Paradicsomhelyettesítők a vese étrendben

Nevezzük káliumparadicsom problémának. A vesét fogyókúrázók számára a paradicsom pótlásának megtalálása valószínűleg az étrend leginkább irritáló - és néha egyenesen dühítő - része. Ez az egyetlen olyan étel, amely olyan sokféle ételben, különösen pörköltben és szószban annyira elterjedt, hogy azt gondolná, hogy ártalmatlan. És mégis.

Mit kell tenni? Mint mindig, a legjobb, ha orvosával megerősítjük, hogy egy adott helyettesítő - még ha itt olvassa is el - megfelelő-e az Ön számára. Vese állapotától függően megúszhat néhány pótlót, másokat nem. Például a friss paradicsom vagy a friss paradicsomból készült paradicsomszósz káliumtartalma a paradicsompüréhez képest kevesebb mint 50%, a paradicsompüré tartalmának kevesebb mint egynegyede van. Ha az állapota foszforérzékenyebb és kevésbé tartalmaz káliumtartalmát, biztonságosan meggyógyulhat, ha friss paradicsomot tartalmaz az ételében.
Ha azonban még egy kis káliummennyiség is tilos az Ön állapotához, akkor sokkal kreatívabbá kell válnia.

A paradicsom helyettesítésének kreativitása vese étrendben
Rossz hír, hogy a paradicsomnak nincs közvetlen vagy egyszerű helyettesítője. Ahelyett különféle biztonságos lehetőségek állnak rendelkezésre, amelyek nem éppen paradicsomszerűek, de amelyek felhasználhatók az étel ízesítésére és a paradicsom hiányának elviselhetőbbé tételére. Gondoljon a kompenzációra, ne a helyettesítésre. Valójában ez a káliumparadicsom-probléma kezelésének fő irányvonala. Azt szeretné cserélni, hogy ne replikálja a paradicsom hatást.
A lehetséges vezető paradicsomkompenzáló élelmiszerek a hagyma, a paprika, a fokhagyma és kis mennyiségű gomba. Egyes zöldségfélékben alacsony a káliumtartalom, és biztonságosan bele lehet dobni a keverékbe. Ebben a második listában a répa, a kelkáposzta, a fehérrépa és az uborka szerepel. De ne feledje, hogy még mindig vita folyik egyes zöldségek káliumtartalmáról egyes hatóságokkal, például spenóttal, míg mások a magas kálium kategóriába sorolják.

De még a paradicsom lehetséges alternatíváinak ismerete után is az igazi feladat - és a kreativitás hová válik - az, hogy hogyan használja a választott paradicsom-kompenzátort az étel fűszerezéséhez.

Az egyik érdekesebb javaslat egy sima szósz készítése tésztához vagy más biztonságos főételhez, sült kaliforniai paprikával. Ezután díszítheti a mártást pirított fokhagymával egy étkezés közben és darált hagymával, szűz olívaolajjal vagy esetleg friss fűszernövényekkel egy másik étkezés során.

Természetesen ezek lehetnek azok az élelmiszerek, amelyeket korábban megszokott egy bőséges paradicsommártással. A paradicsom nélkül való elfogyasztás tehát csak egy újabb emlékeztető lehet a paradicsom hiányáról.

A jó hír az, hogy ezt a tényt előnyére fordíthatja. Valószínű, hogy hiányzik a paradicsom azokból az étkezésekből, amelyekhez a legjobban szokott. Ez azt jelenti, hogy ha most olyan ételeket fogyaszt, amelyek eltérnek a „szokásos” típusoktól, akkor az íze valószínűleg nem fogja hiányozni a paradicsomot, mert fogalma sincs, milyen ízű lenne. A szájpad hasznos módon alkalmazkodó - vagy hasznosan buta - így. Ha például szeret egy adott ételt sok paradicsommártással és sült hagymával, akkor ugyanezzel az étellel csalogathatja az ízét, csak most darált hagymával és fokhagymával, esetleg sült kaliforniai paprikával és néhány gombával fűszerezve. Paradicsom vagy sem, finom étel lesz, és ha belegondolunk, ez minden, amit igazán szeretnénk.

Egy pontot meg kell ismételni: A legjobb, ha szem előtt tartod, hogy soha nem fogsz pontos vagy tökéletes helyettesítőt kapni a paradicsomból. Az ötlet tehát az, hogy megtanítsa a rendszerét alkalmazkodni az alternatívákhoz. Nem lesz ugyanolyan, de ugyanolyan jó lehet - és valószínűleg még jobb is. Kísérletezzen addig, amíg rendbe nem jön.