Rendben van-e cukrot enni? A táplálkozási szakemberek mérik a diavetítést

Rendben van-e cukrot enni? A táplálkozási szakemberek mérlegelnek

A cukorral kapcsolatos országos megértés nagyjából egybehangzó: a cukor rossz. Hajlamosak vagyunk azt is hinni, hogy a gonosz, megtévesztő élelmiszer-ipari vállalatok cukrot csempésznek az étkezésekbe, harapnivalókba, italokba és minden egyéb közé. A ketchupban van cukor. A paradicsomszósz sűrű vele. A pizza most alapvetően desszertétel - legalábbis a mi szemünkben. Az amerikaiak egyre inkább megértik a cukrot, de még mindig küzdünk azért, hogy megértsük, ki kell-e vágnunk az anyagot.

A cukrot tulajdonképpen minden olyan egészségügyi problémának felróják, amelyre csak gondolhat - szívbetegségek, rák, cukorbetegség, emésztési zavarok ... A lista folyamatosan növekszik, és a cukortól való félelmünk is nő. Mégsem szűnik meg a cukor utáni vágyunk. Az édesség iránti sóvárgás visszaszorítására tett kísérleteink során sokan elkezdték „méregteleníteni” magukat a cukortól. A tisztítás és visszaállítás egyre népszerűbbé vált, arra ösztönözve az embereket, hogy teljesen vágják ki a cukrot az étrendjükből, hogy felfedezzék, hol rejtőzik a vegyület a mindennapi ételválasztás során.

De az általunk megkérdezett táplálkozási szakemberek szerint ez nem lehet a legjobb felhívás. Megkérdeztük a szakembereket, hogy valaha is jó-e cukrot enni, és ezt mondták.

Az amerikaiak túl sok cukrot esznek

A táplálkozási szakemberek azt akarják, hogy tudjuk, hogy rengeteg hozzáadott cukrot eszünk nap mint nap. A bejegyzett dietetikus és szerző, Julieanna Hever, emlékeztetett a The Daily Meal című cikkre: „Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a felnőtteknek és a gyermekeknek„ csökkenteniük kell a szabad cukrok napi bevitelét a teljes energiafogyasztás kevesebb, mint 10 százalékára. A napi 5 százalék alatti vagy nagyjából 25 gramm (6 teáskanál) alatti csökkentés további egészségügyi előnyöket jelentene. ”Mégis csaknem kétszer annyit fogyasztunk, mint az Egyesült Államokban."

Hogyan néz ki 6 teáskanál cukor? Nos, 53 M & M-re, valamivel több mint fél doboz szódára vagy két üvegezett fánkra lenne szükség ahhoz, hogy átlépje a határt.

Az egészséges, természetes cukorforrásoknak, például a datolyának, az almának, a tejtermékeknek és a méznek nincs a WHO által ajánlott korlátja. A szabad cukrok - a finomított dolgok - kapcsolódnak a betegséghez.

A cukor kiküszöbölése még rosszabbá teheti a dolgokat

Aggódni a cukor egészségi hatásai miatt, ellenőrizni a táplálkozási tényeket mindenen, amit eszel, és rabszolgázni a tűzhely felett, mert túlságosan félsz egy olyan előre elkészített ételt enni, amely a receptjében esetleg elcsempészhet egy kis cukrot - ezek mind megterhelő szokások fel.

Ha túl sok cukrot eszel, valószínűleg megmondhatod. Lassan érezheti magát, nehezen tud koncentrálni a munkahelyén, vagy irracionális hangulatváltozáson megy keresztül, miután nagy adag desszertet evett. De ha kiegyensúlyozott, egészséges étrendet fogyaszt, valószínűleg nem kell aggódnia.

"A minden típusú cukor (mind a gyümölcsben található természetes cukor, mind a hozzáadott cukor) megszüntetése által okozott stressz nagyobb pusztítást okozhat a testén, mint ha egyszer-egyszer alaposan élveznék egy finom csemegét" - mondta Chelsey Amer táplálkozási szakember a The Daily Mealnek. Amer azt mondja ügyfeleinek, hogy ügyeljenek a bevitelre, de ne izzadják meg, ha desszertre vágynak.

