Recept: Tészta primavera

Friss borsótól és más tavaszi zöldségektől tele, ez a tészta primavera recept tavaszi ízekkel van tele.

Hozzávalók

16 uncia teljes kiőrlésű fettuccine
2 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, darálva
1 csésze friss borsó
4 csésze vékonyra felszeletelt tavaszi zöldség (pl. Borsó, zöldhagyma, spárga vagy cukkini)
1 csésze alacsony zsírtartalmú tej és 1 evőkanál. kukoricakeményítő
1 evőkanál citromhéj
2 csésze baba sült saláta kitûnõ
Só, bors
½ csésze finoman reszelt parmezán sajt
1 csésze apróra vágott vegyes gyógynövény (bazsalikom, metélőhagyma, menta, petrezselyem vagy tárkony) ¼ tk. pirospaprika pehely (opcionális)

Útmutatások

Főzni a tésztát; Forraljon egy nagy edény vizet. Adjunk hozzá egy csipet sót és fettuccine-t. Főzd al dente-ig, körülbelül 10 percig. Tegyen egy csésze tészta főzővizet a tészta leeresztése előtt. Tegye félre a lecsöpögtetett tésztát. A szósz elkészítéséhez; Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd meg, amíg illatos, de nem barnul meg. Hozzáadjuk a zöldségeket és a borsót, majd letakarjuk a serpenyőt és kb. 3 percig pároljuk. Hozzáadjuk a tej-kukoricakeményítő keveréket és a citrom héját. Pároljuk még néhány percig. Hozzáadjuk a főtt tésztát, sült saláta kitûnõt, sajtot, gyógynövényeket és borspelyhet. Adjon hozzá fenntartott tészta vizet, ha szükséges.

Táplálkozási tények (adagonként):

Kalória 340, zsír 9g (2g telített), nátrium 130mg, szénhidrát 40g, rost 4g, fehérje 12g

A szénhidrát- és kalóriaszám csökkentése: Cserélje ki a tésztát zöldséges tésztával, spirálra vágott vagy felaprított cukkinivel, sárgarépával vagy más kemény zöldséggel.