amelyeket megtanultam, feldolgozatlan, tápanyagokban gazdag ételeken alapultak. A közelmúltban elfogadott bölcsességekkel ellentétben az energikus szakácsok és a spry grand mères a hagyományos zsírokat - vajat, sertészsírt, kacsazsírt - a jó főzés és táplálkozás alapjaként fogadták el. Az alacsony zsírtartalmú paradigmától való eltávolodás az elmúlt években népszerűségnek örvendő elsődleges, paleo és „igazi étel” mozgalmak tétele is.

A Külügyi Szolgálatban mindent megteszünk azért, hogy jól tápláljuk magunkat és családunkat, gyakran nehéz körülmények között. Bármi is legyen a helyzet, van olyan mód, amellyel az ősi hagyományokra támaszkodhat, hogy étrendje táplálóbb és kielégítőbb legyen. A legkisebb változások előnyei is jelentősek lehetnek: nagyobb energia, élesebb fókusz, kevesebb vágy, jobb alvás, a felesleges zsír- és súlyvesztés, nem beszélve a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséről. A gyermekek számára ez jobb egészséget, jobb koncentrációt és jobb viselkedést jelenthet.

Itt vannak a jól étkezési megközelítés pillérei.

A feldolgozott dolgok kihagyása

A finomított cukor, szemek és ipari növényi olajok csak az elmúlt 150 évben léptek be a modern étrendbe. Testünk nem úgy fejlődött, hogy hatalmas mennyiségű feldolgozott ételt fogyasszon. A komisszárok kényelmesek és megnyugtatóak (hat moszkvai telet töltöttünk hálásan azért, hogy volt komisszárunk), de ne feledjük, hogy a tápanyagokból gyakran hiányzik minden, ami dobozban, dobozban vagy műanyag csomagolásban készül, vagy többéves eltarthatósággal rendelkezik.

• Vigyázzon a fogadásokon és a partikon. A vendéglátók és éttermek pénzmegtakarítás céljából gyakran alacsony minőségű alapanyagokat és étolajokat használnak, és sok előételnek nincs tápértéke.

• Szüksége van egy snackre? A marha rángatózó, szalámis szeletek, sajtkockák, zöldségrudak vagy nyers, csírázott diófélék legyenek hasznosak chips helyett.

• Hagyja el a szódát és a gyümölcslevet. Kényelem lehet egy távoli poszton, ha megkóstolja otthonát a kedvenc szódájában vagy gyümölcslében, de jobb, ha sima vizet iszik. A cukorpótlót tartalmazó üdítők károsítják a bélben lévő mikrobák kényes egyensúlyát. Az édesített italok növelhetik a vércukorszintet, és álmossághoz vagy sóvárgáshoz vezethetnek. És összeadódik az importált amerikai italok vásárlásának költsége! Nehéz tiszta vizet találni az állomásán? Számos állomás víztisztítóval vagy palackozott vízszállítással rendelkezik a gazdaságban.

Karcsú és aktív francia nagymamáktól megtudtam, hogy a minőségi, természetes forrásokból származó telített zsír valójában az ön diétás barátja lehet.

Ne félj a természetes zsírtól

Karcsú és aktív francia nagymamáktól megtudtam, hogy a minőségi természetes forrásokból származó telített zsír valójában az ön diétás barátja lehet. Az olyan tanulmányok, mint a 2016-os minnesotai koszorúér-kísérlet és a The Lancet-ben megjelent újabb nemzetközi „PURE” tanulmány, azt sugallják, hogy a telített zsír nem az a gazember, amilyennek valamikor készült. Saját, valamint a családom és barátaim tapasztalataim szerint a magas minőségű zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú és szemcsés étkezés nemcsak tápanyagokban gazdag, hanem elősegíti a stabil vércukorszintet és jóllakatja, így kevésbé valószínű, hogy falatozik. Próbáljon meg visszatérni egy reggeli szalonnára és tojásra, vagy valamilyen fehérje és zsír kombinációra (például ebéd vagy vacsora maradék), nem pedig alacsony zsírtartalmú joghurtra vagy gabonafélére, és nézze meg, hogy az energiaszintje és a hangulata kiegyensúlyozottabbá válik-e.

