Minden, amit tudnia kell a paradicsomról

A paradicsom tápanyag-sűrű szuperélelmiszer, amely számos testi rendszer számára előnyös. Táplálkozási tartalma támogatja az egészséges bőrt, a fogyást és a szív egészségét.

A paradicsom népszerűsége ellenére csak 200 évvel ezelőtt gondolták mérgezőnek az Egyesült Államokban. Ennek oka valószínűleg az, hogy a növény a mérgező éjjeli árnyék családjába tartozik.

A paradicsom a burgonya, a saláta és a hagyma mögött ma a negyedik legnépszerűbb friss piaci zöldség. Ez a cikk megvizsgálja erőteljes egészségügyi előnyeiket, tápanyagtartalmukat, a paradicsom több étrendbe való felvételének módját és a paradicsomfogyasztás kockázatait.

Gyors tények a paradicsomról

A paradicsom étrendbe való felvétele elősegítheti a rák elleni védelmet, az egészséges vérnyomás fenntartását és a cukorbetegek vércukorszintjének csökkentését.
A paradicsom kulcsfontosságú karotinoidokat, például luteint és likopint tartalmaz. Ezek megvédhetik a szemet a fény okozta károsodásoktól.
Egyél több paradicsomot úgy, hogy csomagolásokhoz vagy szendvicsekhez, szószokhoz vagy salsákhoz adod őket. Alternatív megoldásként fogyasszuk főzve vagy párolva, mivel ezek az elkészítési módszerek növelhetik a legfontosabb tápanyagok elérhetőségét.
A paradicsom az első tíz gyümölcs- és zöldségfélék közé tartozik, amelyek tartalmazzák a növényvédőszer-maradványokat. Mossa meg a paradicsomot étkezés előtt.

A paradicsom rendkívül magas táplálkozási sűrűséggel rendelkezik.
Kép jóváírás: egyedi_fogás, saját munka

A paradicsom intenzíven tápláló növényi táplálék.

A különféle gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztásának előnyei lenyűgözőek, és a paradicsom sem különbözik ettől. Az étrendben a növényi élelmiszerek arányának növekedésével csökken a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kialakulásának kockázata.

Különböző típusú és méretű paradicsom létezik, és különböző módon készíthetők el. Ide tartoznak a meggyparadicsom, a párolt paradicsom, a nyers paradicsom, a levesek, a gyümölcslevek és a pürék.

Az egészségügyi előnyök típusonként változhatnak. Például a meggyparadicsom béta-karotin tartalma magasabb, mint a hagyományos paradicsomé.

A magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás az egészséges bőr és a haj, a megnövekedett energia és az alacsonyabb súly miatt is fennáll. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése jelentősen csökkenti az elhízás és az általános halálozás kockázatát.

1) Rák

A paradicsom kiváló C-vitamin és más antioxidáns forrás. Ezekkel az összetevőkkel a paradicsom segíthet a szabad gyökök képződésében. A szabad gyökök köztudottan rákot okoznak.

A Molecular Cancer Research folyóirat nemrégiben készült tanulmánya a magas béta-karotin bevitelét a prosztatarák daganatok kialakulásának megelőzéséhez kapcsolta.

A paradicsom likopint is tartalmaz. A likopin egy polifenol vagy növényi vegyület, amely a prosztatarák megelőzésének egyik típusához kapcsolódik. A paradicsomnak jellegzetes vörös színét is adja.

A paradicsomtermékek az Egyesült Államokban fogyasztott diétás likopin 80 százalékát adják.

A japán lakosság tanulmánya kimutatta, hogy a béta-karotin fogyasztás csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. A gyümölcsök és zöldségek rostbevitele a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár.

A béta-karotinban gazdag étrendek védő szerepet játszhatnak a prosztatarák ellen.

További emberi alapú kutatásokra van szükség a likopin és a béta-karotin lehetséges szerepének feltárásához a rák megelőzésében vagy kezelésében.

