Pease zabkása forró

Amikor eredetileg arra gondoltam, hogy közzéteszek egy receptet a hasított borsó és sonka levesről, tudtam, hogy ez problémás lesz. A dhalhoz hasonlóan a borsó- és sonka leves sem szép, de ami még rosszabb, nem olyan szerkezetű, mint a dhal. A valóságban ez az egyik legcsúnyább étel, amelyet valaha is megeszel. Emlékszem, amikor édesanyám szokta készíteni, vörös kransky kolbász darabokat dobott be, és olyan volt, mintha kincset ásna. Elterelte a figyelmünket arról, hogy észrevegyük, hogyan néz ki ez a finom leves valójában, mint a szürke lejtő. Ezért ahelyett, hogy fényképeket mutattam volna erről a nem vonzó levesről, gondoltam, felteszek egy szép képet a hasított borsóból, és elárulok egy kicsit arról, hogy miért ez a leves souper csillag.

A hasított borsó sárga és zöld színű, és az érett hüvely szárított, hámozott magja. Gregor Mendel genetikai elméletének kidolgozása során számos kísérletéhez felhasználta a borsót, felfedezve, hogy a sárga borsó valójában domináns a recesszív zöld fajtánál. Tehát vegye ki a borsót a hüvelyből, hámozza meg a külső rétegét, és ott van a hasított borsó. Észak-Indiában matar ki daal-nak is nevezik, a hasított borsót gyakran használják a dhalokban az egész világon. Talán hallottál már a régi óvodai dalról, amely a kilenc napos borsókóráról szól, nos, akkor a borsókása vagy puding valójában hasított borsó és sonka leves. Nagyon sűrűvé válik, ezért zabkásának hívták volna, a levessel szemben. A szuper friss babborsó fogyasztása meglehetősen modern kulináris koncepció.

És végül, ha még meg kell győződnie arról, hogy ez az alázatos hüvelyes egy csillag, akkor vegye figyelembe, hogy a hasított borsó nagyban hozzájárul az egészségéhez, különösen azoknál, akik cukorbetegségben, szívbetegségekben, koleszterinben vagy emésztési állapotokban szenvednek, mint például az IBS és a diverticulitis. A napi étrendben egyetlen csésze főtt szárított borsó biztosítja az ajánlott napi rost 65,1% -át, és segít stabilizálni a vércukorszintet. Emellett sok fehérjét, két B-vitamint és fontos ásványi anyagot, valamint egy jó adag izoflavont tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a mell- és prosztatarák kockázatát. A hasított borsó is varázslatos társa a pácolt húsoknak, mert molibdén nevű ásványi anyagot tartalmaz, amely visszaszorítja a szulfitok hatásait, amelyek a legtöbb ételben jelen vannak a deli.

Az osztott borsószerenádot azzal fejezem be, hogy eltekintve a szórakoztató tényektől és esztétikától, ez a leves nagyon jó íze van, és feltölt egy hideg napon. Jellemzően ez a recept burgonyát tartalmazna, de elhagyom őket, hogy csökkentsem a keményítő, a kalória mennyiségét és hogy az étkezés szuper alacsony GI.

Hasított borsó és sonka leves recept

Hozzávalók:
2 hagymát hámozva és felezve
2 sárgarépa, nagy darabokra vágva
2 szár zellert
1 füstölt sonka/gamon ízület (a szupermarketek már nem raknak sonkát vagy szalonnát a csontra, mert felelősségre vonják őket, amikor a kutyák megfulladtak a csontokon)
2 csésze hasított borsó (zöld vagy sárga), leöblítve
2 babérlevél
Marék petrezselyem
Egy teáskanál egész bors
Sok víz

Módszer:
Dobjon el mindent egy nagy edénybe, annyi vízzel, hogy a sonka úszkáljon. Felforral.
Pároljuk le, és főzzük, amíg a borsó szétesik, és a sárgarépa jól meg nem fő.
Szűrjük át a levest egy szűrőedényen, hogy megfogjon minden hagymát, levelet és borsot stb.
Vágja darabokra a sonkát és a sárgarépát, majd dobja vissza a levesbe.
Fűszerezzük, ha szükséges.