Rendben van minden nap burgonyát enni? A burgonya az egészséges táplálkozás része lehet - derül ki a tanulmányból

A burgonya a leggyakrabban fogyasztott zöldség az Egyesült Államokban, mégis gyakran kap egy rossz rap-et. A legtöbbet krumpli vagy chips formájában fogyasztják, ezért sokan egészségtelen ételnek tartják őket.

Ennek nem kell így lennie.

Napi egy közepes méretű burgonya fogyasztása az egészséges étrend része lehet, és nem növeli a kardiometabolikus kockázatot - a cukorbetegség, a szívbetegség vagy a stroke esélyét - mindaddig, amíg a burgonyát párolják vagy sütik, és túl sok hozzáadás nélkül készítik el. só vagy telített zsír - derült ki a Pennsylvania Állami Egyetem táplálkozási szakembereinek tanulmányából.

A nem sült burgonya fogyasztása szintén magasabb kálium- és rostbevitelhez vezetett, mint a finomított szemek, például a fehér rizs, a fehér kenyér vagy a tészta fogyasztása. Az eredményeket a múlt hónapban tették közzé a British Journal of Nutrition folyóiratban.

"Minden bizonnyal el kell kerülni a chips vagy a sült krumpli fogyasztását, de vannak egészséges módszerek a burgonya elkészítésére, ezért úgy gondolom, hogy mindegyikük összedobása kissé igazságtalan a szegény burgonyával szemben" - Emily Johnston, a tanulmány társszerzője és egy doktor hallgató a Penn State-i táplálkozástudományi tanszéken, mondta MA.

"Nem akarjuk, hogy az emberek féljenek a burgonyától, de meg akarunk győződni arról, hogy egészségesen és ellenőrzött adagban fogyasztják-e."