Radikális "eszem cukrot" diétán vettem részt. Itt van, ami történt

Néhány évvel ezelőtt a cukor aktuális téma volt a hírekben, de a jelentések ellentmondásosak voltak. Egyes cikkekben olyan szavakat használtak, mint a „mérgező” és a „mérgező”, míg mások „az energiához nélkülözhetetlenek”.

egyél

A cukorral kapcsolatos összes hírverés ellenére nem voltam biztos benne, mennyire veszélyes valójában.

Ezért 2011-ben úgy döntöttem, hogy a cukorral kapcsolatos igazság megismerésének egyetlen módja az, hogy kísérletet teszek a saját testemen, egy csomó cukrot elfogyasztva, és dokumentálom az eredményeket.

Összegyűjtöttem egy csoportot orvosokból, tudósokból és táplálkozási szakemberekből, és napi 40 teáskanál cukrot fogyasztottam - ezt sajnos a legtöbb ausztrál társaim eszik. (Ide tartoznak a gyümölcslevek, koncentrátumok és más édesítőszerek, például a méz és a juharszirup.)

Kísérletem utolsó ötlete a helyi szupermarketemben jött, amikor úgy döntöttem, hogy megfelelően elolvasok néhány címkét. Rájöttem, hogy a mindennapi ízesítőkben, mint a BBQ szósz, a hoisin szósz és az édes chili szósz, minden adagban több cukor volt, mint csokoládé szószban.

Mi lenne, ha napi 40 teáskanál cukrot megehetnék úgy, hogy csak „egészséges” ételeket fogyasztanék?

A szabályokat meghatározták. 60 napig ugyanazon a testedzési szinten tartottam magam, mint már, és nem ettem csokoládét, fagylaltot, üdítőt vagy cukorkát, és az összes cukrot "egészséges" ételekből kaptam.

A napi 40 teáskanál rejtett cukor lenne olyan élelmiszerekben, mint az alacsony zsírtartalmú joghurt, gabonafélék, müzliszelet, gyümölcslevek, sportitalok és válogatott fűszerek.

Mindössze 12 nap múlva öt kilót híztam. De az igazi riasztás akkor hangzott el, amikor már 18 nap után zsíros májbetegség jeleit mutattam.

A kísérlet végére 19 fontra tettem szert, kialakult a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázata, további négy hüvelyk veszélyes zsigeri zsír van a hasam körül, és észrevettem, hogy hatalmas hatással van a hangulatomra és a kognitív funkciókra. A cukorral végzett kísérletem egy csúcscsúcsot biztosított az élelmiszer- és cukoripar mátrixának fátyla alatt. És ez vezetett a dokumentumfilmemhez és könyvemhez, a Sugar Filmhez.

Azt hiszem, a világ tehetős emberei már tisztában vannak a rejtett cukor veszélyeivel. A Sugar Film célja az volt, hogy behatoljon abba, amit én szeretek „quinoa függönynek” nevezni, és eljuttatom az üzenetet azokhoz az emberekhez, akiknek erre a legnagyobb szükségük van.

Nem a cukor leszokásáról van szó, hanem arról, hogy felhatalmazza az embereket, hogy lássák, hol rejtőzik a cukor, hogy valóban mértékkel kaphassák. A nap végén még élvezheti a fagylaltot, de lehet, hogy ugyanazon a napon nincs almalé, granola bár vagy alacsony zsírtartalmú joghurt, mert ettől olyan magas a cukorszám.

A film az egész család számára készült, és Hugh Jackman, Stephen Fry, Isabel Lucas és Brenton Thwaites kamejai szerepelnek benne. A gyerekeknek leginkább ezt a filmet kell látniuk, így mi adhatjuk a legnagyobb esélyt a csodálatos, egészséges jövőre.

Itt vannak a legfontosabb dolgok, amelyeket megtanultam a film készítésének 3 éve alatt:

1. A hozzáadott cukor az általunk fogyasztott élelmiszerek közel 80% -ában megtalálható.

Nem sok ember érti igazán, hogy mit jelent a "gramm" cukor a címkén. Segített abban, hogy tudjam, hogy 1 teáskanál cukor 4 grammnak felel meg. Tehát, ha lát egy 32 grammos üveget vagy üdítőt, akkor elosztja 4-vel, hogy 8 teáskanálnyit kapjon.

Az Egészségügyi Világszervezet nemrégiben azt javasolta, hogy az optimális egészség elérése érdekében az energia mindössze 5% -át hozzáadott cukrokból nyerjék.

Ez napi 6 teáskanál hozzáadott cukrot jelent napi 2000 kalóriás étrendhez. Az Egyesült Államokban az emberek jelenleg körülbelül 30 teáskanálnyit fogyasztanak.

2. Olvassa el az összetevők listáját.

A vállalatok a cukor szó elkerülése érdekében ma már több mint 100 különböző elnevezést használnak a cukorra. Kedvenceim a "párolt nádlé" és a "szőlőköd".

3. A cukor függőséget okoz.

Nicole Avena nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy egyes esetekben a cukor nyolcszor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain.

4. A túlzott cukor által okozott károk nagy része a test belsejében jelentkezik.

A cukor nem csak a hízásra készteti. Ezt fedeztem fel zsírmájbetegséggel és a 2-es típusú cukorbetegség elõtt.

A cukor fele fruktóz, amely egyedülálló abban az értelemben, hogy metabolizálódik, májunk zsírjává alakulva. Az Egyesült Államokban az emberek körülbelül 25% -ának van alkoholmentes zsírmájbetegsége, amely 35 évvel ezelőtt még nem létezett.

5. Hatalmad van változtatni.

Minden tünetem TELJESEN megfordult mindössze 60 nap alatt, miután eltávolítottam a cukrot és ismét igazi ételeket ettem. Nincs több zsírmáj, 2-es típusú cukorbetegség vagy szívbetegség. A súly 90% -át is elveszítettem, miközben eléggé mozgásszegény voltam a könyv írása és a film szerkesztése közben.

A táplálkozás a kulcs. Nem lehet túlszárnyalni a rossz étrendet.

Van egy fantasztikus tudóscsoport a Kaliforniai Egyetemen, Sugar Science néven. Csodálatos, kiegyensúlyozott információkat nyújtanak azok számára, akik többet szeretnének megtudni.