Dr. Catherine Shanahan, a Los Angeles Lakers tudományos igazgatója és a Deep Nutrition: Miért van szüksége génjeinek hagyományos ételre, szerző azt javasolja, hogy vegyék fel a húst a csontra és a lassan főzött húsételeket, ugyanakkor kerüljék az ipari magolajokat (pl. Repce, kukorica, gyapotmag, szója, zöldség). Úgy véli, hogy ezekben az olajokban a többszörösen telítetlen zsír megmarad a véráramban, és oxidációt okoz sejtjeinkben - mint a rozsda a körömön -, ami számos egészségügyi problémához vezethet.

Shanahan szerint testünk nincs beprogramozva arra, hogy ezeket az olajokat úgy bontsa le, ahogyan az állati zsírokat lebonthatjuk. Javaslom, hogy ezeket az ipari olajokat cserélje ki természetesebb forrásokra, például vaj-, kacsa- vagy libazsírra, zsírzsír-, faggyú-, kókusz-, olíva- vagy avokádóolajokra. Ezek az egészséges zsírok tápanyagokban gazdagok, segítenek megemészteni a zöldségekben lévő zsírban oldódó vitaminokat, és elégedettséget okoznak.

Makréla közgazdaságtan

Keressen kis, zsíros, hideg vizes halakat, mint például szardella, szardínia és makréla. Ezek tele vannak tápanyagokban gazdag Omega-3 olajokkal, és mivel alacsonyabbak az élelmiszerláncban, kevesebb nehézfémet és toxint tartalmazhatnak. Sőt, gyakran a piacon a legolcsóbb halak közé tartoznak.

Fogyassza a máját

A szervhúsok tápanyagban sűrűek és gyakran olcsóbbak, mint az izomhúsok. Gyakran kaphatók sok olyan országban, ahol az FS személyzete szolgál, ahol a helyiek finomságként díjazzák az orgona húsát. Ha már tudja, hogyan kell főzni, a máj, a vese és az édes kenyér finom és tápláló. Ha szikár vagy, kezdd májgörgővel vagy csirkemájjal. Tavaly rákaptam a lányaimat a liverwurstra, amelyet most ropogós tönköly vagy házi gabonamentes kekszekre terítettek.

Az étkezések szentessé tétele

Sokat tanulhatunk azokból a hagyományos kultúrákból, amelyekkel sok poszton találkozunk, amelyek továbbra is szorosan összhangban vannak az élet, a család és az étel ritmusával. Tartson egy kis szünetet, hogy élvezhesse ételeit, és arra összpontosítson, hogy valóban rágja az egyes falatokat. (A rágott étel sokkal könnyebben érinti az emésztőrendszert, és a rágás miatt a gyomorban lévő emésztőnedvek késztetésre kerülnek).

Ha az asztalánál kell étkeznie, mint sok elfoglalt FS-szakember, legalább kapcsolja ki a képernyőt, hogy pihenjen a szeme, és ne használja a telefont. Ha lehetséges, menjen sétálni napközben, hogy napfény érje.

Ismerje meg hentesét vagy gazdáját

Nincs olyan, amit egy profi hentes jobban szeret, mint azt, hogy valaki érdeklődést mutasson a húsdarabok és az elkészítésük iránt. Tekintsék a befogadó ország kulturális elmélyülésének részeként. A világ egyes piacain nem osztják meg az Egyesült Államokban a húsra és a halra vonatkozó hűtési követelményeket, de gyakran találhat helyi boltot vagy szolgáltatást, ahol hűtött vagy fagyasztott húsokat vásárolhat, ha nem megfelelő hentest.

Ha nincs megbízható helyi forrás, akkor működjön együtt a komisszárral vagy egy helyi importőrrel, és vegyen részt más diplomatákkal vagy emigránsokkal, hogy minőségi húsokat szállítsanak, és ahol lehetséges. Ha a DC területén tartózkodik, fontolja meg, hogy csatlakozzon egy olyan városi vásárlói klubhoz, mint Joel Salatin's Polyface Farms, amely fűvel táplált húst, legeltetett baromfit és tojást szállít DC területére.

