Padlizsán és hajdina pogácsák

Ezek kiváló vegetáriánus pogácsák. Megpróbáltam néhány vegetáriánus ételt beépíteni az étrendembe, és ez a recept őrző. Ezek a pogácsák töltelékesek, finomak és nagyon táplálkozási szempontból sűrűek. Tálalja őket vegetáriánus hamburgerként, vagy aprítsa fel és használja csomagolásban. Akárhogy is, finom!

1	közepes	padlizsán hámozott, kockára vágott	*
2	szegfűszeg	fokhagyma darált
2	evőkanál	olivaolaj
1	evőkanál	vaj
1	nagy	hagyma darált
2	csészék	hajdina dara főtt	*
2	evőkanál	zeller levelek darált	*
¼	teáskanál	fekete bors	*
1	evőkanál	petrezselyem levél darált
1	minden egyes	tojás megverték
1	evőkanál	hajdina liszt
2	evőkanál	kukoricaolaj sütéshez

A padlizsánt zöldséges párolóban pároljuk 8-10 percig, vagy amíg meg nem puhul.

Tegyük át egy üveg vagy kerámia tálba, és dobjuk fokhagymával, citromlével, citromhéjjal és olívaolajjal.

Tegye félre a pácoláshoz 1 órán át, majd aprítsa apróra egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben, a pácoló folyadékkal együtt.

Közben hevítsen vajat és barna hagymát egy nagy serpenyőben.

Hűtsük le, majd adjunk hozzá fennmaradó összetevőket, a kukoricaolaj kivételével.

Keverjünk hozzá apróra vágott padlizsánt.

A keveréknek meglehetősen merevnek kell lennie; adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha szükséges.

Melegítsen kukoricaolajat egy másik nagy serpenyőben.

Cseppentsen keveréket evőkanálanként forró olajba, és mindkét oldalán aranybarnára sütje.