Rizskorpaolaj vs. olívaolaj

A rizskorpa és az olívaolaj egyaránt egészséges lehetőségnek számít. Az olívaolajat közismerten egyszeresen telítetlen zsír egészséges forrásaként tartják számon, míg a rizskorpaolajat többször használatos hipoallergén olajként.

Az alábbiakban az olívaolaj és a rizskorpaolaj zsírtartalma következik:

Monolesztikus zsír olívaolajban: 3,3 g
Egyszeresen telítetlen zsír rizskorpaolajban: 1,8 g
Poliészter nélküli zsír olívaolajban: 0,5 g
Többszörösen telítetlen zsír rizskorpaolajban: 1,6 g
Telített zsír olívaolajban: 0,6 g
Telített zsír a rizskorpaolajban: 0,9 g

A zsírtartalmon kívül különböznek egymástól:

Antioxidánsok

A rizskorpaolaj az E-vitamin-kontrollban felülmúlja az olívaolajat, mivel mind a tokoferol-, mind a tokotrienol-vitamint tartalmaz, bár az olívaolaj csak a tokoferol-szerkezetet tartalmazza - és kevesebbet, mint a rizskorpaolaj. Ezenkívül a rizskorpaolaj említésre méltó intézkedéseket tartalmaz az oryzanol rákmegelőző szerről, bár az olívaolajnak nincs. Az olívaolaj nagyobb mennyiségű, DHPEA-EDA néven ismert, egészséget javító antioxidánst tartalmaz, amely szívbiztosító határáról ismert.

Egészségügyi előnyök

A koleszterinszint csökkentése elképzelhető előny, ha rizskorpaolajat adunk étkezési rendjéhez. Ha rizskorpaolajból származó antioxidánsokat adnak az étrendhez, ez segít a „rossz” koleszterinszint csökkenésében. Az étkezési rutin, amely a vajat vagy a margarint egy egyszeresen telítetlen zsírforrással helyettesíti, például az olívaolajjal, korrelálja az alacsonyabb vérnyomást és a kardiovaszkuláris problémák kisebb kockázatát. Az olívaolaj csökkentheti az emlőrák kockázatát is.

Dohányzási pontok

Míg étolajat szedünk egy nagy melegséget igénylő ételhez, a rizskorpaolaj lehet a jobb alternatíva; dohányzási pontja 490 Fahrenheit fok, az olívaolaj esetében 360 fok. Ez magában foglalja az esszenciális kiegészítőket, például a telítetlen zsírok nem bomlanak meg olyan gyorsan a főzés során, és megőrzik tápértéküket.

Szavatossági idő

A rizskorpaolaj hosszú eltarthatósági idő az összetevők sajátos keveréke miatt. Az olívaolaj tehát érzékeny. Hűtőbe teheti az olívaolajat, hogy elhúzza annak használhatóságát.

Kalória figyelmeztetés

A két olaj magas kalóriatartalmú, ezért jobb mértékkel használni. A rizskorpa alacsonyabb egyszeresen telítetlen zsírokban vagy „jó” zsírokban, mint az olívaolajban, és a főzési eljárás közepette nem szívódik fel könnyen az ételben.