További információ a probiotikumokról és a stabilitásról

Mik a probiotikumok?

"A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok (pl. Baktériumok), amelyek azonosak vagy hasonlóak az emberi testben természetesen megtalálható mikroorganizmusokhoz, és hasznosak lehetnek az egészségre." Jó baktériumnak "vagy" hasznos baktériumnak "is nevezik, probiotikumok állnak rendelkezésre szájon át szedett termékek, például étrend-kiegészítők és joghurtok, valamint egyéb termékek, például kúpok és krémek fogyasztói számára. A test, különösen az alsó gyomor-bél traktus (a bél), összetett és sokféle baktériumközösséget tartalmaz (egy egészséges mikroorganizmusok sejtjei tíz-egy tényezővel meghaladják az emberi sejtek számát. Bár hajlamosak vagyunk a baktériumokat káros "baktériumként" gondolni, sok baktérium valóban segíti a test megfelelő működését. A legtöbb probiotikum hasonló baktérium az emberi bélben természetesen megtalálható hasznos baktériumok. ” 1

Mérési szabványok

A probiotikumokat kolóniaképző egységekben (CFU) mérjük. A CFU-kat általában adagonként millióban vagy milliárdokban mérik. A probiotikumok leggyakrabban hasznos baktériumok, de lehetnek barátságos gombák vagy más szervezetek is, amelyeket általában fagyasztva szárítanak, hogy a tárolás és az előállítás során inert állapotban stabilizálják őket. Ekkor folyamatos stabilitásuk és életképességük, CFU-számlálással mérve tenyésztéskor, attól függ, hogy korlátozzák-e kitettségüket stimuláló környezeti feltételeknek, például melegségnek és nedvességnek. Amellett, hogy a nyitás után az összes probiotikumot hűtőszekrényben tartják, ez a védelem frissességi csomagok hozzáadásával érhető el, amelyek segítik a nedvesség felszívódását és csökkentését a csomagolásban.

Stabilitás

A hőmérséklet szerepet játszik a probiotikumok stabilitásában. A hidegebb levegő kevesebb nedvességet tart, és nincs abban az ideális hőmérsékleti tartományban, hogy a baktériumok általában növekedhessenek és fejlődhessenek, így gátolva a szunnyadó organizmusok újraaktiválódását azáltal, hogy megfosztja őket az ideális növekedési körülményeiket képviselő hőtől és nedvességtől. A magas hő ezen szervezetek életképességét is ronthatja.

Ideális tárolási körülmények között is a telepeket alkotó egységek száma lassan csökken a hónapok múlásával. Például egy tipikus szám havonta 5% -os csökkenés, ha hűtőszekrényben tárolják a felbontást követően. A hűtés meghosszabbítja a legtöbb probiotikum hatékonyságát és életképességét, hogy hosszabb ideig fenntartsa a magasabb számot.

Potencia megőrzése

Annak érdekében, hogy megfeleljenek a probiotikus CFU-számokra vonatkozó címkézett állításoknak, a gyártók, beleértve a NOW Foods-t is, általában hozzáadják a túlzott mennyiséget, hogy lehetővé tegyék a természetes időbeli csökkenést. Teszteljük, hogy a termék a gyártás pillanatában megfelel-e az előírásoknak és a címkével kapcsolatos követelményeknek a hatékonyság (CFU) tekintetében. Szükség szerint elvégezzük a stabilitási vizsgálatokat, amelyek felhasználják az adott termék törzseit, hatáserősségét és kijelölt csomagolását, továbbá adatok generálásához egy kísérleti stabilitási görbe kiszámításához, amely előre jelzi a CFU-számok változását a termék teljes eltarthatósága alatt. A tényleges változás mértéke azonban attól a környezettől függ, amelynek a termék ki van téve, különösen, ha nem hűtőszekrényben tartják.

