Paradicsomos rizs

Dél-indiai stílusú paradicsomos rizs sok fűszerrel! Ez a kedvenc módja a paradicsomos rizs elkészítésének, olyan jó íze van savanyúsággal és egy oldal joghurttal! Tamil nyelven Thakkali Sadam néven is ismert.

A rizs olyan szerves része az indiai konyhának. Szó szerint az ország minden szegletében megeszik. Elég sok indiai rizs receptet osztottam meg a blogon, de természetesen sokkal több van, amit nem osztottam meg.

Ma megosztom az egyik kedvenc rizs receptemet - a paradicsom rizst. Ez a fűszeres rizs különösen híres Dél-Indiában, de természetesen mindenhol főzik és élvezik.

Kétféleképpen készíthetjük ezt a rizst - az egyiket nyers rizsből készíthetjük, és a semmiből főzhetjük, a másik pedig az, hogy előre főtt rizzsel készítjük. Ez a recept nyers rizst használ, de útmutatásom van arra is, hogy előre főtt rizzsel készítsem.

Mi a paradicsomos rizs?

Ez egyszerűen rizs, sok paradicsommal és sok fűszerrel főzve. Ebben a receptben valóban túlmentem a paradicsommal, mert szerettem volna, ha a paradicsom ízei átcsillannak.

Három paradicsom használata csak nem vágás volt, ezért itt használtam 4 nagy paradicsomot, ami körülbelül 500 gramm volt.

Ezt a rizst curry levelekkel, mustármaggal, zöld chili, garam masala, fekete bors, chili por és néhány egész fűszerrel ízesítik.!

A paradicsomos rizs általában nagyon fűszeres, és az emberek így élvezik. Az ízlelőbimbóimat szem előtt tartva azonban a paradicsomrizsem nem olyan fűszeres.

Gondolom, azok számára, akik egy ideje követik a blogomat, tisztában vannak ezzel, nem eszek túl fűszeres ételeket, ezért mindig állítsd ízlés szerint a fűszer szintjét.

Ahhoz, hogy ez a paradicsomos rizs valóban fűszeres legyen, használjon 1/2 teáskanál garam masalát, 1/2 teáskanál fekete borsot és 1/2 teáskanál vörös chili port. Mindegyikből csak 1/4 teáskanálnyit használtam fel ebben a receptben.

Ezt a rizst készítettem a szokásos tűzhelyes gyorsfőzőm segítségével.

Annak érdekében, hogy a végén egy fazék tökéletesen főtt paradicsomos rizst kapjon, tartsa szem előtt ezeket a dolgokat!

✓ A rizst 20-25 percig áztassa, mielőtt hozzáadná a gyorsfőzőhöz. Ez fontos. 10-15 percig áztassa a chana-t és az urad dal-t, mielőtt felhasználná őket a receptben. Amikor áztatja a dalot, akkor főzve puha és kellemes.

✓ Csésze nyers rizsonként 1 1/2 - 1 3/4 csésze vizet használjon. 1 1/2 csésze hozzáadásával a rizsszemek jól elkülönülnek. A lágyabb rizs konzisztencia érdekében használjon 1 3/4 csésze vizet. Ne feledje, hogy ez a vízarány működni fog, a rizst 20-25 percig vízben kell áztatni.

✓ A paradicsomos rizs határozottan ízlik a ghível. Tehát itt ghee-t használhat az olaj helyett. Ha azonban vegánul akarja tartani, akkor ragaszkodjon az olajhoz.

Azonnali cserepes paradicsomos rizs

Oké, ezért ehhez a recepthez a hagyományos gyorsfőzőt használtam. Kövesse az alábbi lépéseket, hogy az Instant Pot-ba kerüljön:

✓ Ha áztatta a rizst, adjon hozzá 1,25 csésze vizet, és használja a rizsgombot természetes nyomáskioldóval.

✓ Ha nem áztatta a rizst, használjon 1,5 csésze vizet, és használja a rizsgombot természetes nyomáskioldóval.

Paradicsomos rizs készítése a tűzhely tetején

Ha nincs gyorsforralója, és paradicsomos rizst szeretne főzni a tűzhelyen, kövesse ugyanazokat a lépéseket, amíg hozzá nem adta a rizst és a vizet. Miután hozzáadta a vizet, fedje le az edényt fedővel.

Főzzük közepes lángon 10-15 percig, vagy amíg a víz felszívódik és a rizs meg nem fő. A kész rizst villával bundázzuk meg.

Paradicsomos rizs előkészített rizzsel

Kövesse ugyanezeket a lépéseket a paradicsom főzéséig és a fűszerek hozzáadásáig. Az utolsó lépésben adjon hozzá főtt rizst (kb. 3 csésze főtt rizst) és keverje össze. Ha a keverék száraznak tűnik, adhat hozzá vizet, de többnyire nincs szüksége vízre.

Hagyja, hogy minden átmelegedjen és szolgáljon.

Ez a paradicsomos rizs ízlik a legjobban a raitával. Élveztem némi hagymás raitával az oldalán, olyan jó! Tálalhatod sima joghurt mellé is.

Módszer

1- Öblítse le a rizst (én basmati rizst használtam), amíg a víz tiszta nem lesz. Áztassa 2 csésze vízben 20-25 percig. Ezután egy szűrőedény segítségével engedje le a vizet a rizsről. Félretesz, mellőz. 10 percig áztassa a chana dal-t is, majd engedje le a vizet és tegye félre.

2- Melegítsen olajat közepes lángon egy gyorsfőzőben. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a babérlevelet, a zöld kardamomot, a szegfűszeget és a fahéjat. Adja hozzá a mustármagot is.

Várja meg, amíg a mustármag elpattan, és szép aromát kap a fűszerekből.

3- Ezután adjuk hozzá a chana dal-t és a kesudiót az edénybe. Főzzük egy percig, amíg a kesudió és a dal nem kezd színt váltani.

4- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zöld chilit és a curry leveleket.

5- Főzzük 2 percig, amíg a hagyma puha és áttetszővé nem válik. Ezután adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát és főzzük egy percig.

6- Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot sóval együtt, és keverje össze. Főzzük a paradicsomot 6–7 percig, amíg puha és pépes lesz.

7- Ezután adjuk hozzá a fűszereket a kurkuma por, a garam masala, a koriander por, a fekete bors és a piros chili por. Keverjük össze és főzzük a fűszereket a masalával egy percig.

8- Adja hozzá az öblített és lecsöpögtetett rizst a tűzhelyhez.

9- Addig dobja a rizst, amíg jól össze nem áll a paradicsom masalával.

10- Adja hozzá a vizet. Használjon 1 1/2 csészét - 1 3/4 csésze vizet. Használjon 1 3/4 csészét a lágyabb rizshez, és 1 1/2 csészét, ha a rizsszemeket jobban el akarja különíteni.

11- Csukja be a tűzhelyet, és főzzön közepes lángon 2 sípra. Ezután csökkentse a hőt a legkisebbre, és főzzön még 2 percig.

12- Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a nyomás magától felszabaduljon. Nyissa ki a tűzhelyet, és villával bolyhosítsa meg a rizst. Díszítsük korianderrel.

Tálaljuk a fűszeres paradicsom rizst, egy joghurttal és savanyúsággal!

Ha kipróbálta ezt a paradicsomos rizs receptet, akkor ne felejtse el értékelni a receptet! Kövess engem a Facebookon, az Instagramon is, hogy megnézhesd, mi a legfrissebb a konyhámban!

Ezt a bejegyzést frissítették a receptarchívumból, amelyet először 2016-ban tettek közzé.