Öt módszer a Matzo elfogyasztására

Gondolkodás a karoson kívül

Tegnap Brian Wolly "pogány útmutatót" adott a kóser megtartására a húsvét alkalmával. Annak ellenére, hogy nem pogány (vagyis zsidó) vagyok, magam is hasznosnak találtam, mivel egy világi családban nőttem fel, amely a húsvétot kulturális örökségünk részeként, nem pedig vallási meggyőződés részeként tartotta szem előtt. Ünnepségünk főleg az ételről és a hagyományokról szólt (bár nem voltunk, csakúgy, mint a megtért fogorvosnál egy Seinfeld-epizódban, csak "a zsidók a poénokért"). Akár kósert tartasz, akár nem, a matzo nevű kovásztalan kenyér (szintén matzah vagy matzoh tönköly) a fesztivál alappillére - és nem csak apróra vágott májjal vagy karosszéria készítéséhez.

arts

Itt van öt ötlet a matzo szederen kívülre juttatásához:

1. Matzo Brei. A Matzo brei, a tojásba mártott és megsütött matzo darabkák zsidó komfortételek, egyszerűségében finomak. Reggelire jó juharsziruppal (hmm, ez kóser? Brian?) (Szerk. - igen) vagy fahéjas cukorral, vagy ízléses lehet sós változatokkal. Melissa Clark az A jó étvágy mellett loxot és hagymát adott hozzá, hogy a páska utáni vágyakozást a pogácsák után vágyakozza. Vagy vegyen egy jelet a mexikói konyhából matzah chilaquiles-szal, csavarral a sült tortilla ételhez - próbálja ki a Jewish Fusion változatát, vagy csak cserélje ki a tortillákat egy szabványos receptben (ez a guadalajarai stílusú chilaquiles recept ígéretesnek hangzik).

2. Sós piték és sütemények. Tegnap este kipróbáltam egy spenót és matzoh pite receptjét a Gourmet magazinból (via Epicurious), és ez a hirdetések szerint: a spanikopita egyszerű variációja, filotészta helyett matzóval, fanyar feta sajttal és kaporral. Ez arra gondolt, hogy a matzo valószínűleg állhat a lasagna tészta mellett is; bizony, számos receptet találtam. Az Albion Cooks spenótos és ricottás tölteléket ajánl; A Cooking Light padlizsánt és gombát ad hozzá; Jamie Geller, a kosheri öröm részéről jó hangzású, teljes kiőrlésű butternut squash matzo lasagna receptet kínál.

3. Grillezett Matzo szendvicsek. Az, hogy a húsvétot követed, nem jelenti azt, hogy egyszerre nem ünnepelheted a grillezett sajtos szendvics hónapot. A Cheese and Champagne blog egy egyszerű cheddar verziót talált a standardhoz képest hiányzónak, ezért talán itt az alkalom a kreativitásra - a Grilled Shane ötvözi a charoset és a brie-t, amely tökéletes ízkombinációnak hangzik, valamint a Galambok és a fügék áztatják a matzo húsvéti borban, mielőtt cheddarral grilleznék, egy "részeg húsvéti grillezett sajtért". Értelmezheted matzo-dillának is, hozzáadva zöldségeket, babot és salsa-t.

4. Matzo saláta. Könnyebb ötlet a Diets in Review, a panzanella variációja - paradicsom, uborka és bazsalikom saláta matzo darabokkal a hagyományos kenyérkockák helyett. Még jobb, hogy helyettesítheti a fattoush nevű közel-keleti saláta kenyerét, amelyet két lusta ínyenc kínál.