A cukor nem okoz függőséget

A rettegett „cukorfüggőség” egy ideje az egészségügyi beszélgetés része. A cikkek és más források azt állítják, hogy mivel a cukor elfogyasztásakor dopamin szabadul fel, az hasonlóan addiktív, mint a kokain vagy a heroin. Ez a két gyógyszer a dopamint is felszabadítja, igaz - de olyan erőteljesen addiktívak más hatásaik miatt, mint az intenzív fizikai elvonás. Nem kezd el éjszakai rémületeket szenvedni, ha leszokik a cukorról - de igen, ha abbahagyja a heroint.

Ezenkívül nem minden okoz függőséget, ami felszabadítja a dopamint. Az olyan egyszerű cselekedetek, mint az ölelés, az egészséges vacsora elfogyasztása, sőt a mosolygás, a dopamint is felszabadítják a rendszerbe.

Másrészt, amikor kivágja a cukrot, és „korlátozás nélküli” ételként kategorizálja, pszichológiailag hajlamos arra, hogy még jobban kívánja. Azt akarjuk, ami nem lehet; ha azt mondod magadnak, hogy nem lehet cukor, akkor köteles nagy mennyiségben vágyni rá.

Nem minden cukor egyforma

Az alma elfogyasztása és a három Jolly Rancher elfogyasztása nem lesz ugyanolyan hatással a testére - bár ugyanannyi cukor van.

Azok a cukrok, amelyek - amint Hever mondja - „depresszióhoz, szorongáshoz, valamint fog- és ínyszuvasodáshoz kapcsolódtak”.

"Az American Heart Association javasolja a hozzáadott cukrok korlátozását" - pontosította Lauren Harris-Pincus, MS, RDN a The Daily Meal című lapnak. - Nem olyan, mint a gyümölcsökben, zöldségekben vagy a sima tejtermékekben.

Sok egészséges ételnek van cukora

Valójában sok egészséges étel tartalmaz cukrot, és még mindig rendben van enni. Gyakran több mint rendben vannak - előnyösek. A gyümölcs tele van rostokkal, antioxidánsokkal és természetes cukrokkal. A méznek számos egészségügyi előnye van, mint például a rák elleni küzdelem és az alvás elősegítése. A juharszirupnak is gyulladáscsökkentő hatása van.

Ha a cukor miatt kivágná ezeket az egészséges ételeket az étrendből, akkor kimaradna.

Van néhány egészséges, természetes cukorfajta, amely nem is olyan édes. A sárgarépa, az édesburgonya, a tej és még a zöldborsó is jelentős mennyiségű egészséges, hasznos cukrot tartalmaz.

Cukor és hormonjaid

Hallottad ezt a pletykát? Egyes egészségügyi weboldalak szerint a cukor pusztítást okozhat a hormonjaiban. Ha így fogalmaz, hangzást kelt, mintha a cukor bármely adagja káoszba taszítaná érzelmeit és egyéb hormonmutatóit.

Ez messze van az igazságtól. A cukorfogyasztás önmagában szorosan kötődik a hormonegyensúlyához. Amikor cukrot eszel, a tested felszabadít bizonyos hormonokat, amelyek segítenek szabályozni a véredben. Az inzulin egy hormon. Így van ez a különféle vegyületek közül is, amelyek agyi éhségjelzéseket küldenek. Tehát, ha túl sok cukrot eszel (vagy nem elegendő mennyiséget), az mindenképpen hatással lesz a hormonjaidra.

A tested azonban több mint felkészült arra, hogy mérsékelt mennyiségben kezelje az elfogyasztott cukrot. Tanulmányok nem mutatták ki, hogy a mérsékelt cukorfogyasztás egyáltalán bármilyen kataklizmatikus vagy akár jelentős hatást gyakorolna a hormonjaidra.

A cukor és a bél egészsége

Egyes béltisztítók elengedték a cukrot - gondoljunk a Whole 30-ra, a csontleves tisztít stb. Mások, például a lé tisztít, eszik-e cukrot és nem sok mást.

Tehát melyik? Nos, a titok nem ezekben a tisztításokban rejlik.

A pletyka szerint minden cukor káros a bél egészségére - de ennek alátámasztására nincs valódi bizonyíték. A cukor bél egészségére gyakorolt negatív hatását rámutató tanulmányok csak a) felesleges cukrot, vagy b) egyéb tápanyagok hiányában a cukor fogyasztását vizsgálják. De nem így fogyasztjuk reálisan a cukrot - ha tápláló étrend részeként mérsékelt mennyiségben fogyasztja, akkor valószínűleg nem fogja tapasztalni ezeket a negatív hatásokat.

