Őszi betakarítás: Hogyan válasszunk és tároljunk almát télire

Ez az évszak! Az almafa túlterhelt, és egyszerűen nem lehet egyszerre megenni. Semmiféle almás macskakő, almás pite és almaszósz nem fogja használni mindet. Tehát itt az ideje, hogy ürítse ki a fát, és megfelelően tárolja, biztosítva, hogy a következő hónapokban élvezhesse ezt a fejet. Végigvezetem az egészet, és segítek kitalálni az alma tárolásának legjobb módját, valamint az összes szedését.

Hallgassa meg ezt a bejegyzést az Epic Gardening Podcast-on

Hogyan kell betakarítani az almát

Itt, Kaliforniában, ahol éppen járok, az alma július és november vége között bárhol érhet, attól függően, hogy milyen fafaj van, vagy akár korai, szezonközi vagy késői termelőkről van szó. Megállapítottam, hogy néhány kedvenc savanykás almám megérik az egész szeptemberi és októberi hónapokat, és ezek a legjobb sütési és főzési almák, ezért mindenképpen tárolni szeretném őket!

Érettek-e?

Az alma szedése előtt meg kell győződnie arról, hogy érettek. Az alma nem érik tovább, miután leszedett őket, ezért fontos, hogy ne szedje őket túl korán. Míg a hibával fertőzött vagy korhadt alma bármikor leeshet a fáról, a legjobb és általában a legegyszerűbb módja annak megállapítására, hogy érett-e vagy majdnem érett-e az alma, érett állapotban, a tökéletes alma önmagában is csökken. Az alma a fa külsejéből befelé érik, így az elsők készen állnak a külső részen. Fogyassza a külső almát, és a belsejét gyorsan tárolja!

A szín arra is utalhat, hogy megérett-e az alma. Ha Smith Granny-t nevel, és elérte ezt a tökéletes élénkzöld árnyalatot, valószínűleg csak egy sárga pírral, akkor közel áll. A csíkos almák némelyikét így nehezebb felmérni, de még mindig jó képet kaphat arról, hogy majdnem betakarítási idő van-e.

Természetesen a tesztelés legjobb módja az, hogy egy minta almát vágjon fel. Szeletelje ketté, majd nézze meg a magokat. Ha a mag sötétbarna, az alma érett vagy nagyon majdnem. És persze, kóstolja meg! Ha édes és lédús, vagy a fanyarabb fajtáknál fanyar és ízes, akkor tudni fogja, hogy ideje-e. Ropogósnak és szilárdnak kell lennie.

Hogyan válasszunk almát

Ha van törpefája, vagy almáskertet látogat, ez egy nagyon egyszerű folyamat. A legtöbb gyümölcsös vagy házi arborista kicsiben tartja a fáját, hogy könnyen szedhető legyen. Nyúljon fel és fogja meg az almát, majd tekerje felfelé az ága felé, és adjon egy kis csavart. Az almának le kell jönnie a kezéből. Ha két alma össze van kötve a szár végén, akkor valószínűleg mindkettőt egy csavarral kapja meg.

válasszunk

Ha magasabb fáról szed, akkor szüksége lehet egy gyümölcsszedő kosár segítségére. Ezek egyikével a teleszkópos oszlop segítségével eljuthat a fa magasabb részeihez, és a kosár fogainak a szárra akasztása lehetővé teszi, hogy könnyedén megránduljon, és az almát az ágától mentesen kidugja. . Győződjön meg arról, hogy a kosár alján van egy darab hab vagy más párna a zúzódások megelőzése érdekében!

Néhány válogatási tipp

Korán reggel szedje az almáját, miközben még hűvösek az éjszakai hőmérsékletektől.

Ne mossa meg az almáját, miután leszedte. Valójában a legjobb, ha közvetlenül használat előtt mossa meg őket. Az almáknak természetesen kialakult védőbevonata van, míg nőnek a fán, és ennek lemosása kissé érzékenyebb a korai romlásra.

Bármit is csinálsz, próbálja elkerülni az almák zúzódását. A zúzott alma gyorsabban romlik. Ha valamilyen véraláfutást okoz, mindig készíthet fahéjas konzervet vagy házi készítésű konzerves almaszószot vízfürdő vagy nyomás alatt álló konzerv használatával, és ez lehetővé teszi, hogy később is megegye őket. Kipróbálhatja az almabor préselését is, de ehhez egy kicsit több felszerelésre van szükség!

Hogyan tároljuk az almát

Amint láthatja, az alma szedése nagyon egyszerű. De mi a legjobb módszer az alma tárolására? Van-e trükk az alma frissen tartására? Beszéljünk erről.

Meddig tartanak az almák?

Az alma érésétől függően vagy gyorsan elromlik, vagy hónapokig tart.

