Receptek: A Yogi Bowl

yogi

A jóga tanításának és gyakorlásának hosszú napjai között ez a recept lett az én alkalmam egy könnyű, energikus ebédre. A főtt és a nyers összetevők keveréke földi táplálék érzetét kelti, anélkül, hogy délután nehezen éreznénk magunkat vagy megterhelnénk. Kiegyensúlyozza az édes, sós, csípős, összehúzó és keserű ízeket - ezáltal ez a tökéletes ájurvédikus és makrobiotikum-barát étkezés. És ami még fontosabb, megfelel a szattva étkezés kritériumainak. Ha gyakorló jógi vagy, akkor valószínűleg jól ismered ezt a koncepciót, de a kifejezés újjai itt többet megtudnak arról, hogy mit jelent a szattva étel fogyasztása, és miért olyan előnyös a testünk és az elménk számára ...

Sattvic Food - étel a csendes elmének

"Ételválasztásunk tükrözi a folyamatos harmóniát önmagunkkal, a világgal, az egész teremtéssel és az istenivel."

–Gabriel Cousens, MD, Tudatos étkezés

Az ájurvéda elmagyarázza, hogy bizonyos ételek különböző módon befolyásolják az elme tulajdonságait. Ezeket a különböző tulajdonságokat, amelyeket gunának neveznek, három elsődleges csoportba sorolják: szattva, radzsák, tamák. A szattva elme tiszta, békés és harmonikus. A radzsikus elme aktív, nyugtalan, agresszív és világi. A tamaszi elme letargikus, impulzív, kegyetlen és elfajzott. Mivel gondolatainkat, szavainkat és tetteinket az alakítja, ahogyan érezzük magunkat, étrendünk közvetlenül befolyásolja ezeket a lelkiállapotokat, és cserébe az elme befolyásolja az étrenddel kapcsolatos döntéseinket. Így az általunk választott ételek alakítják tudatunkat és a világgal való interakcióinkat.

A JÓGI TÁLCA

Gyömbér Miso Tahini öltözködés
1/3 csésze tahini
2 evőkanál fehér miso paszta
1 hüvelyk friss gyömbér, a bőr eltávolítva
1 gerezd fokhagyma (opcionális)
1 evőkanál tamari
1 citrom levével
1/2 csésze víz

Kombinálja az összes hozzávalót egy nagy sebességű turmixgépben, keverje krémesre. Öntsön egy légmentesen lezárt edénybe a tároláshoz. Legfeljebb 10 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. 2 csészét készít

Megjegyzés: A fokhagyma és a hagyma nem része a hagyományos szattva étrendnek. Ha túl sok hő van (pitta) a testben, vagy ha úgy gondolja, hogy ezeket az összetevőket könnyen súlyosbítja, kérjük, zárja ki a fokhagymát a tahini öntetből.

Salátás tál
6 levél kelkáposzta, mosott és szakadt
1 evőkanál olívaolaj
1 kicsi édesburgonya kockára vágva és pörkölve
1/2 csésze főtt barna rizs
1 evőkanál gomashio

Melegítsük elő a sütőt 375-re. Mossuk meg és vágjuk az édesburgonyát 1 ″ kockákra, dobjuk fel olívaolajjal és szórjuk meg sóval. Helyezzük egy tepsire, és 375 ° C-on sütjük. Pörkölés közben készítsünk kelkáposztát úgy, hogy jól megmossuk, eltávolítjuk a szárakat és a leveleket apró darabokra tépjük. Enyhén blansírozzuk a leveleket egy edényben forrásban lévő vízzel, mielőtt az olívaolajjal masszírozzuk. Ellenőrizze az édesburgonyát, keverje meg, hogy ne ragadjon vagy égjen a serpenyőbe. Ha megpuhult, vegye ki a sütőből. Tálaláshoz lapozzon 1/2 csésze meleg, főtt barna rizst (vagy választott főtt szemet) a masszírozott kelkáposzta tetejére. Tetejére sült édesburgonya, egészséges halom a tahini öntet és egy nagy szórás gomashio (tengeri moszat/tengeri só/szezám keverék).

1 nagy tálat készít egy éhes jóginak