Peszticidek vannak a testében. De egy organikus étrend 70% -kal csökkentheti őket

Egy új tanulmány azt mutatja, hogy az amerikai családok rákhoz kötött glifozátot fogyasztanak ételeikben. Jó hír: a szervessé válás gyorsan csökkenti a szintet

Soha még nem permeteztünk ennyi vegyszert az ételeinkre, az udvarunkra, a gyermekeink játszótereire. Tehát nem meglepő, hogy a Roundup - a világ legelterjedtebb gyomirtója - megjelenik testünkben. Ami talán meglepő, hogy mennyire könnyű kiszabadítani. Egy új, szakértők által felülvizsgált tanulmány, egyikünk társszerzője, négy amerikai családban vizsgálta a peszticidszintet hat napig, nem organikus étrenden és hat napig teljesen organikus étrenden. Bio étrendre váltás mindössze hat nap alatt 70% -kal csökkentette a Roundup mérgező fő összetevőjének, a glifozátnak a szintjét.

"Ha a gyerekeimnek ekkora változása van a számukban, akkor mi lenne más családokkal?" - kérdezte Scott Hersrud, a minnesotai Minneapolis államból, háromgyermekes apa, aki részt vett a vizsgálatban. A kérdésre a válasz egyre egyértelműbb: egy nagy. Ez a tanulmány egy átfogó tudományos elemzés része, amely azt mutatja, hogy az organikus étrendre való áttérés gyorsan és drámai módon csökkenti a peszticideknek való kitettséget.

Ez jó hír, de súlyos kérdést vet fel: miért kell szupermarket nyomozóknak lennünk, és ökológiai címkéket kell keresnünk annak biztosítására, hogy ne együnk glifozáttal vagy más mérgező peszticidekkel termesztett ételeket?

Miért kell szupermarket nyomozóknak lennünk, és ökológiai címkéket kell keresnünk?

A glifozátot az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) már 1983-ban potenciális rákkeltő anyagként jelölte meg, ám a vegyi anyag felhasználása azóta ugrásszerűen megnőtt, a Monsanto vegyi óriás - amelyet a Bayer vásárolt meg 2018-ban - uralja a piacot. Számos jelentés foglalkozott a belső vállalati dokumentumokkal, amelyek bemutatják, hogy a Monsanto gazdasági partnerségi megállapodásra gyakorolt befolyása hogyan tudta elfojtani az egészségügyi problémákat.

Valójában a glifozát használatának korlátozása helyett az EPA egyes élelmiszerek szermaradványainak törvényi küszöbét 300-szorosára emelte az 1990-es években biztonságosnak ítélt szint fölé. És a többi általánosan használt peszticiddel ellentétben a kormány évtizedek óta szemet hunyott, amikor a glifozát monitorozásáról van szó - mivel nem tesztelték azt az élelmiszereken és a testünkben.

Az ügynökség csúszási szabályozása az expozíció drámai növekedéséhez vezetett. A kutatások azt mutatják, hogy az Egyesült Államok lakosságának százalékos aránya a testükben kimutatható glifozátszinttel az 1970-es évek közepén 12% -ról 2014-re 70% -ra nőtt.

Az új tanulmány még aggasztóbb képet fest. A kutatók glifozátot találtak minden résztvevőnél, beleértve a négyéves gyermekeket is. "Szeretném kivenni ezeket a növényvédő szereket a testemből és a családom testéből" - mondta Andreina Febres, a kaliforniai Oakland, résztvevője és kétgyermekes anyja.

A szülőknek komoly okaik vannak arra, hogy aggódjanak gyermekeik glifozátnak és más növényvédő szereknek való kitettsége miatt. Míg az élelmiszer-maradványok gyakran olyan szintre esnek, amelyet a szabályozók biztonságosnak tartanak, még a kormány tudósai is világossá tették, hogy az amerikai előírások nem lépést tartottak a legújabb tudományokkal. Egyrészt figyelmen kívül hagyják a peszticidek és más ipari vegyi anyagok mérgező levesének való napi kitettségünket. Nem tükrözik azt sem, hogy életünk különböző szakaszaiban és körülmények között magasabb kockázataink lehetnek: például egy fejlődő magzat különösen érzékeny a toxikus expozícióra, akárcsak a gyermekek és az immunhiányosok. Ehelyett az amerikai szabályozók egy „biztonságos” szintet határoztak meg mindannyiunk számára. Új kutatások azt is kimutatták, hogy az „endokrin rendszert károsítónak” nevezett vegyi anyagok még hihetetlenül kicsi szinten is növelhetik a rák, tanulási zavar, születési rendellenesség, elhízás, cukorbetegség és reproduktív rendellenességek kockázatát. (Gondoljunk csak egy cseppre 20 olimpiai méretű medencében.)