A korai évszak almáját általában azonnal szedni és enni akarják. Ezek a klasszikus snack-almák, általában lágyabbak és szuperlédúsak, könnyen zúzódnak. Lehet, hogy tárolhat néhányat a hűtőszekrényben egy-két hétig, de nem sokkal tovább.

A szezonközi alma változó, attól függően, hogy milyen típusú alma. Azok, amelyeket almafogyasztásra szánnak, pár hétig eltarthatnak a hűtőszekrényben, az almák főzésére és sütésére pedig másfél hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben. Mivel a szezon közepe általában a nyár végén van, és a kinti hőmérséklet forró, nehezebb ezeket hűtőszekrényen kívül tárolni. Még akkor is, ha van elég hűvös helyed, nem tartanak olyan sokáig, csak ha hidegen tartják őket.

A késői szezon alma általában az az alma, amely a téli hónapokban is jól el fog tartani, mind a hűtőszekrény belsejében, mind azon kívül. Ezen almák nagy része két-négy hónapig is eltarthat, ha jól tárolják és hűvös állapotban tartják. Ragaszkodjon a kemény húsú és vastag bőrű fajtákhoz.

Hűtse le az almáját?

Az alma normál szobahőmérsékleten 6-10-szer olyan gyorsan érik, mint hideg tárolás esetén.

Személy szerint, ha azt tervezem, hogy megeszem az almát, akkor szeretem őket, amikor fáznak, és egyenesen kilépnek a hűtőből. De ha normálisan a hűtőszekrényben tárolja az almáját?

A válasz: attól függ. Ha van egy egész fa alma, akkor azt tapasztalhatja, hogy mindet a hűtőszekrényben tárolva az egész hűtőszekrény eltart! De ha van egy doboz egy bokor almához és elegendő hely a hűtőszekrényben, akkor ez nem rossz ötlet. Én személy szerint úgy vélem, hogy a legbiztonságosabb tárolási mód egy szellőztetett termékzsák, amely lehetővé teszi az alma lélegzését. Helyezzen 9-12 almát egy szellőző zacskóba, zárja le, és tegye be az élesebb fiókba. Ha van egy nagy, élesebb fiókja, akkor 3-4 zacskó almát tárolhat benne.

Rendszeresen ellenőrizze őket hogy megbizonyosodjanak arról, hogy valamennyien jó állapotban vannak, és hogy egyik sem kezd elpuhulni. Ha olyanokat talál, amelyek lágyulnak, törött a bőre vagy vannak zúzódásai, távolítsa el ezeket és használja fel gyorsan. A zúzódott vagy sérült alma először romlik. Miután az egyik alma megromlik, a közelében lévő többi ember veszélyben van, ezért rendszeresen át kell élnie őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy épek.

Az almák előkészítése tárolásra

Válogassa az almáját. A nagyobb alma általában gyorsabban romlik, mint a kisebb alma. Tárolja az almáját méret szerint (kicsi/közepes/nagy), és először használja a nagyobb almáját, az idő múlásával haladjon a kisebbek felé.

Az alma annyiban érdekes, hogy szereti a kevés nedvesség a közelben, így nem desszikálnak, de nem akarnak állandó nedvességet. Célszerű nedves törülközőt tartani az almák közelében a környezeti páratartalom érdekében, de az almákon nem. Nem akarja, hogy az alma maguk is nedvesek legyenek.

Ha az almát a hűtőszekrényen kívül tárolja, minden almát külön-külön csomagoljon újságba. Az újság segít megvédeni a többi almát, ha mégis romlik.

Miután becsomagolta az almáját, tegye őket egy dobozba. Nem akarja, hogy a felső alma súlya zúzza az alsó rétegeket, ezért én személy szerint próbáljon meg nem rakni kétnél több réteget. Szeretnék egy kartonlapot elhelyezni a rétegeim közé, hogy adjak egy kis plusz betétet (főleg, ha van egy barack szezonból megmaradt behúzott kartonlapom), de ez nem szükséges.

A legjobb a karton vagy a fadoboz alma tárolására, de magtálcákban is tárolhatja. A legfontosabb az, hogy ahol tárolják őket, hűvös, kissé nedves legyen, és hogy jó a légkeringés. Ezek a tényezők adják a legnagyobb esélyt a hosszú távú tárolásra.

Különböző fajtákat tároljon különböző dobozokban. Ahogy a különböző almafajták különböző időpontokban érettek, a romlási arányuk is eltérő. Ha szétválasztja őket, segít nyomon követni.

Tartsa almáját hűvös, sötét, fagymentes helyen. Nem akarja, hogy az adott helyen a hő sokkal meghaladja a 45 fokot, és a hidegebb is jobb - 30-35 fok lenne a tökéletes. A gyökérpincék fantasztikus választások. Hűvösebb idő esetén a garázs polcai működhetnek (feltéve, hogy a garázs nem hajlamos a fagyra). Az almát fagymentes fészerben is tárolhatja, de az meg kell óvnia az almát - ha az alma megfagy, belső sejtszerkezete megsemmisül, felolvasztva pépes és ehetetlen lesz.