Másrészt a mesterséges édesítőszerek (amelyeket a cukor utáni vágyakozás kiegészítésére használhat, miután kivágta) bármilyen mennyiségben károsak a bél egészségére. Már csak egy kis adag Splenda vagy más mesterséges édesítőszer is megváltoztathatja a bél bakteriális egyensúlyát.

Vércukor, magyarázat

Az oka annak, hogy a felesleges cukrot annyira rossznak tartják számodra, összefügg azzal, ahogyan a tested reagál rá. A cukor nem okoz cukorbetegséget, ha rendszeresen, mérsékelten fogyasztja. Ehelyett a cukorbetegség gyakran krónikus túlfogyasztásból alakul ki - az a fajta minta, amelyet valószínűleg észrevesz.

Ha magas a vércukorszintje, teste felszabadítja az inzulint. Ezután az inzulin azt mondja a test zsírsejtjeinek, hogy szívják fel a felesleges glükózt, hogy a vércukorszint normalizálódjon. Amikor ez túl gyakran történik, a test inzulinrezisztenssé válhat. A farkast kiáltó fiúhoz hasonlóan az inzulin is sokszor mondta a testnek, hogy foglalkozzon a vércukorszintjével - és ez már nem volt fogékony ezekre a jelekre.

Dióhéjban gyakran így alakul ki a 2-es típusú cukorbetegség, és ezért káros a túl sok cukor fogyasztása. De ez megint csak a túlzott mennyiségű cukor esetében van így. Ha fánkot eszel újra és újra, az nem fog megölni.

Fogyasszon cukrot, és tegye azt figyelmesen

"Mindig rendben van cukrot fogyasztani, ha ez a tudatos étkezés része, ilyenkor képesek vagyunk ráhangolódni testünk belső bölcsességére az éhségről és az elégedettségről" - mondta Robyn Nohling, az FNP-BC, RD, a The Daily Meal című lapnak. Az intuitív táplálkozás az a gyakorlat, amikor az ételeket az éberség helyéről választják, nem pedig külső jelzésekre, például diétára vagy a hízástól való félelemre. Az intuitív étkezés, amely tudományosan bizonyítottan jobb egészségügyi eredményeket produkál, mint a cukor vagy más élelmiszercsoportok korlátozása, megérti, hogy ha cukorra vágyik, annak valószínűleg oka van. A legjobb hívás, ha testének azt adja, amit akar.

"És még akkor is, ha a cukor fogyasztása nem volt figyelmes élmény, ez is rendben van, mert ehelyett lehetőség van arra, hogy többet megtudjon magáról" - zárta le Nohling.

A cukor soha nem fogyasztása valóban rossz ötlet

"Nem szexi azt mondani, de egy cukor fogyasztása a zöldségekkel, kiváló minőségű fehérjeforrásokkal és egészséges zsírokkal teli, kiegyensúlyozott étrend részeként teljesen rendben van!" - hangsúlyozta Chelsey Amer. Nincs ok a cukor kivágására - és ez hosszú távon valóban árthat az egészségének.

"Az ételek" soha soha "készítése csak vágyakozáshoz, nélkülözéshez és nyomorúsághoz vezet" - mondta Lauren Harris-Pincus bejegyzett dietetikus a The Daily Meal című lapnak. A szigorú, cukormentes étrend betartása rontja mindennapjainak szabadságát és örömét - ami hosszú távon krónikus hatással lehet fizikai egészségére.

A cukor megszüntetése közvetlenül befolyásolhatja a fizikai egészségét is. Soha semmilyen cukorfogyasztás nem eredményezhet tápanyaghiányt, mivel sok tápláló étel tartalmaz természetes eredetű cukrot. Ha például megszüntetné a gyümölcsöt, sok alapvető tápanyag hiányozna. A tudósok figyelmeztetnek a teljes kivágásra.

„Ha a diéta túlnyomó részét növényi eredetű ételek alkotják, például gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, bab és magok, némi sovány fehérjével és tejtermékekkel, akkor ez a cél. Mindig van hely egy kis cukornak ”- zárta szavait Harris-Pincus. A teljesen természetes tápanyagtól való megszabadulás egy „egészséges” szokás, ami valójában nem az.