Rántotta cukkinivel

Todd Wagner a The New York Times-nak

Ezeknek a tökön pelyhesített tojásrántásoknak csak néhány percre van szükségük az összerakáshoz, mint a sima rántottához, és ez kiváló módja annak, hogy a zöldségfiókjában elidőzött cukkinit felhasználjuk. Ha gazdagabb ételt szeretne, tálalja ezt avokádóval.

Hozzávalók

2 közepes cukkini (kb. 10 uncia)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 vagy 2 fokhagymagerezd, darálva (opcionális)
Só
frissen őrölt bors
6 tojás
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú (2 százalék) tej
2 evőkanál darált snidling
Választható: 1 közepes avokádó kockára vágva vagy szeletelve, köretnek

Táplálkozási elemzés adagonként (4 adag)

Készítmény

A cukkinit reszeljük le a doboz reszelő nagy lyukain vagy egy konyhai robotgépben.
Melegítsük az olívaolajat közepesen magas hőfokon, egy nagy, nehéz nonstick serpenyőben. Hozzáadjuk a cukkinit. Főzzük gyakran kevergetve, amíg meg nem hűl, körülbelül három percig. Adja hozzá a fokhagymát, ha használja, és keverés közben főzzük még egy-két percig, amíg a keverék nagyon illatos lesz. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Fordítsa a hőt közepesre.
A tojásokat egy közepes tálban felverjük. Ízlés szerint adjuk hozzá a tejet, a sót és a borsot, és keverjük össze. Keverje hozzá a metélőhagymát. Adjuk a serpenyőbe a cukkinivel, és főzzük néhány másodpercenként kevergetve fakanállal vagy gumilapáttal, amíg a tojások össze nem ropognak. Vegyük le a tűzről, és ha szeretnénk, felkockázott vagy szeletelt avokádóval díszítjük.

Előzetes előkészítés: Az étel elkészíthető a 2. lépésben, néhány órával a tojás rántása előtt. Melegítsük addig, amíg a cukkini sistergő, és folytassuk a receptet.

További receptek Martha Rose Shulman-tól

Barack 'fánk'

Martha Rose Shulman

Grillezett halloumi és zöldségek

Martha Rose Shulman

Körülbelül 30 perc

Görög párolt zöldbab és sárga tök paradicsommal

Martha Rose Shulman

Körülbelül 55 perc

Mangold és csemegekukorica gratin

Martha Rose Shulman

Okra és burgonyasaláta

Martha Rose Shulman

25-30 percig

Pürésített téli tök és vöröslencseleves

Martha Rose Shulman

1 óra 15 perc

Fusilli brokkolival és szardellával

Martha Rose Shulman

Téli zöldségleves fehérrépával, sárgarépával, burgonyával és póréhagymával

Martha Rose Shulman

Gyújtott grapefruit gyömbéres juharsziruppal

Martha Rose Shulman

Káposzta és burgonya Gratin

Martha Rose Shulman

Gyors savanyúság

Martha Rose Shulman, Lukas Volger

Tavaszi Ramen tál borsóval és spárgával

Martha Rose Shulman, Lukas Volger

Steak Fajitas

Martha Rose Shulman

1 óra, plusz 4 óra pácolás

Salsa Fresca

Martha Rose Shulman

Fajitas garnélarák paprikával és cukkini

Martha Rose Shulman

1 óra 15 perc

Curried sárgarépa saláta

Martha Rose Shulman

Főzés a főzésben

Káposzta leves burgonyával és kolbásszal

1 óra 30 perc

Japán marhahús és rizs leves

Julia Moskin, Marco Canora

Gomba-spenót leves fahéjjal, korianderrel és köménnyel

Lassú tűzhely fehérbab parmezán leves

Körülbelül 8-10 óra, plusz egy éjszakai áztatás

Főzés az alapokról főzési útmutatóinkkal

Hogyan főzzük a tojásokat

Írta: Julia Moskin

Hogyan főzzünk egy pulykát

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk Coq au Vin

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk lepedős vacsorát

Írta: Melissa Clark

Kövess minket

Szerezd meg az alkalmazást

Rólunk

A NYT Cooking a The New York Times előfizetési szolgáltatása. Ez egy digitális szakácskönyv és főzési útmutató, amely minden platformon elérhető, és amely segít minden szinten otthoni szakácsoknak felfedezni, elmenteni és rendszerezni a világ legjobb receptjeit, és egyúttal segíti őket abban, hogy jobb, kompetensebb szakácsokká váljanak. Iratkozzon fel most a teljes hozzáférés érdekében.