Tofut rázva

2 - Nem tetszett

16 uncia extra kemény tofu, lecsepegtetve és 1 hüvelykes kockákra vágva (3 csésze)

3/8 teáskanál finomra őrölt tengeri só, osztva

3 evőkanál vizet

1 1/2 evőkanál Bragg Liquid Aminos, Maggi fűszeres szósz vagy szójaszósz

1 evőkanál kristálycukor

1 nagy fokhagymagerezd, préselve vagy darálva (1 1/4 teáskanál)

1 teáskanál pirított szezámolaj

1/2 teáskanál kukoricakeményítő

1/2 teáskanál fekete bors

1 evőkanál repceolaj vagy más semleges olaj (például szőlőmagolaj)

SALÁTA

2 evőkanál vizet

1 1/2 evőkanál rizsecet

1 1/2 teáskanál kristálycukor vagy méz

1/4 teáskanál finomra őrölt tengeri só

1/8 teáskanál fekete bors

1/4 csésze vékonyra szeletelt lilahagymát vagy medvehagymát, hideg vízzel leöblítve és szárazra veregetve

4 csésze lazán csomagolt vízitorma, sült saláta kitûnõ vagy baba saláta keverék (2 uncia)

1/4 csésze szakadt friss menta, bazsalikom vagy más leveles gyógynövény (opcionális)

8 meggyparadicsom, felezve (opcionális)

Hogyan készítsem el

Óvatosan dobja össze a tofut és 1/4 teáskanál sót egy tálba. Kenje el a tofut egyenletes rétegben egy konyharuhán vagy dupla réteg papírtörlőn; 10-15 percig hagyja lecsöpögni. Közben keverjen össze 3 evőkanál vizet, Bragg folyékony aminókat, cukrot, fokhagymát, szezámolajat, kukoricakeményítőt, borsot és 1/8 teáskanál sót egy kis tálban, amíg a cukor fel nem oldódik; félretesz, mellőz.

Melegítsük a repceolajat egy nagy nonstick serpenyőben, közepesen magasan, amíg csillámlik. Pat tofut törölközővel távolítsa el a felesleges nedvességtől. Tofut adjon a forró serpenyőbe; főzzük időnként kevergetve, amíg 2-3 oldalukon meg nem pirul, 5-6 percig.

Habverj össze 2 evőkanál vizet, ecetet, cukrot, sót és borsot egy nagy tálban. Add hagymát; tetejére vízitorma, menta és paradicsom (ha használjuk). Ne dobja a salátát; félretesz, mellőz.

Csökkentse a hőt a serpenyőben lévő tofu alatt közepesre; öntsük a Bragg Liquid Aminos keveréket tofura. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a szósz kissé csökken, és a tofuba tapad, 1-2 percig. Vegyük le a tűzről.

Dobja össze a saláta hozzávalóit egy tálba át egy tálba. Tofuval tetejét; kanál maradék mártás serpenyőben tofu felett.

Készíts előre

Süsse meg a tofut, de ne adjon hozzá Bragg Liquid Aminos keveréket. Tofát félretéve, lefedve, szobahőmérsékleten, legfeljebb 4 órán át tegye le. Amikor készen áll a tálalásra, készítse el a salátát, majd melegítse újra a tofut egy serpenyőben közepes hőmérsékleten, amíg finoman sistergő. Adjon hozzá Bragg Liquid Aminos keveréket a 4. lépésben leírtak szerint, és folytassa az utasításoknak megfelelően.