2) Vérnyomás

Az alacsony nátrium-bevitel fenntartása elősegíti az egészséges vérnyomás fenntartását. A káliumbevitel növelése azonban ugyanolyan fontos lehet az artériákra gyakorolt szélesedő hatása miatt.

A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok (NHANES) szerint az amerikai felnőttek kevesebb mint 2 százaléka teljesíti a 4700 milligramm (mg) napi ajánlott káliumbevitelt.

A magas kálium- és alacsony nátriumfogyasztás szintén 20% -kal csökkenti a halál kockázatát minden okból.

3) A szív egészsége

A paradicsom rost-, kálium-, C-vitamin- és kolintartalma mind támogatja a szív egészségét.

A káliumbevitel növekedése és a nátriumbevitel csökkenése a legfontosabb étrendi változás, amelyet az átlagember a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében végez.

A paradicsom folátot is tartalmaz. Ez segít egyensúlyban tartani a homocisztein szintet. A homocisztein egy aminosav, amely a fehérje lebomlásából származik. Állítólag növeli a szívroham és a stroke kockázatát. A homocisztein szint foláttal történő kezelése csökkenti a szívbetegségek egyik kockázati tényezőjét.

A magas káliumbevitel nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával jár együtt, hanem ismert az izmok védelmére is a károsodástól, megőrzi a csont ásványi sűrűségét és csökkenti a vesekő termelését.

4) Cukorbetegség

Tanulmányok kimutatták, hogy az 1-es típusú cukorbetegeknél, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak, alacsonyabb a vércukorszint, míg a 2-es típusú cukorbetegeknél javulhat a vércukor-, lipid- és inzulinszint. Egy csésze meggyparadicsom körülbelül 2 gramm (g) rostot eredményez.

Az American Diabetes Association javasolja nőknek napi 25 g, a férfiaknál becslések szerint napi 38 g rost fogyasztását.

5) székrekedés

A magas víztartalmú és rosttartalmú ételek, például a paradicsom fogyasztása elősegítheti a hidratációt és támogathatja a normális bélmozgást. A paradicsomot gyakran hashajtó gyümölcsnek írják le.

A rost ömlesztve adja a székletet, és hasznos a székrekedés csökkentésében. A rost eltávolítása az étrendből azonban szintén pozitív hatást gyakorolt a székrekedésre.

További kutatásokra van szükség a paradicsom hashajtó tulajdonságainak megerősítéséhez.

6) A szem egészsége

A paradicsom segíthet megvédeni a szemet a fénykárosodástól.

A paradicsom gazdag likopin, lutein és béta-karotin forrás. Ezek erős antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy megvédik a szemet a fény okozta károsodásoktól, a szürkehályog kialakulásától és az életkorral összefüggő makula degenerációtól (AMD).

Az életkorral összefüggő szembetegség-tanulmány (AREDS) nemrégiben azt találta, hogy azoknál az embereknél, akiknek a paradicsomban egyaránt magas a karotinoid-lutein és zeaxantin étrendi bevitele, 35 százalékkal csökkent az újovaszkuláris AMD kockázata.

7) Bőr

A kollagén a bőr, a haj, a körmök és a kötőszövet alapvető eleme.

A kollagén termelése a szervezetben a C-vitamintól függ. A C-vitamin hiánya skorbuthoz vezethet. Mivel a C-vitamin erős antioxidáns, az alacsony bevitel a napfény, a szennyezés és a füst fokozott károsodásával jár.

Ez ráncokhoz, megereszkedett bőrhöz, foltokhoz és a bőr egyéb káros egészségügyi hatásaihoz vezethet.

8) Terhesség

A megfelelő folátfogyasztás elengedhetetlen a terhesség előtt és alatt, hogy megvédje a csecsemők idegcsőhibáit.

A folsav a folát szintetikus formája. Kiegészítőkben kapható, de diétás intézkedésekkel is fokozható.

Míg a terhes nők számára ajánlott folsav-kiegészítést szedni, a paradicsom nagyszerű forrása a természetesen előforduló folátnak. Ez egyaránt vonatkozik azokra a nőkre, akik a közeljövőben teherbe eshetnek.