Ha burgonyát is tárol, NE tárolja almáját burgonya közelében! A burgonya tárolás közben etiléngázt bocsát ki, amely az alma gyorsabb romlását okozhatja. Valójában, ha burgonyája van egy szobában, tartsa az almáját egy teljesen más helyiségben, vagy ha ez nem lehetséges, tartsa őket a lehető legtávolabb egymástól.

Tartsa reális elvárásait

Még az elődeink napjaiban az emberek alacsonyabb elvárásokat támasztottak almájukkal szemben, mint manapság. Most elkényeztetnek minket a piaci friss termékek, és az almánkban lévő zúzott barna foltok egyszerűen nem vonzanak minket. De a legtöbb tároló alma egy évszázaddal ezelőtt olyan típusú volt, amelyet főzésre használtak (és így barnulni fog vagy egyébként is puha), és a színvonal sokkal alacsonyabb volt.

Időjárási szokásaink az elmúlt évszázadban megváltoztak. Valaki, akinek almafája van, gyakran tapasztalja, hogy az almája még a tél beköszönte előtt romlik, mivel késő nyarunkon és kora őszünkön egyszerűen nincs elég hideg hely a tároláshoz. Ha ez a problémája, meghosszabbíthatja tárolási idejét az almák hűtőszekrényben tartásával, amíg az almatároláshoz optimális hőmérsékletet nem biztosít.

A legtöbb kereskedelmi almát ellenőrzött körülmények között tárolják, amelyek optimális páratartalmat, hőmérsékletet és légköri körülményeket biztosítanak. Esetenként szén-dioxid-gázt használnak az alma öregedési folyamatának lassítására. Ez azt jelenti, hogy egy kereskedelmi termelő valószínűleg sokkal hosszabb ideig tárolhatja almáját, mint Ön.

Ne add fel a reményt, mégis - gondos gondos felügyelet mellett még mindig jó, hosszú tárolási időt kaphatsz az almádból. Csak ne számítson arra, hogy egészen addig kitartanak, mint a szupermarket alma.

Ami a jó oldalát illeti, a saját termesztésű vagy helyben termesztett alma általában sokkal jobban ízlik, mint a szupermarket alma, ezért az alma csodálatos lesz, ha használja őket!

Érdekes Apple tények és tippek

Az alma tárolásukkor édesebbé válik. Ha túl fanyar fajtát találsz enni, amikor frissek, próbáld meg tárolni egy kis ideig. Az íz egyes fajtákban jelentősen megváltozik.

Az őslakos amerikaiak a csendes-óceán északnyugati részén hagyományosan füstöltek és szárítottak almát, hogy egész télen tárolhassák őket, magjaikat lefedve, rúdra téve és a hosszú házban a tűz fölött szárítva szárítva.

30 ° -35 ° F az ideális hőmérsékleti tartomány az alma tárolásához. Minden 30 foknál, amely meghaladja ezt a 30 ° -ot, drámaian csökken az alma tárolásának élettartama.

Egy közepes méretű alma körülbelül 80 kalóriát tartalmaz, zsír-, nátrium- és koleszterinmentes.

Különleges gyümölcsös tároló állványokat vásárolhat, amelyek megkönnyítik az almák ellenőrzését! Az almákat újságokba kell csomagolnia, amikor ezeket használja, csak azért, hogy megvédje őket az esetlegesen romló almáktól.

7500 fajta almát termesztenek szerte a világon. Körülbelül 2500 fajtát termesztenek az Egyesült Államokban. Ezekből a fajtákból csak körülbelül 100-at termesztenek kereskedelmi forgalomban az Egyesült Államokban. Óriási számú örökös fajta alma is van.

A vastagabb héjú alma jobban tárolja, mint a vékony héjú fajtákat.

50 almafa leveleinek energiája szükséges egyetlen alma előállításához.

A rákok is almák. Csak azért hívják őket rákosoknak, mert sokkal kisebbek, mint a többi almafajta. Valójában a legkisebb, még létező almatípus körülbelül akkora, mint egy nagy cseresznye!

Mindannyian hallottuk a „Napi alma távol tartja az orvost” kifejezést. A kifejezés eredeti változata egy régi angol mondóka volt, amely azt állította: "Ha almát eszünk lefekvés előtt, az orvos koldulni fog."

Mostanra már be kell alapoznia és készen kell lennie az almaszezonra. Van kedvenc tároló alma? Személyes kedvencem az Arkansas Black, amely fanyarul indul, és lassan szuperédes és finom lesz. Mondja meg nekem a kedvencét a megjegyzésekben!