Az életképes CFU-szám csökkenésének üteme megnőhet, ha egy probiotikus terméket nagyon meleg vagy nedves körülmények között tartanak, különösen nyitás után, amikor a nedvesség könnyebben bejuthat a csomagolásba. A termék által tapasztalt szezonális időjárási és környezeti feltételek, valamint ezeknek az expozícióknak az időtartama rendkívül változékony, és nem lehet pontosan megjósolni a potenciát és az eltarthatósági időt minden ember helyzetére egy széles földrajzi területen. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a kedvezőtlen körülmények csökkenthetik a probiotikumok számát a címke állítása alatt.

A nyitás utáni hűtés ideális a probiotikumok tárolásához. De ha ez nem lehetséges, akkor a legjobb, ha a csomagot hűvös, száraz helyen tartja a jó stabilitás fenntartása érdekében. Sajnos sokan általában a konyhában vagy a fürdőszobában tartják étrend-kiegészítőjüket, amelyek köztudottan melegek és nedvesek, és ismertek, hogy lerövidítik a különféle kiegészítők eltarthatóságát. Ezek a körülmények ideálisak a baktériumok és a penész szaporodásához; ami azt jelenti, hogy a probiotikumok előbb hajlamosak aktiválódni, de aztán a vártnál gyorsabban elhalnak, mivel még nincsenek abban az emberi testben, ahol esélyük van élni, növekedni és boldogulni. Ezekben a kedvezőtlen körülmények között a probiotikumok a vártnál gyorsabban elveszíthetik hatékonyságukat, és így nem felelhetnek meg a CFU-számokra vonatkozó, hűvös, száraz hely alapján számított állításoknak. Másrészt a probiotikus termékek hűtése növeli az életképességet és az eltarthatóságot.

Tesztelés

Forró éghajlaton történő szállítás közbeni expozíció utánzására tervezett tesztek során egy lezárt probiotikus formula 24 órán keresztül 122 ° F feletti hőmérsékleten volt kitéve, és még mindig megfelel a CFU-tartalom címkéjének. Ez azt jelzi, hogy ez a hőmennyiség ebben az időszakban nem volt elegendő a csomagban lévő sok szervezet elpusztításához, ezért még ennél is keményebb körülményekre lenne szükség ahhoz, hogy gyorsan lerontják ennek a speciális probiotikus terméknek a hatékonyságát.

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy még a csomagolásban maradt, életképtelen probiotikus szervezetek is, amelyek kedvezőtlen körülményeknek vannak kitéve, hasznosak lehetnek a bél egészségében. Például feltételezik, hogy ökológiai helyet foglalhatnak el a bélfalakon, ami segíthet megakadályozni az ugyanazon térért versengő opportunista organizmusok növekedését. Például az inaktivált Lactobacillus plantarumról klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy támogatják az idegen anyagokkal szembeni természetes immunitásunkat (vagyis az úgynevezett szerzett immunitást). 2

A gyártáskor tesztelt probiotikus formula stabilitása tényezők kombinációjától függ. A csomagolás, a hőmérséklet és a páratartalom eltérései befolyásolják a probiotikus termékek életképességét, mielőtt azokat bevennék. A probiotikus törzsek frissességének és életképességének megőrzését elősegítő kiegészítő tényezők a hűtés, az ellenálló csomagolás és a hűvös, száraz helyen történő tárolás.

1 Szóbeli probiotikumok: Bevezetés. NCCAM D345 publikáció, létrehozva 2007. január, frissítve 2011. november. A Nemzeti Kiegészítő és Alternatív Gyógyászati Központ (NCCAM), Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

2 Hirose Y, Murosaki S, Yamamoto Y, Yoshikai Y, Tsuru T. A hő által elpusztított Lactobacillus plantarum L-137 napi bevitele növeli az immunitást egészséges felnőttekben. J Nutr. 2006. december; 136 (12): 3069-73. PubMed PMID: 17116721.