Párolt kagyló paradicsomlevesben

2 - Nem tetszett

7 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Mivel a szupermarket halpultjainál egyre több friss kagyló kapható, könnyedén elkészítheti ezt a bisztró-kedvencet otthon.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Meleg olaj egy nagy edényben, szorosan záródó fedéllel, alacsony hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát, és kevergetve főzzük kb. 3 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, növeljük a hőt magasra, és keverjük még 1 percig. Öntsünk bort és forraljuk fel.

Add hozzá a kagylókat, fedd le és párold meg, időnként erőteljesen rázd meg a serpenyőt, amíg az összes kagyló kinyílik, 3-4 percig. Dobja el azokat, amelyek nem nyílnak meg. Helyezze a kagylókat egy tálba. Kanalazzuk a húslevest a kagylóra, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Tipp: A kagylók tisztításához kemény folyóvízzel dörzsölje meg őket. Kaparjon le minden barnát egy másik kagyló héjával. Közvetlenül a főzés előtt húzza le mindegyikről a „szakállat”. Dobjon el minden olyan kagylót, amelynek törött héja van, vagy amely nem csap össze, ha megérinti.