A peszticidgyártók képessége, hogy továbbra is profitáljanak a minket mérgező termékekből, különösen borzasztó, tekintettel arra, hogy van megoldásunk

A kutatások a glifozátot a gazdasejtek magas vesebetegségeivel és a közép-nyugati nők csoportjában a terhesség megrövidülésével kapcsolják össze. Állatkísérletek és biológiai vizsgálatok összekapcsolják az endokrin rendellenességekkel, a DNS károsodásával, a spermiumok működésének csökkenésével, a bél mikrobiomjának megzavarásával és a zsírmáj betegségével.

A peszticidipar sikere az ismert toxicitású vegyi anyagok piacon tartásában a rendszer alapvető hibáját jelzi. Az Egyesült Államok több mint 70 peszticidet engedélyez az Európai Unióban. Az elmúlt néhány évben pedig az EPA több mint 100 új növényvédőszer-terméket hagyott jóvá, amelyek rendkívül veszélyesnek ítélt összetevőket tartalmaznak.

Mégis tavaly úgy tűnt, hogy a glifozát egy másfajta sikertörténet lesz - az a fajta, ahol a tudomány nyer. Az Egészségügyi Világszervezet azon megállapítása nyomán, hogy a glifozát valószínű emberi rákkeltő anyag, több ezer gazdálkodó, növényvédő szerek és házikertészek indítottak pert a rákjuk és a Roundup összekapcsolásával. Az első három ügyet a felperesek javára rendezték, a Bayert 2 milliárd dolláros kártérítéssel (később a bírók csökkentették). De ezen a nyáron, miközben a Bayer megállapodott 10 milliárd dollár fizetésében további 95 000 eset peren kívüli rendezéséért, a társaság ismét elkerülte a felelősséget: az egyezség feltételei szerint a Roundup-ot továbbra is udvarokon, iskola területén, közparkokban fogják felhasználni. és mindenféle biztonsági figyelmeztetés nélkül gazdálkodik.

A peszticidgyártók képessége, hogy továbbra is profitáljanak a minket mérgező termékekből, különösen borzasztó, tekintettel arra, hogy van megoldásunk. Organikus művek. És nem csak az egészségünk érdekében - a kutatások azt mutatják, hogy a peszticid-intenzív mezőgazdaságtól való elmozdulás a biodiverzitás és más környezeti referenciaértékek jelentős javulásához vezet, ugyanakkor elegendő hozamot biztosít a jól táplált bolygó számára.

Némi reményt kereshetünk az Európai Unióban. Az EU ezen a nyáron bejelentette, hogy 2030-ig a felére csökkenti a peszticidek használatát, és a mezőgazdaság legalább 25% -át ökológiai termelésre állítja át. De az Egyesült Államokban, a bioélelmiszerek iránti egyre növekvő kereslet ellenére, a kormány továbbra is a peszticid-ipar profitját részesíti előnyben egészségünkkel szemben, az adófizetők dollárjainak milliárdjait költi el a peszticid-intenzív gazdálkodás támogatására, miközben az ökológiai programokat és a kutatásokat siralmasan alulfinanszírozzák.

Amint ez a tanulmány mutatja, a végeredmény mérgező vegyi anyagok a testünkben, amelyeknek nem kell ott lenniük. Egyre több ember válaszol ökológiai vásárlással, de mi a helyzet azzal, hogy sokan nem férnek hozzá biotermékhez, vagy nem engedhetik meg maguknak? Amíg a bioélelmiszereket úgy kezeljük, mintha a közjó helyett a vásárlást részesítenék előnyben, akkor elszalasztjuk a lehetőséget, hogy küzdjünk a gazdálkodásunkban bekövetkezett kétségbeesett változásért - amely biztosítaná, hogy senki ne legyen kitéve a Közösségből származó mérgező növényvédő szereknek ételt esznek.

Kendra Klein, PhD, a Friends of the Earth-USA vezető munkatársa, az igazságosabb és egészséges világ megteremtésén dolgozó nemzeti szervezet. Lappé Anna a nemzeti bestseller-író és a Real Food Media társrendezője. Együtt működtek együtt az Organic mindenki számára