Fektessen be a megfelelő felszerelésbe

Hosszabb távon megéri többet fizetni az öntöttvas edényekért, serpenyőkért és holland sütőkért. Kevesebb műanyagot és vegyi anyagot, következetesebb főzést és szórakoztatóbb főzést fog készíteni gyönyörű edényekkel, amelyek egynél több generációig fognak tartani. (Ha csak meg tudnám győzni az általános szolgálati tisztet, hogy öntöttvas edényeket vegyen be üdvözlő készletünkbe.)

Ha hiányzik a nonstick serpenyője, egyszerűen adjon hozzá több vajat, mielőtt megsüti a tojását. (Tipp: A tojás hozzáadása előtt hagyja a serpenyőt és a vajat felforrósodni.) Ez vonatkozik a zöldségfélék pirítására is.

Tervezz előre

Készítsen pörköltet vagy chilit vasárnap, amely több napos étkezés lehet. Vigye munkába az ebédet, hogy minőségi ételeket fogyasszon, és ne pazarolja az időt és pénzt a takarmányozásra. (Azok a D.C. élelmiszer-teherautók csábítóak lehetnek, de sokan rossz minőségű növényi étolajat használnak, és ezek általában többe kerülnek, mint egy házilag elkészített ebéd.)

Csomagoljon meleg ebédet gyermekei számára, ha befektet egy termosz tartályba és egy újrafelhasználható ebéddobozba. Ez extra erőfeszítéseket és tervezést igényel, de a meleg, házilag elkészített ebéd segít a gyerekeknek az iskolában való koncentrációban és a növekvő testük számára szükséges tápanyagok felszívásában. A franciák ezt ma is pozitív eredménnyel gyakorolják.

Fedezze fel a kulináris hagyományokat a Postban

Tájékozódjon a helyi kultúráról, hagyományokról és ételekről, amelyeket generációk óta átadtak posztján. A francia kulináris hagyományokból megtanultam, hogy változatosan és frissen együnk, de a család és a barátok társaságában is osszak ételt. Ez lelassít minket, csökkenti a stressz terhelésünket és emlékeket ad számunkra, hogy ápoljuk.

A francia kulináris hagyományból megtanultam, hogy változatosan és frissen együnk, de osszak ételt a család és a barátok társaságában.

Kezdje kicsiben

Az ételekhez és a táplálkozáshoz való hozzáállásom jól működik a családom számára. De mindenkinek meg kell találnia, hogy mi működik számára. Ami fontos, hogy megfontoltan választja meg ételeit és elkészíti ételeit, és ne hagyja, hogy ezeket egyszerűen a korábbi szokások vagy a bolt polcán lévő dolgok szabják meg. Engedje meg magának, hogy előzetes elképzelések és bűntudat nélkül élvezhesse az ön számára megfelelő felfedezés folyamatát.

Próbáljon ki egy kis váltást a szokásában, és figyelje meg az eredményeket. Ha úgy tűnik, hogy egy kevésbé cukros reggelivel jobb magatartást vált ki a gyermeke, nos, van egy izgalmas új felfedezés! Ha a napközbeni séta segít abban, hogy produktívabbnak érezze magát, akkor szánjon rá időt. Ha a reggeli szalonna lehetővé teszi, hogy ebédeljen anélkül, hogy falatozna vagy „akasztóssá” válna, akkor Ön és kollégái mind boldogabbak lesznek.

Közösségként profitálhatunk egymás egészség és táplálkozás iránti elkötelezettségéből. Ahelyett, hogy túl kevés alvásra és túl sok gyorsételre kényszerítenénk magunkat, ösztönözhetjük egymást a mindannyiunk számára szükséges pihenésre és táplálékra, de ritkán engedjük meg magunknak. Még a gondolkodás és a viselkedés kisebb elmozdulása is otthoni és postai közösségünk tagjai között egészségesebbé és boldogabbá teheti a Külügyi Szolgálatot.

Kis lépések megtétele és példamutatás még azt is elérheti, hogy gyermeke megegye a máját. A francia nagymamáktól kellett volna tippeket kérnem erről!